Пліскавицями називають круглі сербські котлети з рубаного м'яса, які прийнято вживати з хлібом та сиром. Традиційно такі котлети готуються на грилі. Сьогодні пропонуємо приготувати плескавиці з індички, виходить дуже смачно та ситно. Як гарнір можна подати нарізані овочі та велику кількість зелені.
Інгредієнти:
- Фарш із стегна індички – 200 г.
- Газована вода – 100 мл.
- Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
- Паприка солодка – 1 год.
- Перець чорний – до смаку.
- Сіль – до смаку.
- Італійські трави – 1 год.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
Як приготувати:
1. Насамперед перекладіть фарш у глибоку миску і додайте всі необхідні спеції. Паприка та італійські трави додадуть м'ясу приємного смаку та аромату.
2. Чорний свіжомелений перець є обов'язковим інгредієнтом, він допоможе розкрити смак індички.
3. Сіль краще брати дрібного помелу гімалайську рожеву. Якщо рожевої немає, то візьміть білу кухонну.
4. Прямо у фарш потрібно влити оливкову олію. Разом із приправами та спеціями масло зробить смак фаршу дуже насиченим.
5. Потім влийте до фаршу газовану воду і добре вимішайте для соковитості.
Зверніть увагу: фарш не повинен вийти занадто рідким.
Тепер фарш потрібно прибрати в холодильник на 3-5 годин, а можна і на всю ніч – щоб він промаринувався.
6. Коли пройде час, дістаньте фарш і дозвольте йому зігрітися до кімнатної температури. Також додайте дрібно нарізану цибулю і добре перемішайте інгредієнти.
7. З фаршу потрібно сформувати великі круглі котлети. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 штуки.
8. Розігрійте сковороду-гриль або гриль-панель у сендвічниці і викладіть котлети.
9. Обсмажуйте 5 хвилин з кожного боку або притиснувши верхню панель.
Подавати плескіці слід з томатним соусом або свіжими овочами.
Смачного!
