Коли хочеться якось по-новому подати стару звичну страву, а саме смажену рибу, варто спробувати приготувати її в клярі з тертої картоплі. Незважаючи на всю простоту, страва виходить дуже смачною та незвичайною, а зелень у складі надає їй родзинки та цікавого зовнішнього вигляду.
Подавайте на стіл таку рибу з вареним рисом або овочевим салатом.
Інгредієнти:
- Філе хеку – 300 г.
- Картопля – 200 г.
- Зелень будь-яка – пучок.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Перш за все рибу потрібно розморозити та нарізати порційними шматочками.
2. Зелень слід дрібно посікти і додати в миску до риби. Сюди додайте сіль.
Деякі господині вважають за краще додавати лимонний сік, але це не обов'язково.
Залишіть рибу на півгодини, щоб вона ввібрала аромати зелені.
3. Картоплю очистити та натерти. Присипати сіллю та залишити на 5 хвилин. За цей час картопля виділить сік. Його необхідно віджати, а картоплю перекладіть в іншу, глибшу миску.
4. Куряче яйце потрібно вимити і розбити в миску з тертою картоплею.
5. За бажанням до риби можна додати чорний мелений перець та інші спеції, наприклад розмарин.
6. Тепер кожен шматочок риби потрібно обваляти в борошні, без цього кроку картопля не втримається на поверхні риби.
7. Обваляну в муці рибку потрібно добре обернути в терту картоплю і трохи притиснути.
8. На сковороді розігрійте олію і викладіть рибку для смаження. Обсмажувати по дві хвилини з кожного боку.
Подавати таку рибу можна без гарніру – у цьому випадку роль гарніру виконає картопля – або ж просто подати на додачу овочевий салат.
Смачного!
