Салат з баклажанів «Дивовижний» сподобається вегетаріанцям і підійде як гарнір до страв з м'яса та птиці. Інгредієнтів у цій страві небагато, але смак у нього повний і гармонійний.
Як видно з назви, основу салату складають баклажани, запечені до готовності у духовці. Рум'яні брусочки цього овочу змішуються зі смужками соковитого солодкого перцю та півкільцями смаженої цибулі. А заправлений салат соєвим соусом.
Інгредієнти:
- Баклажани середнього розміру – 2 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Перець чорний з млина – до смаку.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Олія соняшникова – 2,5 ст. л.
- Приправа для шашлику (без солі у складі) – 2 ч. л.
Як приготувати:
1. Баклажани вимийте, обріжте з обох кінців. Наріжте овочі великими брусками.
2. Складіть баклажани в миску. Посипте приправою для шашлику та сіллю.
Якщо в складі приправи для шашлику все ж таки є сіль, то останній інгредієнт до баклажанів не додавайте.
3. Підлийте 2 столові ложки олії. Ретельно перемішайте.
4. Деко покрийте аркушем паперу для випікання. Викладіть на нього брусочки баклажанів в один шар.
5. Прогрійте духовку до 180 градусів. Запікайте баклажани 30-35 хвилин. Один раз переверніть брусочки на протилежний бік. У результаті баклажани мають стати м'якими.
Тим часом очищену та вимиту цибулину наріжте тоненькими половинками кілець. Розігрійте в сковороді олію, що залишилася. Засипте цибулю.
6. Підсмажте його до золотистого кольору.
7. Запечені баклажани викладіть у салатник.
8. Туди ж перекладіть зі сковороди цибулю.
9. Солодкий перець вимийте, видаліть хвостик та коробочку з насінням. Наріжте овоч тонкою соломкою. Додайте перець у салатник.
10. Влийте соєвий соус. Посипте з млина чорним перцем. Дуже добре перемішайте. Спробуйте на сіль, за потреби посоліть. Дайте салату просочитися 20 хвилин.
Подавайте салат із баклажанів «Дивовижний» прямо в салатнику.
Смачного!
