Рагу з куркою в мультиварці – ситне дієтичне блюдо. Як приготувати рагу з куркою в мультиварці, зберігши користь овочів
Рагу з куркою в мультиварці виходить соковитим, і при цьому, такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всі вітаміни. Овочі з м’ясом нудяться одночасно, просочуючись, соками і ароматами один одного
Рагу з куркою в мультиварці – основні принципи приготування
Курка – смачне дієтичне м’ясо, яке підходить як для дитячого харчування, так і для тих, хто прагне схуднути.
Для рагу можна використовувати будь-які частини курки, але все ж краще, якщо це буде філе або грудка. М’ясо миють, обрізають з нього все зайве і обсушують серветками. Потім курку нарізають шматочками.
Овочі можете використовувати абсолютно будь-які. Основними є цибулю і моркву. Крім цього, в рагу додають гриби. Овочі чистять і подрібнюють.
В мультиварці розігрівають масло і обсмажують в ньому м’ясо, потім додають цибулю, моркву і тушкують до м’якості овочів. Потім закладають їх у чашу, починаючи з тих, які готуються довше.
Щоб рагу не вийшло сухим, в нього можна додати трохи бульйону, сметани або томатного соку. Досить буде півсклянки, так як овочі в процесі приготування виділять свій сік.
Ну і звичайно, куди без прянощів та зелені. Можете використовувати свої улюблені спеції, а пікантності рагу додасть дрібно покришену часник і перець чилі.
Рецепт 1. Рагу з куркою і зеленим горошком в мультиварці
Інгредієнти
- півкілограма курячого філе;
- 60 мл рослинного масла;
- чотири картоплини;
- сіль;
- невеликий цукіні;
- чорний перець;
- цибулина;
- 100 г сметани;
- велика морквина;
- 250 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
- великий помідор.
Спосіб приготування
1. Цибулину очистіть, нашаткуйте дрібно кубиками. Викладіть цибулю в чашу приладу. Увімкніть програму «смаження» на півгодини. Обсмажуйте цибулю, помішуючи, протягом п’яти хвилин.
2. Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте кубиками. Надішліть філе до цибулі, перемішайте і обсмажуйте всі разом ще 20 хвилин, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою.
3. Цукіні очистіть від шкірки і наріжте шматочками в два сантиметра завтовшки. Викладіть в миску.
4. Почистіть моркву і дрібно покришіть. Надішліть слідом за цукіні, перемішайте і продовжуйте обсмажувати п’ять хвилин.
5. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і викладіть до інших овочів.
6. Помідори розріжте навпіл, видаліть насіння, а м’якоть поріжте соломкою. Надішліть томати в чашу. Висипте сюди ж зелений горошок і сметану. Приправте перцем і сіллю. Перемішайте.
7. Запустіть функцію «гасіння» і готуйте рагу, закривши кришку, 45 хвилин.
Рецепт 2. Царський рагу з куркою в мультиварці
Інгредієнти
- куряча грудка;
- очищена вода – 100 мл;
- чотири білих гриба;
- сіль;
- дві картоплини;
- свіжа зелень кропу і цибулі;
- 50 г зеленого горошку;
- олія соняшникова;
- середня морквина;
- два зубки часнику;
- головка цибулі;
- грибна приправа.
Спосіб приготування
1. М’ясо курки промийте, обсушити паперовими серветками, і наріжте шматочками. Викладіть в тарілку, посоліть і перемішайте.
2. Гриби промийте під краном і наріжте тонкими пластинами.
3. Всі овочі очистіть і вимийте. Цибулю, картоплю і моркву нарізати не дуже товстими шматками. Зубки часнику пропустити через прес або натріть на дрібній тертці.
4. Запустіть програму «смаження». Влийте в ємність рослинне масло і запустіть таймер на півгодини. Прогрійте його протягом п’яти хвилин.
5. Викладіть в розігріте масло і обсмажте курку з усіх боків, помішуючи, до рум’яної скоринки.
6. Додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, до закінчення часу. Кришку при цьому не закривайте.
7. Переведіть прилад в режим «гасіння» на 45 хвилин. На м’ясо викладіть моркву, картоплю, зелений горошок і часник. Зверху приправте все грибний спецією. Періодично перемішуйте. Готове рагу подавайте, посипавши колечками зеленого лука і прикрасивши гілочками кропу.
Рецепт 3. Рагу з куркою і цвітною капустою в мультиварці
Інгредієнти
- спеції для курки;
- 500 г курячого філе;
- сіль;
- 700 г картоплі;
- мелений перець;
- три помідора;
- 10 г зелені петрушки;
- 300 г замороженої або свіжої цвітної капусти;
- 60 мл рослинного масла;
- 300 г замороженої стручкової квасолі;
- морквина;
- головка цибулі.
Спосіб приготування
1. Філе курки промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо великими шматками. Викладаємо м’ясо в тарілку, приправляємо сіллю, спеціями і перцем. Перемішуємо і залишаємо на десять хвилин.
2. Наливаємо в ємність приладу масло і активуємо функцію «смаження». Вкладаємо в неї шматки курячого філе. Курку обсмажуємо до утворення апетитною скоринки. Під час обсмажування кришку не опускаємо.
3. Додаємо до м’яса нашатковану півкільцями цибулю і дрібно нарізану моркву. Перемішуємо і пасеруємо разом з куркою пару хвилин. Відключаємо режим «смаження».
