Випекти пишні та смачні пиріжки можна, не витрачаючи час на приготування дріжджового тіста. У цьому рецепті тісто готується на кефірі і виходить нітрохи не гірше за дріжджовий. А ось начинка і справді незвичайна, адже в ній – пекінська капуста. Найчастіше господині використовують цю капусту для приготування салатів, її вибір як інгредієнт для інших страв – рідкість.
Спробуйте наш рецепт пиріжків, і ви реально подивіться на пекінську капусту новим поглядом.
Інгредієнти:
- Кефір – 300 мл.
- Борошно пшеничне – 500 г.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Капуста пекінська – 200 г.
- Сіль, перець – до смаку.
- Кинза суха – до смаку.
- Кріп – невеликий пучок.
- Зелена цибуля – пучок.
- Куркума – до смаку.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Кефір слід трохи підігріти, а потім з'єднати у глибокій мисці з курячим яйцем.
2. Не забудьте додати до миски з кефіром трохи солі, це потрібно, щоб тісто не було занадто прісним.
3. Борошно потрібно просіяти та поступово всипати в миску з кефіром.
4. Разом із борошном у миску з майбутнім тестом слід додати трохи куркуми. Ця спеція додасть гарного кольору тісту і готовим пиріжкам.
5. Замісіть тісто і, якщо потрібно, підсипте ще муки. Потім тісто потрібно накрити і прибрати у тепле місце на чверть години, а в цей час можна зайнятися начинкою.
6. Зелену цибулю потрібно нашаткувати і відправити на сковороду з невеликою кількістю олії. Протушкуйте приблизно хвилину, щоб цибуля зменшилася в об'ємі.
7. Пекінську капусту потрібно нашаткувати, а потім додати на сковороду до зеленої цибулі. Гасіть пару хвилин, поки капуста не зменшиться в об'ємі.
8. Курячі яйця потрібно зварити, потім подрібнити та додати до капусти. Перемішайте начинку, посоліть та приправте перцем.
9. Також до начинки потрібно додати трохи куркуми, тому смак страви буде максимально яскравим.
10. Вбийте сире яйце до начинки і добре перемішайте.
11. Готове тісто скачайте в ковбаску, яку потрібно нарізати на потрібну кількість шматочків. Розкотіть кружечки, розмістіть у центрі кожного трохи начинки.
12. З'єднайте сторони тіста, щоб заліпити пиріжок. Потрібно добре скріпити, щоб начинка не вивалилася під час смаження.
13. На сковороді розігрійте олію і викладіть пиріжки для смаження. Обсмажувати потрібно до рум'яного кольору.
Подавати на стіл пиріжки найкраще з чаєм чи киселем. Також чудово доповнить випічку та звичайне молоко.
Смачного!
