Вертута – це традиційна молдавська випічка, яку нескладно приготувати в домашніх умовах. Начинку для такої страви можна брати будь-яку – як солодку, так і ситну. А що стосується саме сирної начинки, то в неї можна додати курагу, родзинки або велику кількість свіжої зелені. У всіх випадках вертута виходить абсолютно різною, але завжди дуже смачною.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 400 г.
- Молоко коров'яче – 100 мл.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сир – 500 г.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Вода кип'ячена – 100 мл.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Цукор – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Вершкове масло – 100 г.
Як приготувати:
1. Куряче яйце потрібно добре вимити і розбити в глибоку миску. Сюди влити кип'ячену воду. Віночком перемішайте інгредієнти до однорідності.
2. Додайте до суміші води та яйця трохи оцту і добре перемішайте.
3. Тепер поступово додайте в миску борошно, що просіює, і замісіть тісто.
4. Тісто накрийте плівкою і залиште на півгодини, щоб воно дійшло.
5. Сир перекладіть у глибоку миску і з'єднайте з курячим яйцем. Сюди додайте цукровий пісок і перемішайте.
Залежно від свого смаку ви можете зробити випічку солодкою або солоною.
6. Коли тісто буде готове, сформуйте з нього ковбаску. Розділіть тісто на 6 частин.
7. Кожну частину тесту слід розкотити в тонкий шар. Сирну начинку потрібно викласти на тісто рівним шаром, при цьому важливо відступити від країв по парі сантиметрів. Зверху на сир потрібно помістити невелику кількість вершкового масла – так страва буде смачнішою.
8. Кожен пласт тіста потрібно скрутити у рулет. Аналогічно вчиніть з рештою тесту та начинкою.
9. Форму для запікання потрібно змастити олією, а потім скласти рулети з начинкою, сформувавши при цьому равлик. Починати складати зручніше від зовнішнього краю.
10. У мисці з'єднати молоко, сметану та останнє яйце. Добре перемішайте і залийте сумішшю, що вийшла, равлик, акуратно розподіливши заливку.
11. Випікати вертуту потрібно за 180 градусів 40 хвилин. Коли верх добре зарум'яниться, це означатиме, що випічка готова і її можна діставати з духовки.
Подавати на стіл вертуту слід із чаєм чи іншими напоями. Випічка смачна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Смачного!
