Фізіолог Г.Г. Прейс займається дослідженнями в галузі медицини в мед. центр Джорджтауна і має звання доктора філософії, говорить про те, що тепер вдалося дізнатися про вплив спецій, як сильних антибіотиків, у певному сенсі – препаратів, що розріджують кров, що впливають як протиракові та протизапальні. Спеції можуть регулювати рівень інсуліну, а також впливати на організм як антиоксиданти. Навіть у невеликих кількостях спеції та ароматні трави, що збагачують смак страв, стимулюють функціонування всіх органів та організму загалом.
Чудова четвірка спецій та трав:
Імбир – знімає запалення
Часті запальні процеси організму, можливо, є однією з причин появи таких серйозних захворювань, як інсульт, Альцгеймера, артрит, а також ракові пухлини та захворювання серця. впливаючи як інгібітор (циклооксигеназ). препарат) також містить інгібітори.
Найбільший доказ протизапальних властивостей імбиру отримано фахівцями університету Майамі. Усі пацієнти із захворюванням остеоартриту в коліні, які приймали 2,55 гр. імбирного екстракту вранці та ввечері щодня протягом 1.5 місяців відчували полегшення, зменшилися болі. Серед цієї групи пацієнтів як додатковий позитивний ефект був дуже низький відсоток розладу в шлунково-кишковому тракті.
Орегано – протимікробний ефект
Доктор Прейс не дивується з того, що ще з давніх-давен орегано використовували при профілактиці та лікуванні різного виду інфекцій. Він з’ясував, що при впливі на стафілококові вірусні інфекції у експериментальної групи мишей ефективність олії орегано так само висока, як у традиційних антибіотиків. Ще добре справляється з грибковими проявами інфекцій.
Олія орегано (середня норма на добу) у поєднанні з маслами отриманими з кмину і пажитника, а також гарбузовим насінням знижував артеріальний тиск. У щурів з діабетом нормалізувало цукор у крові, а також інсулінову чутливість. Проведені дослідження в Техасі підтвердили про звільнення від паразитів при використанні олії орегано.
Висновок, зроблений Прейсом, полягає в тому, що люди, які регулярно використовують у повсякденній їжі орегано в незначних, але достатніх кількостях, мають гарний захист від паразитів і появи діабету. Всі ці розробки вимагають проведення багаторазових додаткових підтверджень і фармацевтичних досліджень на людях.
Куркума – протиракова спеція
У складі порошкової спеції каррі міститься жовта куркума. Концентрація в ній куркуміну, що має потужну антиоксидантну дію, дуже висока. Проведені останні дослідження підтверджують здатність куркуміну пригнічувати ракові клітини. Під час дослідів у пробірках ракові клітини простати на 80% знищувалися при взаємодії з куркуміном.
При додаванні куркуміну в їжу мишам, яким було імплантовано клітини ракової пухлини простати людини, їх зростання різко сповільнювалося. Вчені припускають властивість куркуміну блокувати активність генів, які провокують розвиток раку. Така ж дія була відзначена і на рак легень і товстої кишки.
Як додаткові властивості куркумін знижує активність запальних процесів, набряклість у суглобах, а у тварин перешкоджає прогресуванню ушкоджень у відділах головного мозку. Вчені університету Каліфорнії під час досліджень на мишах з щепленою хворобою Альцгеймера додавали в корм малі дози куркуміну. В результаті кількість S-бляшок скоротилася наполовину.
Кориця – запобігає діабету
За твердженням Річарда Андерсона, вченого, який працює в Департаменті Сільського Господарства в США, кориця у поєднанні з багатьма солодкими стравами здатна контролювати зміни показників цукру в крові. Молота кориця підвищує інсулінову чутливість, значно нормалізуючи цукор у крові. Він зміг отримати активний МГХП (метилгідроксихалкон), один із компонентів, що входить до складу кориці. Отриманий компонент для дослідження в пробірках значно прискорював процес перетворення цукру в двадцять разів.
Добавка в їжу малими кількостями в будь-які десерти кориці стимулює дію інсуліну і дає позитивний результат. Лаврушка, паличка гвоздики та куркума можуть стати замінниками, але їхня дія проявляється дещо слабшою.
Важливість цього відкриття є очевидною. Можна вживати необхідні спеції та запобігти коливанням показників цукру та розвитку діабету. Доведено, що у випробуваних тварин рівень інсуліну, що утримується на низькому значенні, сприяє уповільненню старіння і здатний продовжити життя.
Найефективніші спеції
У списку найсильніших природних антибіотиків, здатних знищити тридцять видів інфекцій, складеному в Корнельському університеті, знаходяться всі відомі і доступні кожному спеції:
- Перші 3 місця – це цибуля (зелена і ріпчаста), часник і гострий ямайський перець.
- Трохи нижче розподілилися майоран, насіння чебрецю та зелень естрагону.
- Молота гвоздика, насіння кмину, лавр та кайєнський перець замикають список.
Спеції з антиоксидантною дією. Тут на чолі списку розташовані олія орегано, зелень розмарину, насіння чебрецю, кмину, шафрану, зелень базиліка та кінзи, а також куркума, імбир, мускатний горіх, естрагон. Вчені Каліфорнії порівнюють активність чебрецю з вітаміном Е.
Виявляється, що вживаючи пікантні приправи з улюбленими стравами, можна убезпечити себе від багатьох захворювань. А той факт, що всі перелічені спеції мають ще одну загальну перевагу: у сушеному вигляді зберігати всі свої корисні властивості, робить їх широко доступними для всіх.
