Це печиво з, здавалося б, неапетитною назвою родом із Чехії, а називається воно так просто тому, що чехи побачили в ньому подібність із відкритим ротом жаби. Незважаючи на цей факт, печиво виходить дуже смачне – розсипчасте та ніжне, з горіховим ароматом, воно буквально тане у роті.
Якщо ви любитель горіхів, його обов'язково варто спробувати приготувати. А які горіхи вибрати для начинки – волоські або фундук – це справа тільки вашого смаку.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 г.
- Цукрова пудра – 30 г на тісто + 150 г на начинку.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Яблучний оцет – 2 год.
- Маргарін – 200 р.
- Сіль кухонна – щіпка.
- Горіхи грецькі – 150 г.
Як приготувати:
1. Маргарин або вершкове масло має бути кімнатної температури, в крайньому випадку можна трохи розтопити масу на водяній бані. Борошно просіяти крізь сито і додати маргарину.
2. У миску висипати пару столових ложок цукрової пудри та перемішати.
3. Курячі яйця вимити та розбити, розділивши жовтки та білки. Жовтки при цьому додати в миску, де готується тісто, а білки можете поки що прибрати вбік.
4. Потім додати|добавляти| в тісто трохи яблучного оцту. Цей секрет дозволить тесту бути м'яким та не прилипати до рук. Але з оцтом важливо не переборщити, інакше тісто може бути зіпсовано.
5. Залишилося замісити тісто та поставити його в холодильник мінімум на 30 хвилин. А краще на 5-6 годин.
6. Поки що можете зайнятися начинкою. Для цього волоські горіхи потрібно пропустити через м'ясорубку та з'єднати із залишками цукрової пудри.
7. Курячі білки потрібно охолодити та збити до стану стійкої піни. Головне правило для збивання білків – посуд повинен бути абсолютно сухим, а білки досить холодними.
Якщо білки не збиваються, спробуйте додати щіпку солі.
8. З'єднайте волоські горіхи та білки. Начинка готове. Насолоду регулюйте самостійно, якщо потрібно, то можете додати ще трохи цукрової пудри.
9. Охолоджене тісто потрібно розкотити в пласт, а потім вирізати кружальця – це можна зробити звичайною склянкою.
10. У кожен кружечок потрібно покласти приблизно чайну ложку начинки, а потім заліпити за типом вареника.
11. Готове печиво викласти на змащене маслом деко і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин. Як тільки тісто стане золотистим – печиво можна діставати, воно готове.
Перед подачею печиво потрібно рясно посипати цукровою пудрою. З напоїв підійде чай або какао, також будь-які фруктові соки.
Смачного!
