Акуратні пиріжки розміром всього зі столову ложку неминуче привернуть увагу ваших домашніх. А вже смак… Одне тільки те, що до тіста додається твердий сир, надає незвичайний смак випічці. Незвичайно і присутність начинки соєвого соусу – він дає необхідну солоність і ніжний смак.
Із зазначеної в рецепті кількості продуктів вийде 18-20 пиріжків.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Олія вершкове – 100 г.
- Сир Російський – 100 р.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль та перець – за смаком.
Для начинки:
- Філе куряче – 300 г.
- Рис круглозерний – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Лавровий лист, сіль та перець – за смаком.
- Молоко – для змащення пиріжків.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно поставити варитися куряче м'ясо. Найкраще взяти філе, а при варінні додати лавровий лист і перець горошком. Зрозуміло, не забудьте про сіль – інакше м'ясо буде прісним.
Бульйон надалі можна використовувати для приготування перших страв.
2. Що стосується рису, його потрібно вимити і також відправити варитися. Дотримуйтесь пропорцій води – її має бути вдвічі більше, ніж крупи.
3. Борошно просіяти та висипати в миску. Вершкове масло|мастило| нарізати на шматочки і додати|добавляти| до борошна. Вручну потрібно розім'яти масло так, щоб вийшла олійна крихта.
4. Сир потрібно натерти на дрібній тертці і додати до борошна. Ви можете використовувати будь-який сир твердого ґатунку, який вам більше подобається.
5. Курячі яйця потрібно вимити та розбити в миску з борошном та іншими інгредієнтами. Посоліть вміст миски.
6. Замішайте ніжне тісто. Якщо борошна виходить багато, додайте трохи гарячої води. Готове тісто потрібно обернути харчовою плівкою та на півгодини помістити в холодильник.
7. Відварену курятину нарізати та з'єднати з відвареним рисом. Потім додайте|добавляйте| в миску з начинкою соєвий соус і добре перемішайте інгредієнти.
8. Ріпчасту цибулю очистити, подрібнити і підсмажити на олії до м'якості. Потім готовий рис додати до начинки та знову перемішати.
9. Готове тісто потрібно добре розкачати качалкою, а потім вирізати з нього кружечки двох розмірів – більші та менші.
10. На кожен великий гурток потрібно викласти начинку, а потім зверху помістити маленький гурток. Акуратно защипнути по колу.
11. Деко змастити олією і викласти пиріжки. За бажання змастити випічку молоком або курячим жовтком. Надішліть випікатися на півгодини в розігріту духовку.
Готові пиріжки можна подати на полудень чи просто до чаю. За розміром вони виходять невеликі, тому їх дуже зручно брати в дорогу або давати дітям.
Смачного!
