Ця страва настільки універсальна, що змінюючи один або два інгредієнти, можна отримати абсолютно новий, незвичайний смак. Картоплю та м'ясо готують під майонезом, зі сметаною, поливають соєвим соусом.
Як приправи використовують не тільки цибулю, часник, а й пряні трави, спеції. Додають різні овочі (морква, болгарський перець, помідори), які привносять більше соковитості та пікантності. Часто замінюють основний інгредієнт. Беруть, наприклад, замість свинячого м'яса — курку, яловичину, індичку. Їжа завжди виходить особливою та апетитною.
Страву покривають стружкою сиру, яка перетворюється на духовці на сирну, рум'яну скоринку. Але є варіанти без сиру. Щоб страва була соковитішою, її прикривають (не завжди) фольгою. Воно нагадує технологію приготування м'яса французькою. Але все ж таки, це різні страви.
Під фольгою
Це вдале рішення нагодувати всю сім'ю смачно та ситно у вихідний день. А можна подати гостям на святковий стіл. М'ясо виходить дуже соковитим, адже страва готується із помідорами. А щоб воно не підсушувалося, під час смаження прикриємо його фольгою.
Складові:
- 500 г свинини;
- 1-2 цибулини;
- 10 середніх бульб картоплі;
- 250 мл. сметани (20%);
- 1 ч. л. гірчиці;
- 2 помідори;
- 200 г сиру;
- 20 г соєвого соусу;
- сіль, перець за смаком;
- пучок зелені (у нас кріп).
Спосіб приготування:
1. Почнемо з м'яса. У нас сьогодні свиняча лопатка. Ріжемо її невеликими шматочками. Нагріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо шматочки на сковороді. Трохи підсолюємо їх.
Не потрібно доводити продукт до повної готовності. Важливо обсмажити їх з усіх боків, щоб утворилася тонка золотиста скоринка. Вона допоможе зберегти соковитість у шматочках.
2. Картоплю нарізаємо кружальцями, витримуючи товщину до 5 мм.
3. Цибулю ріжемо півкільцями. Намагаємось робити їх тонше. Відразу знаємо його на окремі смужки.
4. Так само тоненько, як цибуля, нарізаємо помідори.
5. Сир натираємо на тертці з великими осередками. Можна зробити дрібну стружку, якщо вам подобається більше.
6. Тепер підготуємо соус. У салатницю перекладаємо сметану. У нас густа 20%, додаємо до неї чайну ложечку гірчиці. Заливаємо соєвий соус. Добре перемішуємо, щоб інгредієнти з'єдналися в єдину масу. Злегка перчимо. Змішуємо перець із соусом.
7. Продукти всі підготовлені, збиратимемо страву. Беремо лист або будь-яку форму для запікання. Добре змащуємо її дно сметанним соусом. В один шар викладаємо пластини картоплі. Присипаємо його порізаною цибулею. Трохи присолюємо.
8. Викладаємо все м'ясо, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.
9. Поверх шар картоплі, присипаємо його цибулькою. Знову підсолюємо.
10. На поверхню розподіляємо залишки сметанного соусу.
Не хвилюйтесь, якщо він розмазується нерівномірно. При нагріванні соус сам почне розтікатися, заповнюючи всі куточки.
11. Закриваємо блюдо помідорним шаром. При запіканні шматочки виділятимуть сік, просочуючи усі шари.
12. Наступним етапом нашого дійства ми присипаємо страву стружкою сиру.
Не намагайтеся сиру сипати багато. Страва виглядає ефектніше, якщо шматочки помідорів просвічують через сирну скоринку.
13. Запечатуємо блюдо фольгою.
14. Ставимо заготовку у розігріту духовку (170-180 градусів) на 40 хвилин. Перевіряємо готовність по картоплі. Знімемо фольгу, відправляємо в електрошафу ще хвилин на 10-15. Щоб сирна скоринка підзолотилася.
