Вершкові супи незмінно виходять дуже ніжними та ситними. Саме цей суп відрізняється від своїх вершкових побратимів тим, що до нього додають не плавлений сир, а твердий твердий. Від цього інгредієнта смак стає максимально насиченим та яскравим. Що стосується подачі, то достатньо додати гілочку петрушки та сухарики.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 1 л.
- Брокколі – 150 г.
- Твердий сир – 120 г.
- Вершки – 200 мл.
- Вершкове масло – 60 г.
- Цибуля невелика – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Цибулину очистити та нарізати дрібним кубиком, після цього викласти на сковороду. Додати вершкове масло. Обсмажити до м'якості.
2. Моркву очистити, нарізати дрібним кубиком і відправити в сковороду до цибулі. Продовжуйте обсмажувати овочі до напівготовності.
3. Коли овочі стануть готовими, їх потрібно перекласти в каструлю і додати заздалегідь зварений курячий бульйон.
Зверніть увагу: якщо не подбати про бульйон заздалегідь, то час варіння супу збільшиться.
4. Проваріть суп близько п'яти хвилин і влийте вершки.
Найкраще використовувати вершки не жирніше 20%.
5. Якщо вам потрібно, то поверніть в суп м'ясо, попередньо нарізавши його на шматочки.
6. Одночасно з м'ясом відправте в суп нарізану капусту. Тепер потрібно варити 10 хвилин, цього часу достатньо, щоб броколі стала м'якою.
7. Останнім потрібно додати натертий на великій терці твердий сир. Варіть 3-4 хвилини, щоб|аби| сир розплавився.
Готовий суп слід подавати на стіл гарячим, прикрасивши гілочкою петрушки. Додатково можна подати сухарики.
Смачного!
