Цей суп дуже нагадує суп-гуляш із свининою, який готують в Угорщині. Але в цьому рецепті використовується дієтична індичка, а тому суп виходить менш жирним, але таким же смачним. Ця перша страва дуже зручно готувати, адже всі інгредієнти тушкуються в каструлі, і лише на фінальному етапі суп розбавляється водою.
Використовуйте спеції та приправи на свій смак, щоб зробити суп більш ароматним.
Інгредієнти:
- Філе індички – 250 г.
- Свіжі помідори середнього розміру – 2 шт.
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Картопля середнього розміру – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль, спеції та перець – за смаком.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Цибулину-ріпку потрібно очистити та нарізати маленькими кубиками. З морквою зробите аналогічно, кубики повинні бути такими ж за розміром, як і кубики цибулі. Викладіть овочі в каструлю з товстим дном і налийте трохи олії.
2. Коли овочі трохи підсмажаться і стануть м'якими, слід додати в каструлю нарізану індичку.
Для приготування супу-гуляшу можна брати як вирізку зі стегна, так і грудинку.
3. Обсмажуйте м'ясо, обов'язково помішуючи протягом 3-5 хвилин. Потім настає час овочів. Першим потрібно додати до каструлі болгарський перець. Метод нарізки – соломкою або кубиками, як інші інгредієнти.
Найкраще брати перець червоного кольору, так суп виглядатиме апетитніше.
4. Разом із перцем додайте часник. Достатньо кількох зубчиків, які попередньо потрібно пропустити через кухонний прес.
5. Через три хвилини після додавання болгарського перцю додайте в каструлю натерті помідори. Їх також можна подрібнити за допомогою блендера. Не зайвими будуть спеції.
У нашому випадку це італійські трави – вони надають страві середземноморського аромату.
6. Коли м'ясо стане м'яким, а решта інгредієнтів порядком погаситься в соках один одного, потрібно влити воду в необхідній кількості. Зрозуміло, суп потрібно підсолити та приправити перцем.
7. Останнім додайте нарізану картоплю і варіть 15 хвилин. На смак можна додати зелень, наприклад, петрушку.
Готовий суп найкраще подавати зі сметаною чи сухариками.
Смачного!