Милуємось красою свого шедевра. Ділимо його на порційні шматочки, подаємо на стіл.
Під майонезом
Пропоную вам найпростіший рецепт. Готується страва дуже просто. М'ясо з картоплею треба нарізати. Добре присмажити майонезом. Перемішати та відправити в духовку. Щоб страва була запашною, не забудемо присипати приправу.
Продукти:
- 1кг. картоплі;
- 2 курячі грудки;
- 4 зубчики часнику;
- 100 г майонезу;
- перець, сіль за смаком.
Приготування:
Курячі грудки нарізаємо шматочками, відправляємо на деко.
Чистимо картоплю, промиваємо. Ріжемо довільні шматочки (як вам подобається). Відправляємо його до м'яса.
Солимо, перчимо. Додаємо рубаний часник. Його можна пропустити через часник.
Заливаємо продукти у формі для запікання майонезом. Добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був змащений.
Підготовчий етап завершено. Все швидко та просто. Тепер залишилося запекти заготівлю. Розігріваємо її до 180 градусів і ставимо лист на одну годину. Після 30-40 хвилин, режим нагрівання можна трохи знизити, щоб їжа не підгоріла.
Сирна
Страва, приправлена цибулькою та грибами, покрита зверху скоринкою сиру. Виходить смачним та апетитним. За складом продуктів це простий варіант приготування.
Які продукти нам знадобляться:
- 1 кг м'якоті свинини;
- 1 баночка консервованих грибів;
- 1 цибулина;
- 1 кг картоплі;
- 150 г сиру;
- сіль, перець (за смаком).
Послідовність приготування:
М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Змащуємо лист маслом, розкладаємо шматочки рівним шаром. Перчим і солимо.
Цибулину нарізаємо півкільцями та посипаємо ними зверху.
Наступним шаром йде картопля. Нарізаємо її соломкою. Але це не важливо, самі розумієте. Можете перетворити її на кубики або зробити тонкі слайси – як вам подобається.
Зверху викладаємо гриби із банки. Змащуємо зверху тонким шаром майонезу. Рясно посипаємо стружкою сиру.
Розігріваємо духову шафу до температури 220 градусів. Запікаємо страву 50-60 хвилин. Готовність визначаємо за шматочками картоплі.
Шарами з помідорами
Страву без перебільшення можна назвати вишуканою. Його можна подавати у будні дні та у свята. Шматочки соковитого курячого філе спочатку маринуються в кефірі зі спеціями, а потім запікаються шарами: курка, картопля, помідори. Неодмінним складником страви є сирна скоринка.
Які продукти знадобляться:
- 8 картоплин;
- 2 шт. курячого філе;
- 2 помідори;
- 1 цибулина;
- 50 г сиру;
- 1 склянка кефіру;
- часник (за смаком);
- приправи для курки.
Як готуватимемо:
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і трохи відбиваємо. Можна скористатися спеціальним пристроєм, з голками, що проколюють. Посипаємо шматочки приправою із двох сторін. Втираємо її у поверхню м'яса.
Шматочки перекладаємо в миску. Присипаємо рубаний часник і заливаємо кефіром. Перемішуємо м'ясо в маринаді, щоб він повністю покривав всі шматочки. Відправляємо маринуватися в холодильник хвилин на 30.
Помідори з картоплею перетворюємо на кружечки. Картопляні диски перчимо та солимо. Збризкуємо маслом і перемішуємо. Цибулю нарізаємо кільцями.
Форму для запікання змащуємо олією та збираємо страву шарами. Викладаємо картопляні диски. Потім розподіляємо шар цибулинних кілець. Цибулю покриваємо шаром курячого філе. І, нарешті, шар соковитих помідорів.
Кефірний маринад, що залишився, змішуємо зі стружкою тертого сиру. Цією сумішшю покриваємо помідорний шар.
Ставимо форму для запікання в розігріту електрошафу (180 градусів) на 30-40 хвилин. Готовність визначаємо по картоплі. Як тільки він стане м'яким, то їжа готова.