4. Кладемо в ємність очищену і нарізану брусками картоплю, часточки помідорів, розібрану на суцвіття цвітну капусту і заморожену стручкову квасолю.
5. Всі перчимо і солимо, додаємо нашатковану зелень петрушки і акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою. Опускаємо кришку приладу і запускаємо функцію «тушкування» на годину. Залишаємо ще на півгодини настоюватися в режимі підігріву. Подаємо рагу з куркою в мультиварці з бородінським хлібом.
Рецепт 4. Рагу з куркою і замороженими овочами в мультиварці
Інгредієнти
- 300 г філе курки;
- кухонна сіль;
- півкілограма замороженої суміші овочів;
- спеції для курки;
- п’ять бульб картоплі;
- 30 мл оливкової олії;
- цибулина;
- 80 мл 20% сметани;
- морквина;
- пучок свіжої зелені;
- 5 мл соку лимона.
Спосіб приготування
1. Овочеву суміш злегка розморожуємо. Свіжі овочі чистимо і промиваємо. Курячу грудку миємо під краном й обсушуємо. Нарізаємо середнього розміру шматочками.
2. Курку викладаємо в глибоку посуд, приправляємо перцем, спеціями і сіллю. Поливаємо соком лимона і перемішуємо. Залишаємо м’ясо маринуватися на півгодини.
3. Моркву нарізаємо середніми шматочками. Активуємо мультиварку в режим «смаження». У ємність вливаємо олію й обсмажуємо в ньому морква, перемішуючи дерев’яною лопаткою, хвилин десять.
4. Додаємо нашатковану цибулю і мариновану курку. Перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин п’ять.
5. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо. Очищену картоплю нарізаємо шматочками.
6. Картоплю викладаємо в чашу і обсмажуємо, помішуючи, хвилин п’ять. Перемикаємо прилад на програму «гасіння»
7. Висипаємо овочеву суміш, приправляємо спеціями і перемішуємо. Поливаємо овочі з м’ясом, сметаною, присипаємо свіжою зеленню, і опускаємо кришку. Готуємо рагу з куркою в мультиварці протягом години.
Рецепт 5. Рагу з куркою і баклажанами в мультиварці
Інгредієнти
- дві курячі грудки;
- шість помідорів;
- головка цибулі;
- шість бульб картоплі;
- 4 баклажана;
- морквина;
- чверть качана капусти.
Спосіб приготування
1. Промийте під струменем води курячі грудки, вмочіть їх серветками і наріжте дрібними шматочками.
2. Цибулю і моркву очистіть і вимийте. Цибулину дрібно наріжте. Моркву крупно натріть.
3. Увімкніть функцію «смаження» на 20 хвилин. Коли ємність розігріється, влийте масло і викладіть шматочки курки. Смажте, перемішуючи дерев’яною лопаткою, вісім хвилин. Потім додайте овочі і готуйте, помішуючи, до закінчення режиму.
4. Ножем для овочів зніміть з баклажанів шкірку і дрібно наріжте їх. Посоліть і залиште, щоб позбутися гіркоти.
5. Капусту тонко нашаткуйте. Картоплю очистіть, промийте і поріжте як на суп.
6. Викладіть свіжі овочі в ємність з куркою, влийте склянку води, поперчіть, посоліть і запустіть функцію «тушкування» на сорок хвилин.
7. Помідори промийте, обітріть і розріжте навпіл. Натріть на дрібній тертці. Шкірку викиньте. Викладіть томатне пюре в ємність за п’ять хвилин до готовності, перемішайте і щільно закрийте кришкою. Готове рагу з куркою в мультиварці залиште в режимі підігріву на півгодини.
Рецепт 6. Рагу з куркою і сиром в мультиварці
Інгредієнти
- 120 мл бульйону;
- 500 г курки;
- 30 мл рослинного масла;
- половина стручка червоного болгарського перцю;
- зелень кропу і петрушки;
- сіль;
- головка цибулі;
- 50 г сиру;
- морквина;
- 120 г сметани;
- молодий часник – дві головки;
- каррі;
- чверть качана капусти;
- перець мелений.
Спосіб приготування
1. Курку вимити, вмочіть серветками і наріжте великими шматками. Посоліть і поперчіть м’ясо. Готуйте його в мультиварці на режимі «смаження».
2. Додайте до смаженій м’ясу очищені і нарізані соломкою моркву, червоний перець і цибулю. Молодий часник порізати тонкими слайсами. Викладіть овочі до курки. Залийте все бульйоном, щільно закрийте кришку і запустіть режим «гасіння» на чверть години.
3. Як можна тонше нашаткуйте капусту, посоліть і обімніть її руками. Викладіть поверх овочів з м’ясом. Сир дрібно натріть і з’єднайте зі сметаною. Ретельно перемішайте. Полийте сирно-сметанною сумішшю капусту.
4. Закрийте щільно кришку, запустіть режим «випічка» і готуйте рагу з куркою в мультиварці ще десять хвилин. Перед подачею посипте рагу колечками зеленого лука.
Рагу з куркою в мультиварці – хитрощі та поради
- Ви можете комбінувати овочі, спираючись на свій смак. Те ж саме стосується спецій і зелені.
- Експериментуйте, використовуючи різні соуси і способи подання.
- Занадто дрібно овочі не варто нарізати, інакше це вийде не рагу, а каша.
- Якщо ви любитель гостренького, можете додати в блюдо перчик або соус чилі.
