Чебуреки поширені майже повсюдно, але мало хто знає, що вони традиційна страва кримських татар. У давнину татари смажили чебуреки в перевернутому щиті і любили їх за простоту та ситність. І сьогодні ця страва подобається багатьом усе за властивості — вона легко готується і надовго втамовує голод.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 300 г.
- Борошно пшеничне – 300 г.
- Кип'ячена вода – 150 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Перець чорний – до смаку.
- Олія – 40 мл в тісто + для смаження.
Як приготувати:
1. Борошно потрібно добре просіяти та висипати у глибоку миску. Сюди ж влийте теплу воду, зробивши заглиблення у борошні.
2. Влийте олію до борошна і перемішайте.
Олію можна взяти будь-яке, без яскравого запаху.
3. Тепер додайте в миску сіль – краще гімалайську – і перемішайте.
4. Вбийте в миску куряче яйце, попередньо вимивши його під проточною водою.
5. Замісіть м'яке м'яке тісто, а потім приберіть його убік, щоб зайнятися начинкою.
6. Цибулю очистіть і подрібніть за допомогою тертки. Додайте|добавляйте| цибулю до фаршу і не забудьте додати|добавляти| сіль|соль|.
Фарш для приготування чебуреків підійде будь-який, але краще використовувати свинячий яловичий.
7. Також не зайвим буде перець. Свіжемелений перець надасть аромату і пікантності м'ясній начинці.
8. Тісто розділіть на потрібну кількість частин і кожну розкотіть у пласт. Нічого страшного, якщо шар буде довільною формою.
9. На один бік тесту викладіть начинку та розрівняйте її. Не слід накладати начинку на край тіста. Складіть тісто навпіл, закривши начинку, а потім обріжте край блюдцем. Заліпіть краї спочатку вручну, а потім для естетики опрацюйте вилочкою.
10. Налийте в сковороду олію і обсмажуйте чебуреки до рум'яної скоринки.
Подавайте на стіл чебуреки з чаєм або молоком, а також свіжими овочами на свій смак.
Смачного!
