Пропонуємо приготувати смачну та легку страву з пекінської капусти з додаванням свіжих ароматних овочів. У пекінській капусті клітковини міститься набагато менше, ніж у звичайній білокачанній, і тому страви з неї не дратують шлунок та стінки кишечника і легко засвоюються.
Калорійність страв із усіх видів капусти досить низька, а значить, їх сміливо можна включати до раціону тим, хто хоче трохи схуднути або є прихильником правильного харчування з помірною калорійністю.
Перед приготуванням усі овочі миємо у проточній воді та чистимо.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 300 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Морква свіжа – 50 г.
- Перець солодкий болгарський – 80 г.
- Селера стебловий – 100 г.
- Кабачок цукіні – 100 г.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Олія – 45 мл.
- Сіль – до смаку.
- Суміш перців – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Морквину і цибулю шаткуємо невеликою соломкою.
2. Солодкий перець також нарізаємо соломкою. Стебло селери подрібнюємо гострим ножем тонкими пластинками або соломкою.
3. Цукіні нарізаємо невеликими шматочками.
4. Листя пекінської капусти нарізаємо смужками.
Нижню товсту частину листа можна видалити, якщо вона виявиться надто грубою.
5. Нагріваємо в сковороді олію і висипаємо моркву, цибулю, солодкий перець і селера. Злегка обсмажуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні при перемішуванні, щоб овочі стали м'якими.
6. Всипаємо кабачки та готуємо ще 3-5 хвилин.
7. Додаємо соломку пекінської капусти, рубаний часник, перемішуємо і тушкуємо буквально 2-3 хвилини всі овочі разом.
8. В кінці заправляємо сіллю, сумішшю меленого перцю до смаку, ще раз перемішуємо, тримаємо на плиті одну хвилину і відключаємо нагрівання.
Пекінська капуста має ніжну структуру листя, тому тривала теплова обробка їй не потрібна.
Тушкована пекінська капуста готова. Можна подати її як основну страву, наприклад, на вечерю, або як легкий гарнір до м'яса або птиці.
Смачного!
