Басматі – Індійський сорт довгозерного рису. Його ще називають королем рису, і це не просто так – маленькі довгі рисинки кремового кольору мають чудові смакові якості, горіховий аромат і дивовижну розсипчастість. Знижений вміст крохмалю в цьому сорті дозволяє використовувати його для різних дієтичних страв, тому наш рецепт підійде і тим, хто підраховує калорії, і навіть тим, у кого цукровий діабет.
Спробували плов з рису басмати хоча б раз уже не допускають собі можливості готувати цю страву з рису іншого сорту.
Інгредієнти:
- Курка філе – 200 г.
- Рис басматі – 100 г.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Вода гаряча – 2 ст.
- Часник – 1 головка.
- Рослинна олія – 20 мл.
- Сіль, спеції для плову, зіра – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед займіться цибулею. Цибулину потрібно очистити і дрібно нарізати, а потім відправити обсмажуватися на олії.
2. Моркву вимийте та добре очистіть. Нарізати моркву слід соломкою. Для цієї мети можна використовувати спеціальну тертку, так і нарізати овоч вручну.
3. Коли овочі стануть м'якими, у казан слід додати нарізане шматочками м'ясо.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які частини курки.
4. Поки готується м'ясо, слід промити рис. Важливо: промивати рис потрібно до прозорої води.
5. Коли курятина побіліє, у казан потрібно додати спецію для плову.
Кількість можете регулювати на свій смак, але кладіть не менше однієї чайної ложки, інакше вийде несмачно.
6. Додатково слід приправити блюдо зирою — зазвичай цю спецію не кладуть в універсальні приправи для плову.
7. Коли м'ясо буде готове, у казан потрібно помістити промитий рис та акуратно розрівняти його дерев'яною лопаткою.
8. Тепер влийте в казан гарячу воду – вона повинна покривати рис приблизно на 1 см. Вогонь слід зменшити, а казан накрити кришкою. Готувати потрібно доти, доки вода повністю не вбереться. Зазвичай на це йде хвилин двадцять. Тепер казан можна зняти з вогню та залишити плов «дійти» на 10 хвилин.
Подавати смачний та ароматний плов слід зі свіжою зеленню. Також можна доповнити блюдо помідорами.
Смачного!
