Пропонуємо цікавий рецепт для тих, хто вважає за краще додавати якомога більше овочів у будь-які страви, навіть якщо йдеться про звичні пиріжки з м'ясною начинкою. У цій випічці кабачок чудово поєднується з цибулею та фаршем. А ніжне тісто на кефірі не залишить байдужими навіть найвибагливіших любителів домашньої випічки.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 г.
- Кабачок молодий – 300 г.
- Фарш домашній – 300 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кефір – 250 мл.
- Олія – 2 ст. л.
- Розпушувач тіста – 10 г.
- Сіль – до смаку.
- Зелень свіжа – пучок.
Як приготувати:
1. Натріть кабачок на терці. Підсоліть кабачкову стружку і залиште овоч постояти, щоб виділився сік.
Кабачки для цієї страви краще брати молоді, з блискучою шкіркою. Якщо старий кабачок, то з нього потрібно зчистити шкірку і тільки потім натерти овоч на тертці.
2. Кефір потрібно підігріти, щоб він був теплим, і потім вбити куряче яйце.
3. Вміст миски потрібно підсолити на свій смак, а також додати розпушувач.
Сіль можна взяти як кухонну, так і гімалайську.
4. Борошно попередньо просіяти, а потім додати в миску. Найкраще втручати борошно частинами, щоб уникнути грудочок.
5. Готове тісто можна поки що прибрати вбік і зайнятися начинкою для пиріжків.
6. Спочатку потрібно злити рідину з кабачкової стружки і добре її віджати. Додайте в миску з кабачками м'ясний фарш і цибулю, а потім добре перемішайте інгредієнти.
7. Зелень – петрушку або кріп – подрібніть і додайте до миски з начинкою. Обов'язково підсоліть, щоб пиріжки не вийшли прісними.
8. Що стосується подальших кроків, то можливі два варіанти: або розкотити ковбаску, нарізати її на частини і сформувати невеликі коржики, або розкотити пласт, з якого вирізати склянкою кружечки.
9. У центр кожного коржика потрібно помістити начинку, а потім заліпити заготовку в пиріжок.
10. На сковороді розігрійте олію і викладіть пиріжки для смаження. Обсмажувати слід до готовності з кожної із двох сторін.
Готові пиріжки слід подавати на стіл або разом з першими стравами, або окремо, доповнивши напоями на свій смак.
Смачного!
