Гратен з картоплі з креветками – вишукане і в той же час цілком просте у приготуванні страву. Воно має тонкий, солодкувато-пряний смак, в якому гармонійно поєднується солодощі вершків із гостротою чорного перцю та пікантністю сиру. Крім того, до соусу для картоплі та креветок додано вершкове масло, що надає страві ніжних молочних ноток.
Інгредієнти:
- Картопля середнього розміру – 6 шт.
- Креветки королівські очищені – 300г.
- Вершки 10% – 250 мл.
- Сир твердий – 120–150 г.
- Олія вершкове – 40 г + шматочок для змащування форми.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний з млина – за смаком.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Чебрець сушений – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Бульби картоплі ретельно вимийте за допомогою жорсткої щітки для овочів та очистіть. Наріжте картоплю кружальцями завтовшки 3-4 мм.
2. Відваріть картоплю у трохи підсоленій воді за 5 хвилин. Відвар злийте.
3. Приправте картоплю ароматним перцем з млина і сіллю.
4. Розморожені королівські креветки наріжте великими шматочками.
Якщо ви використовуєте для гратена дрібні креветки, їх нарізати не треба.
5. Додайте морепродукти в каструлю з картоплею. Перемішайте.
6. Форму для запікання змастіть шматочком розм'якшеного вершкового масла. Викладіть у форму картоплю із креветками.
7. Приготуйте вершковий соус. У каструльку налийте вершки. Додайте чорний перець, ложечку сушеного чебрецю та сіль.
Сушений чебрець ви можете замінити гілкою свіжого.
8. Додайте вершкове масло, що залишилося.
9. Всипте часник, пропущений через прес. Доведіть соус до появи на поверхні бульбашок і зніміть з вогню. Чи не кип'ятіть!
10. Залийте вміст вогнетривкої форми соусом.
11. Твердий сир натріть на дрібній тертці і посипте картоплю з креветками. Накрийте форму харчовою фольгою, зробивши в центрі фольги отвір для виходу пари.
12. Духовку нагрійте до температури 180 градусів. Поставте форму в духовку та готуйте гратен 20 хвилин. Після чого фольгу зніміть та запікайте гратен ще 10 хвилин.
Подавайте гратен з картоплі з креветками до гарячого столу прямо у формі.
Смачного!
