Для многих украинцев главный спиртной напиток во время празднования свадьбы, дня рождения, Нового года или другого торжественного события – это шампанское. Вино с пузырьками приятно на вкус, красиво смотрится в бокале и содержит не слишком большое количество спирта – 5–18%.
Но не все понимают, чем шампанское отличается от других игристых вин, и осведомлены, какие виды этого алкогольного напитка бывают. Поэтому если вы хотите купить шампанское для праздника, но не знаете, на что лучше ориентироваться при выборе – читайте нашу статью, разберемся вместе.
Что такое шампанское
Такое название могут носить только игристые вина, произведенные во французской провинции Шампань из определенных сортов винограда и по особой технологии. Для изготовления сусла должны использоваться сорта Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Допустимо незначительное количество ягод сортов Пти Мелье, Пино Блан, Пино Грин и Арбан.
Что касается технологии, то шампанское производится методом вторичного брожения в бутылках, насыщаясь таким образом углекислотой. На этикетке оригинального шампанского должно быть написано Champagne. Большой ассортимент разнообразных игристых вин представлен в маркете полезных штук Маудау.
Классификация шампанского
В зависимости от количества граммов сахара на литр напитка в продаже есть такие разновидности этого игристого вина:
- Extra-brut – самое сухое, относится к редким разновидностям;
- Brut – одно из самых популярных видов;
- Extra-sec и Sec – полусухие;
- Demi-sec – полусладкое;
- Doux – содержит наибольшее количество сахара.
По цвету шампанское делится на белое и розовое. Интересный факт: шампанское Blanc может производиться не только из белых, но и из темных сортов винных ягод.
Также игристые вина из Шампани могут быть ассамбляжными или блендами. Методом ассамбляжа производятся дорогие винтажные игристые вина из одного сорта винограда. Методом бленда делаются напитки из нескольких виноградных сортов.
Как отличить оригинал от подделки
Настоящее шампанское разливается в бутылки из темного стекла и закупоривается пластиковой (из полиэстера) или корковой пробкой. Предпочтительнее второй вариант, потому что пробка из древесины обеспечивает лучшую герметичность. Но такие бутылки следует хранить только в горизонтальном положении, чтобы пробка не рассыхалась, а для этого она должна всегда находиться в контакте с вином.
В бутылке не должно быть осадка. Цвет напитка – не слишком яркий, в противном случае это может означать, что в вино добавили краситель.
Что касается содержания сахара, то все зависит от этапа праздника, для которого выбирается напиток. В качестве аперитива подходит брют. Во время застолья под мясные и рыбные блюда лучше предложить гостям полусухое игристое вино. А с десертом (фруктами, шоколадом, мороженым, тортом) хорошо идет полусладкий напиток.
