Якщо ви ніколи не були в Італії, а точніше кажучи, на острові Сицилія, то ви легко можете торкнутися розміреного відпускного життя, лише приготувавши пікантну яєчню з баклажанами та томатним соусом. Така яєчня безперечно урізноманітнить ваше меню і, можливо, стане однією з найулюбленіших страв на сніданок.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Баклажани – 100 г.
- Томатний соус – 40 г.
- Олія – для змащення форми.
- Сир твердий – 50 г.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Насамперед слід нарізати та замочити у підсоленій воді баклажани. За бажання можна зняти з них шкірку, щоб овочі менше гірчили. Замоченими баклажанами потрібно тримати 10 хвилин.
2. На сковороду налити трохи олії та обсмажити баклажани до рум'яної скоринки.
Зверніть увагу, що перед смаженням їх краще обсушити на рушник.
3. Форму змастити олією і викласти в неї баклажани. Якщо у вас вийшло багато баклажанів, то розмістіть їх у два шари.
Найкраще для приготування взяти керамічну або скляну форму.
4. На баклажани потрібно нанести томатний соус. Можна взяти будь-яку, наприклад, томатну пасту або негострий кетчуп.
5. Твердий сир слід натерти на дрібній або середній терці і присипати їм баклажани. Використовуйте тільки половину сиру, друга половина стане в нагоді пізніше.
6. Курячі яйця вимити та розбити у глибоку миску. На смак додайте сіль і перець, а потім віночком перемішайте масу до однорідної.
7. Яєчною масою, що вийшла, слід залити вміст форми для запікання так, щоб баклажани обов'язково були повністю приховані.
8. Тепер посипте блюдо другою частиною сиру і відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 160 градусів.
9. Коли яйце схопиться, це означає, що страва готова.
Яєчню потрібно присипати подрібненою зеленою цибулею – і можна подавати на стіл.
Смачного!
