Білі гриби – ароматні та смачні. З усіх лісових грибів вони найкраще підходять для приготування перших страв, і крем-суп із них виходить просто чудовим. Готувати цей суп нескладно, а всі звичні інгредієнти і легко знайдуться в будь-якому холодильнику. Крім того, суп готується на воді, а отже, у ньому невелика кількість калорій.
Інгредієнти:
- Білі гриби – 300 г.
- Вода – 1,2 л.
- Вершки – 120 мл.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква невеликого розміру – 1 прим.
- Картопля – 2 шт.
- Сіль, перець, спеції – до смаку.
- Петрушка для подачі.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину потрібно очистити та подрібнити. У сковороді потрібно розігріти олію і помістити туди цибулю для смаження.
2. Моркву також потрібно очистити та подрібнити на тертці. Коли цибуля стане м'якою, додайте на сковороду до неї підготовлену моркву.
3. Поки обсмажуються овочі, слід почистити та нарізати білі гриби.
Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби.
4. Коли овочі стануть м'якими, додайте на сковороду білі гриби та продовжіть обсмажування.
5. Обсмажуйте овочі 10 хвилин, а потім перекладіть засмажку в сотейник. Сюди влийте кип'ячену воду.
6. Картоплю потрібно очистити та нарізати дрібними кубиками. Додайте картоплю в каструлю із супом і продовжіть варіння.
7. На смак додайте в суп сіль. Також можна додати запашні трави на свій смак.
8. Продовжуйте варити до повної готовності картоплі. Тепер влийте в каструлю вершки та перемішайте. Доведіть суп до кипіння і можете зняти з вогню.
9. Приправте суп свіжомеленим перцем з млина, якщо ви не зробили цього раніше.
10. Занурювальним блендером подрібніть суп до стану пюре.
Якщо у вас немає блендера, можете скористатися ситом і просто перетерти інгредієнти.
Подавати на стіл крем-суп слід, прикрасивши його гілочкою петрушки або сухариками з білого хліба.
Смачного!
