Картопля, тушкована з кабачком і баклажаном – один із найкорисніших гарнірів, адже тут овочі готуються в соках один одного, а олія додається у мінімальній кількості. Всі інгредієнти в цій яскравій страві чудово поєднуються між собою. Томатна паста завершує смак, надаючи йому легкої кислинки. Пікантний аромат лаврового листа робить страву надзвичайно апетитною.
Інгредієнти:
- Картопля – 300 г.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Кабачок – 100 г.
- Баклажани – 100 г.
- Вода – 200 мл.
- Томатна паста – 50 г.
- Рослинна олія – для смаження.
- Сіль, перець, базилік – до смаку.
- Лавровий лист – за смаком.
Як приготувати:
1. Почати краще з картоплі – її потрібно очистити і нарізати кубиками.
Овочі для приготування цієї страви найкраще брати фермерські або зі свого городу – так можна бути впевненим у якості.
2. Моркву можна нарізати довільно – деякі господині ріжуть кружальцями, інші воліють форму соломки. Цибулю слід подрібнити якомога дрібніше.
3. Кабачки та баклажани можна нарізати довільно. У нашому випадку обрано форму чверті кружечка.
4. У казані або каструлі з товстим дном потрібно розігріти олію і викласти всі овочі. Гасіть на невеликому вогні доти, поки овочі не почнуть виділяти сік.
5. Що стосується спецій, то для цієї страви найкраще підійде базилік.
Деякі господині додають італійські трави – ця суміш також добре підходить до овочів.
6. Обов'язково підсоліть страву на свій смак.
7. Через 5 хвилин, коли овочі будуть трохи підсмаженими, в сковороду потрібно влити томатну пасту, розведену водою, і накрити кришкою. Продовжуйте тушкувати при помішуванні приблизно 20 хвилин.
8. Залишилося додати лавровий лист і згасити блюдо ще 10 хвилин.
Прикрасьте готову картоплю з овочами гілочкою зелені та подавайте на стіл. Як доповнення чудово підійде звичайна сметана.
Смачного!
