Навряд чи існує на світі людина, яка б жодного разу не пробував морква по-корейськи! Таке блюдо стало настільки популярне, що його можна придбати в готовому вигляді у магазинах і супермаркетах, їм торгують корейці на великих і дрібних ринках, але куди смачніше вийде салат, приготовлений власноруч із підручних інгредієнтів.
І так, до речі, ви не знайдете страви з такою назвою в самій Кореї, навіть якщо покажете в ресторанах або кафе тієї країни фото салату, так як назва страви – вигадане! Класичний варіант моркви по-корейськи готується без додавання меленого гострого перцю, але ви можете сміливо додавати його за своїм смаком, якщо блюдо не будуть їсти діти.
Час приготування: 15 хвилин
Порцій: 2
Інгредієнти:
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл рослинного масла;
- 1 ч. л. зерен коріандру;
- сіль і перець за смаком;
- 0,5 ч. л. 9% оцту;
- 2 щіпки цукрового піску.
Покроковий рецепт приготування
Моркву очистити від шкірки, промити у воді. Кожен овоч натерти на тертці для моркви по-корейськи, довгими тонкими стрічками в глибоку ємність. Для створення цієї страви підходить тільки такий спосіб нарізання овочів.
Цибулину очистити, промити у воді і нарізати дрібними кубиками. Прогріти на сковороді рослинне масло: оливкова або соняшникова без запаху. Викласти на сковороду цибульну нарізку.
Очистити часникові зубчики і спресувати прямо на цибульну нарізку, обсмажити близько 2 хвилин до рум’яності. Потім видалити нарізки, залишивши лише невелику частину. Зменшити нагрів до мінімального. Замість свіжого часнику допустимо використання сушеного меленого, але його потрібно додавати разом з усіма спеціями.
Викласти на сковороду морквяну масу.
Всипати сіль, мелений чорний перець, зерна коріандру, пару щіпок цукрового піску. Ретельно перемішати всю морквяну нарізку зі спеціями і прянощами, тушкувати на мінімальному нагріві рівно 1 хвилину, потім нагрівання вимкнути. Викласти масу в глибоку ємність, влити оцет і ще раз перемішати. Залишити на 30 хвилин, винісши на холод, щоб салат «втягнув» в себе весь букет смаків і ароматів. До речі, набагато смачніше морква по-корейськи на ранок, якщо ви створили її з вечора.
Викласти приготоване блюдо в креманки або піали, прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.
Приємного вам апетиту!
