Барбарисом називають сукупність видів рослин, об’єднаних в один рід, що має латинську назву Berberis. Всі ці чагарники володіють хорошими декоративними, харчовими та лікарськими властивостями. Однак використання барбарису для різних цілей вимагає знання особливостей кожного виду та сорту. В іншому випадку можна зробити помилки з негативними наслідками для рослин або здоров’я людини.
Опис барбарису
Для того щоб відповісти на питання, барбарис — це дерево або чагарник, необхідно звернути увагу на кількість стволів, що виходять від кореня цієї рослини. Дерево має тільки 1 стовбур, а чагарники утворюють кілька здерев’янілих пагонів. Більшість видів роду Berberis формують кущ. Однак існують види, що мають тільки 1 стовбур, крім того, існують винятки з правил.
Наприклад, барбарис амурський, є чагарником, произрастающим на узліссях і в прогалинах хвойно-широколистяних лісів. У несприятливих умовах він формує кущ висотою близько 1 м. На доброму грунті і при помірному бічному затіненні барбарис амурський виростає до 3 м.
Зрідка зустрічаються дерева, що мають всі ознаки барбарису амурського, але мають 1 ствол з діаметром до 15 см і висотою до 10 м. Такі екземпляри формуються на доброму грунті, при достатньому освітленні в ранній період розвитку, але сильному затіненні згодом.
Всі види цього роду володіють високим рівнем екологічної пластичності. Однак діапазон пристосувальних реакцій до умов середовища обмежений певними рамками. Барбарис добре розвивається в наступних умовах:
- Вологість. Він добре росте при помірному зволоженні. Може витримувати короткочасну посуху, тимчасовий надлишок води, але не переносить застою перезволоження.
- Температура. Більшість видів здатні рости в кліматичній зоні з холодною і сніжною зимою. Однак їм потрібен тривалий і теплий вегетаційний період.
- Грунт. Найкраще барбарис росте на пухких ґрунтах з великою кількістю гумусу. Кислотність грунту повинна бути нейтральною або слаболужною.
На території Росії ростуть 2 види роду Berberis — це барбариси звичайний і амурський. Ареал останнього відповідає його назві. Амурський росте на території басейну Амура в середньому плині цієї ріки, а також Японії. Є складовою частиною хвойно-широколистяних або широколистяних лісів.
На узліссях, гарі, вирубки в поєднанні з кущами елеутерококу і ліанами лимонника, винограду і актинідії формує непрохідні зарості.
Барбарис звичайний в природному стані можна зустріти тільки в лісостеповій або степовій частині Північного Кавказу. Він віддає перевагу добре освітлені сухі схили гір чи яри. Входить в склад заплавних лісів степової зони.
При розведенні культури найбільш популярним є барбарис звичайний. Це пов’язано зі звичкою, а також тим, що барбарис амурський виростає до 3 м, що не завжди зручно для формування живоплоту. Однак цей вид відрізняється гарною морозостійкістю, що дозволяє використовувати його там, де морозна зима поєднується з теплим літом.
Морфологічне опис представників роду Berberis наступне:
- Кущі у більшості видів добре гілкуються. Висота коливається від 1 до 3 м. Стовбури гранчасті, в ранньому віці жовтуваті, пізніше світло-сірі.
- Листя довгі, до 5 см при ширині до 3 див. Звужені до основи, на коротких черешках. Краю зубчасті.
- Колючки є відмітною ознакою всіх видів. Розташовуються вони групами по 3-4 шт. Довжина кожної колючки від 1 до 3 див.
- Квіти жовті, дрібні, зібрані в кисть по 15-20 шт. Цвітіння відбувається в кінці весни.
- Плоди червоні, довгасті, розмір — 0,5х1,2 см. Для того щоб зрозуміти, барбарис — це ягода або фрукт, потрібно описати будову плода. Насіння рослини рівномірно розподілені по м’якою соковитою желеподібної субстанції, вкритою щільною шкіркою. Ці характеристики свідчать про те, що плоди барбарисів є ягодами. Дозрівають вони на початку осені.
- Коріння і кореневища тверді, повзучі, здерев’янілі.
Область застосування
Всі види цього роду, а також створені на їх основі сорти використовуються в якості лікувального та харчової сировини. В їжу використовуються тільки ягоди. Однак листя теж їстівні. Їх смак нагадує щавель. Однак барбарисові листя не такі кислі і більш жорсткі. Вживати в їжу в свіжому вигляді їх краще в кінці весни-початку літа, коли листова пластинка ще м’яка.
З ягід роблять варення, мармелад, компоти. Їх можна сушити. Для надання кислуватого смаку та особливого аромату сушені ягоди додають в плов і інші м’ясні страви.
Збирати плоди барбарису потрібно тільки в тому випадку, якщо вони цілком дозріли, тому що недостиглі, а тим більше зелені плоди токсичні.
У лікувальних цілях використовуються всі частини рослини. З листя роблять настій, настоянка і відвар. Використовують їх переважно для боротьби з кровотечею при пологах і захворюваннях гінекологічного характеру. Крім того, листя є гарним жовчогінним і протизапальним засобом, тому їх використовують для лікування печінки і жовчного міхура.
Відвар квітів застосовується для лікування очей при запаленні слизової оболонки. Якщо засіб вживати всередину, воно знижує артеріальний тиск і благотворно впливає на серце.
Однак найціннішим сировиною вважаються коріння рослини. З них отримують ліки, що містять берберин. Їх використовують для:
- боротьби з артеріальною гіпертензією;
- зниження інтенсивності серцебиття;
- активізації скорочень матки.
У народній медицині відвари і настойки з коріння застосовують для лікування хвороб печінки, нирок і сечового міхура.
Крім того, всі препарати, створені на основі барбарису, зміцнюють імунітет, є хорошим засобом для профілактики формування і розвитку новоутворень.
У деяких людей виникає питання — барбарис отруйний чи ні. Це пов’язано з тим, що кошти на основі рослини протипоказані при:
- гастриті з підвищеною кислотністю;
- панкреатиті;
- ризик тромбоутворення;
- спазмах судин;
- цирозі печінки.
Однак не слід плутати інтоксикацію з протипоказаннями. Якщо не вживати в їжу зелені ягоди, то отруєння не буде.
Використання барбарису в озелененні пов’язано не тільки з його високими декоративними властивостями. З його допомогою, а особливо в поєднанні з іншими чагарниками можна створити красиву і в той же час непрохідну живопліт.
Незважаючи на невеликі квіточки, барбарис вважається гарним медоносом. Бджоли охоче відвідують жовті кисті, збираючи нектар, з якого виходить ароматний мед золотистого кольору і ніжного смаку.
Цікаві факти про барбарисе
Російська та латинська назва роду походить від арабського berbaris, що означає берберська раковина. Схожість з цієї раковиною мають ягідки барбарису.
Коріння і кореневища чагарнику на зрізі пофарбовані в жовтий колір. Це дозволило людям використовувати рослини для отримання жовтої фарби, яка застосовувалася для додання тканин різних відтінків цього кольору
Висновок
Рослини з роду Berberis відрізняються різноманітністю морфологічних ознак. Однак всі види і сорти цінуються як декоративні, харчові та лікарські рослини. Вони містять берберин та інші речовини, що володіють лікувальними властивостями. Ягоди всіх видів їстівні, використовуються в кулінарії, особливо при виробництві кондитерських виробів.
