На вечерю чи обід радимо приготувати дуже смачну та ситну страву з рису з додаванням свіжих овочів та грибів. Особливо підійде такий варіант плову в дні посту, але й у звичайні дні розсипчастий та ароматний плов із задоволенням продегустують і дорослі, і діти.
Підготуємо необхідні продукти, щоб приготувати рис із грибами та нутом. Нут можна взяти вже готовий консервований у банку, але якщо такого не знайдеться під рукою, беріть сухий. Попередньо боби потрібно замочити на декілька годинників у теплій воді, а потім відварити до готовності. Вариться він досить швидко, приблизно півгодини або трохи довше.
Інгредієнти:
- Рис сухий – 1/2 ст. (250 мл).
- Нут варений (консервований – 200 г)
- Печериці свіжі – 200 г.
- Цибуля – 70 г.
- Морква – 80 г.
- Олія рослинна рафінована – 3 ст. л.
- Вода – 1 ст. (250 мл).
- Сіль, мелений чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Подрібнюємо очищені та промиті у воді овочі. Моркву ріжемо соломкою, цибулю шаткуємо теж тонкою соломкою або кубиком, але не дуже крупно.
2. Печериці ріжемо пластинками.
3. У сотейнику з товстим дном злегка обсмажуємо цибулю та морквину.
4. Додаємо до них гриби та готуємо ще хвилин п'ять-шість при помішуванні.
5. Рисову крупу промиваємо у воді кілька разів і засипаємо в сотейник із овочами.
Краще взяти пропарений рис, щоб надалі овочевий плов вийшов розсипчастим.
Вливаємо чисту фільтровану воду в пропорції 1:2 по відношенню до рису, підсолюємо, трохи перчимо і даємо закипіти майбутньому плову на середньому вогні. Потім зменшуємо нагрівання до мінімального і готуємо під кришкою 15 хвилин.
6. За пару хвилин до готовності засипаємо нут, акуратно перемішуємо і залишаємо на плиті ще на 2-3 хвилини під кришкою. Потім плиту відключаємо та даємо плову постояти 10 хвилин.
7. Рис із грибами та нутом готовий. Ще раз трохи все перемішуємо і розкладаємо по піалах.
Подаємо до столу найсмачніший овочевий плов з грибами і гарячим нутом зі свіжими або консервованими овочами. Можна додати свіжу зелень за бажанням.
Смачного!
