Розуміння символів духовки важливе не лише для успішного приготування, але й для підтримання печі у хорошому стані.
Позначення піктограм на духовці
Десять найпоширеніших символів:
1. Значок режиму конвекції у духовці
Тут і далі: https://www.appliance-insurance.co.uk
Вентилятор у колі означає, що пристрій використовує конвектор для розподілу тепла. Такі печі призначені для швидкого нагрівання, скорочення часу приготування та зниження енергоспоживання. Відмінно підходять для випікання декількох деко одночасно (печиво, кекси на верхній, середній і нижній полицях відповідно). Рекомендуються для гурманів, які люблять, щоб м'ясо було піджаристим зовні та ніжним усередині.
2. Звичайне нагрівання
Символ для звичайного нагріву – це дві лінії, одна у верхній та одна у нижній частині квадрата. Лінії позначають два використовувані нагрівальні елементи, один у верхній і один у нижній частині. Тепло розсіюється за допомогою природної конвекції. Використовуйте звичайний режим нагрівання для запікання м'яса та овочів або випікання тортів.
3. Нагрів нижнього елемента
Символ являє собою одну лінію в нижній частині квадрата, яка позначає нижній нагрівальний елемент, що використовується. Цей метод ідеально підходить для випікання чогось, що вимагає хрусткої основи, наприклад піци. Вона також використовується для запіканок.
4. Нагрів нижнього елемента за допомогою гриля
Символом цієї функції є зигзагоподібна лінія (гриль) вгорі та пряма лінія внизу квадрата. Цю функцію зручно використовувати для пирогів, тортів із заварним кремом та піци з хрусткою скоринкою.
5. Вентилятор із грилем
Символ є зигзагоподібною лінією у верхній частині квадрата з символом вентилятора під ним. Конвектор розподіляє тепло, тоді як гриль запікається зверху. Гриль вмикається та вимикається для підтримки заданої температури. Цей метод ідеально підходить для м'яса та птиці.
6. Гриль
Символ є просто зигзагоподібною лінією у верхній частині квадрата. Для рівномірного приготування страви слід помістити продукти точно в центр. Гриль підходить для додання хрусткої скоринки та підрум'янювання, тому використовуй його для тостів або підсмажених сендвічів, розпалювання та підрум'янювання сиру на лазіння та чудових стейків.
7. Підсвічування
Очевидно, що символ є лампочкою в квадраті. Одні моделі готують з увімкненим автоматичним підсвічуванням, щоб можна було легко бачити хід приготування. Багато моделей оснащені вимикачем.
8. Розморожування
Не у всіх моделях є функція розморожування, але якщо у твоїй вона є, побачиш її на символі, що виглядає як сніжинка над краплею води. У цьому режимі вентилятор увімкнений, але тепло не виділяється. Завдяки циркуляції повітря продукти розморожуються. Це чудово, якщо раптом забула вийняти продукти для розморожування на ніч і потрібно терміново приготувати вечерю.
9. Розігрів
Символ є стравою, над якою піднімаються лінії подачі пари. Використовуйте цю функцію, щоб зберегти їжу теплою, більше не готуючи її. Продукти залишаються соковитими, а чи не пересушеними.
10. Підігрів плити
Символом цієї функції є три тарілки, які розташовані горизонтально один над одним. Етикет званої вечері вимагає, щоб подавалися теплими тарілки. Це налаштування забезпечує безпечне нагрівання посуду, не пошкоджуючи його.
Значки режимів електричної духової шафи: інструкція
proreiling.ru
На яких режимах готувати та запікати у духовці
Запікання м'яса та птиці
- Звичайна випічка – тепло походить від нижнього елемента духовки, а температура встановлюється згідно з рецептом. Цей режим підходить для більшості видів м'яса та птиці.
- Запікання з конвекцією – духовка використовує вентилятор для циркуляції гарячого повітря навколо продуктів, завдяки чому вони готуються швидше та рівномірніше. Ідеально підходить для запікання великих шматків м'яса, наприклад, цілої індички, ростбіфа або свинячої корейки.
- Жарка – метод приготування з використанням сильного тепла у верхній частині духовки. Підходить для тонких шматків м'яса, таких як стейки або курячі грудки. Швидко обсмажує зовні, зберігаючи соковитість усередині.
- Конвекційне жаріння – поєднує в собі режими конвекції та смаження, при цьому пристрій використовує вентилятор для циркуляції гарячого повітря навколо продуктів та верхній елемент для підрум'янювання поверхні. Для великих шматків м'яса, наприклад, цілої курки або індички.
Цікавий факт: перша електрична духовка була винайдена в 1882 Томасом Ахерном з Канади. Але піч Ahearn ввели в експлуатацію в готелі Windsor в Оттаві лише 1892 року.
На якому режимі готувати рибу
- Звичайне запікання – тепло походить від нижнього елемента, а температура встановлюється згідно з рецептом. Цей метод підходить для більшості видів риби, особливо ніжних, таких як лосось та тріска.
- Жарка – підходить для риби, яку потрібно швидко підрум'янити і зробити хрумкою, наприклад, філе форелі або скумбрії.
- Випічка з конвекцією – використовує вентилятор для циркуляції гарячого повітря навколо продуктів, підходить для товстого філе риби, наприклад, палтуса чи риби-меч.
Картопля у духовці: який режим вибрати
- Звичайна випічка — для картоплі в мундирі, щоб вона була хрумкою зовні або м'якою всередині.
- Випічка з конвекцією — підходить для великих партій картоплі, оскільки забезпечує її рівномірне та швидке приготування.
- Спека – це спосіб з використанням сильного тепла у верхній частині. Для картоплі, яку потрібно швидко підрум'янити і зробити хрустким, наприклад, часточки або скибочки.
На якому режимі готувати випічку
- Звичайна випічка – підходить для більшості видів випічки, включаючи пироги, тарталетки та листкове тісто.
- Випічка з конвекцією – для ніжних кондитерських виробів, таких як еклери, шари з кремом та круасани.
- Конвекційне жаріння – конвекційний та звичайний режими випічки, при цьому використовується вентилятор для циркуляції гарячого повітря навколо продуктів та нижній елемент для їх рівномірного пропікання. Для випікання товстішої випічки, наприклад, пирогів із заварним кремом, коли потрібна хрумка скоринка і приготована начинка.
