Блакитна яєчня – дуже ошатна та смачна страва. Вона нагадує ніжно-блакитний небосхил, на якому сяють маленькі яскраві сонечки. Цей своєрідний колір яєчним білкам надає звичайнісінька червонокачанна капуста, вірніше, вичавлений з неї сік. При цьому насиченість кольору можна щоразу регулювати, змінюючи кількість соку.
Крім вищезгаданих інгредієнтів, до білків додається молоко, що забезпечує страві додаткові смакові відтінки. Приготовлена блакитна яєчня на вершковому маслі.
Блакитна яєчня – це простий спосіб за лічені хвилини перетворити кілька яєць на вишукану та незвичайну страву.
Інгредієнти:
- Яйця курячі (бажано з яскравим жовтком) – 4 шт.
- Капуста червонокачанна – 100 г.
- Молоко – 100мл.
- Олія вершкове – 10 г.
- Сіль – щіпка або до смаку.
Як приготувати:
1. Промиту капусту наріжте на шматочки і помістіть у чашу блендера. Додайте 2 столові ложки води. Подрібніть капусту на дрібну крихту.
2. Яйця розбийте таким чином, щоб усі білки опинилися в одній великій ємності, а кожен жовток – в окремій маленькій, як показано на фото.
3. Подрібнену червонокачанну капусту перекладіть у складену в три шари марлю, яку зв'яжіть у вузлик. Відтисніть руками капустяний сік у миску із білками.
4. Туди ж влийте молоко. Посолити. Збийте всі інгредієнти вилкою в однорідну масу.
5. У сковороду для яєчні покладіть шматочок вершкового масла і поставте його на середній вогонь. Коли олія зашипить, вилийте на сковороду білкову масу.
6. Акуратно викладіть жовтки та підсмажте яєчню до готовності на невеликому вогні.
7. Найніжніша блакитна яєчня готова. Ви можете доповнити її овочами, зеленню, сосисками, шинкою, ковбасою. І обов'язково подайте до цієї страви пару скибочок свіжого білого хліба.
Подавайте блакитну яєчню до столу відразу після приготування або тримайте до подачі в теплій духовці.
Смачного!