З сиром та сметаною
Ця страва характеризується кількома словами: смачно, просто, швидко. Виходить воно апетитним, ситним. Цілком може замінити обід чи вечерю. М'ясо можна брати будь-яке. Підійде свинина, яловичина та птах.
Продуктовий набір:
- 1 кг картоплі;
- 6 порційних шматочків курки;
- 1 цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 50 г твердого сиру
- 50 г сметани;
- сіль, спеції за смаком.
Послідовність дій:
У нас підготовлені курячі стегна. Знімаємо з них шкіру, забираємо зайвий жир. Присипаємо сіллю зі спеціями. Додаємо сметану. Все перемішуємо, залишаємо маринуватися.
Тим часом готуємо картоплю. Чистимо і розрізаємо на середній величині шматочки. Заправляємо його спеціями, солимо та перчимо. Додаємо рубаний часник і цибулю, порізану півкільцями.
Тепер змішуємо картоплю з маринованою куркою. Перекладаємо заготовку у форму для запікання, змащену олією.
Запікаємо в духовці на середній полиці близько години при температурі 180 градусів. За п'ять хвилин до готовності присипаємо тертим сиром. Це дуже простий рецепт, але готовий продукт такий самий смачний і апетитний.
З помідорами та сиром
Рецепт незвичайний тим, що для запікання використовується яловичина. Вона більш жорстка порівняно зі свининою чи куркою. Тому маринуватимемо в мінеральній воді. Після цієї процедури шматочки стають м'якшими, ніжнішими. Для соковитості страви додамо овочі: помідори, болгарський перець, цибулю.
Що нам потрібно:
- 1 кг картоплі;
- 0,5 кг яловичого м'яса;
- 1 цибулина (велика);
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 100 г сиру;
- 100 г майонезу;
- сіль перець;
- 0,5л мінеральної води.
Послідовність дій:
Щоб шматочки яловичини були м'якшими, нарізаємо їх упоперек волокон. Заливаємо мінеральною водою, залишаємо маринуватися. Бажано потримати його годину в холодильнику. Чим довше, тим краще.
Поки м'ясо маринується, готуватимемо овочі. Картоплю з томатами нарізаємо кружальцями, можна довільними скибочками. Цибуля – кільцями. Перець звільняємо від насіння та плодоніжки, ділимо на 2 половинки і шаткуємо соломкою. На тертці з великими осередками натираємо сир.
Тепер збираємо усі продукти. Будемо укладати їх шарами. Змащуємо дно форми та розкладаємо м'ясо, на нього розміщуємо шматочки картоплі. Малюємо майонезну спіраль чи сіточку.
Далі розподіляємо у порядку черговості: цибуля, помідори, перець. Перчимо і солимо. Зверху ще видавлюємо трохи майонезу. Розподіляємо його точково на шматочки помідорів.
Розігріваємо електрошафу до 200 градусів, відправляємо туди свою заготівлю. Запікаємо хвилин 20, потім знижуємо температуру до 180 градусів. Дістаємо лист, посипаємо їжу зверху стружкою сиру і відправляємо смажитися ще на 20 хвилин.
Відео
Смачний обід виходить тоді, коли до страви додається багато різних овочів. Вони містять у своєму складі сік. Тому страва виходить соковитою та ніжною. Для цього підходять будь-які овочі: помідори, кабачки, морква, цибуля.
М'ясо для м'якості краще відбити або замаринувати. А якщо при формуванні продукти розкласти шарами, то вийде варіант, схожий на французьку.
Ви можете експериментувати, додаючи до основних інгредієнтів гриби, перець, моркву, помідори, капусту. Готувати спеціальні заливки на основі сметани, майонезу, соєвого соусу. Щоразу дивуючи себе та своїх рідних черговим смачним шедевром.
Якщо побачили собі цікавий рецепт, зберігайте статтю на своїх сторінках соціальних мереж. До нових зустрічей, шановні читачі!
