Білокачанна капуста: користь і шкода для організму

Білокачанна капуста — це дієтичний продукт з високим вмістом легкозасвоюваного вітаміну С. Капуста надає позитивний вплив на роботу органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виводить з організму токсини і має протизапальні властивості. Крім того, капуста корисна при подагрі, захворюваннях нирок і печінки.

Склад

Даний продукт має досить велику концентрацію вітамінів В1, В2, В3, а також провітаміну D, вітамінів Р, 2Р, Н. Крім того, у складі капусти є такі корисні речовини як:

  • Калій нормалізує ритм серця, необхідний для роботи та розвитку м’яких тканин;
  • Кальцій зміцнює кістки, має протизапальний ефект;
  • Магній нормалізує м’язову активність, регулює роботу нервової системи;
  • Цинк прискорює регенерацію м’яких тканин, перешкоджає появі епілепсії і діабету;
  • Марганець надає профілактичну дію проти діабету, нормалізує мозкову діяльність;
  • Залізо зміцнює імунітет, захищає організм від бактерій;
  • Сірка уповільнює процес старіння організму, має протиалергічний ефект;
  • Йод стимулює мозкову діяльність, знімає стрес;
  • Фосфор забезпечує нормальний ріст кісткових тканин, зубів;
  • Фруктоза стабілізує рівень цукру в крові;
  • Фолієва кислота сприяє швидкому розвитку організму;
  • Пантотенова кислота сприяє виробленню антитіл для зміцнення імунітету.

Цей продукт містить такі вуглеводи, як цукор. Хоч в 100 грамах капусти міститься всього 5 грамів вуглеводів, їх енергетична цінність становить 20 кілокалорій.

Скільки калорій в білокачанної свіжої капусти?

Капуста — це низькокалорійний продукт, який містить 26 кілокалорій в ста грамах. Він буде дуже корисний тим людям, які підраховують енергетичну цінність їжі.

Даний продукт володіє унікальною особливістю до зміни своєї калорійності залежно від способу приготування:

  • У свіжому вигляді — 27 кілокалорій;
  • У вареному вигляді — 26 кілокалорій;
  • У тушкованому вигляді — 26 кілокалорій;
  • Смажена — 49 кілокалорій.

Даний продукт добре підійде людям які бажають набрати м’язову масу, так і тим, хто бореться із зайвою вагою.

Чим корисна капуста білокачанна?

Вживання білокачанної капусти благотворно позначається на організмі як жінок, так і чоловіків.

Корисні властивості капусти для жінок:

  • Наявність тартроновою кислоти не дозволяє перетворювати спожиті вуглеводи в жирні кислоти, а потім в жирові відкладення під шкірою. Ця кислота втрачає свої властивості при термічній обробці, однак повністю їх зберігає в заквашеної капусті. Тому даний продукт буде корисний жінкам, які борються із зайвою вагою.
  • У капусті міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка допомагає оновлювати клітини організму. Таким чином, вона сприяє збереженню молодості шкіри і волосся.
  • Даний продукт містить у своєму складі сульфорафан. Він надає профілактичний вплив на утворення ракових клітин у молочній залозі.
  • Згідно з медичними дослідженнями, споживання даного продукту знижує ймовірність утворення ракових клітин у молочній залозі на 15%.

Варто відзначити і користь білокачанної капусти для чоловіків:

  • Даний продукт надає благотворний вплив на потенцію.
  • Вживання овочу в квашеному вигляді знижує холестерин, зміцнює імунітет і усуває запори.

Потрібно відзначити і той факт, що вживання капусти сприяє поліпшенню роботи серця, в цілому зміцнюючи серцево-судинну систему.

За статистикою, 85 з 100 людей, які включають цей овоч у свій раціон мінімум 2 рази в тиждень, хворіють серцево-судинними захворюваннями на 35% рідше.

В якому вигляді більш корисна?

Незалежно від способу приготування, капуста зберігає свої корисні властивості на 85% навіть після термічної обробки. Це робить її справді універсальним овочем, який підходить всім людям.

Салат з сирої капусти

Людям, які довгий час борються з надмірною вагою, добре підійде салат з сирої капусти. Він допоможе на тривалий час вгамувати почуття голоду. При цьому в 100 грамах з’їденого салату буде всього 25 кілокалорій, без урахування додаткового олії.

Білокачанна капуста в смаженому вигляді

Тим же, хто хоче швидше набрати вагу, відмінно підійде капуста в смаженому вигляді. При такому способі приготування її калорійність збільшується до 49 кілокалорій на 100 грамів продукту.

На думку лікарів, корисніше капуста в тушкованому вигляді. При такому способі приготування, калорійність капусти не перевищить 26 кілокалорій на 100 грамів. Плюс до всього, вона не втрачає корисних властивостей, притаманних сирого продукту.

Застосування білокачанної капусти в народній медицині

Регулярне вживання білокачанної капусти надає профілактичний ефект на організм людини, знижує ризик захворювання раком.

У народній медицині досить часто використовують білоголову капусту. В її соку багато вітамінів, серед яких противиразковий вітамін U. Це дозволяє застосовувати капусту як дуже ефективний засіб під час виразкової хвороби шлунка та органів ШКТ.

Білокачанну капусту застосовують в наступних лікувальних цілях:

  • Усунення спазмів і болю в шлунку;
  • Зняття болів у суглобах;
  • Для лікування забитих місць і набряків;
  • Лікування печінки;
  • Відновлення шкіри після опіків;
  • Для лікування діабету;
  • Для відновлення голосу при його втраті або зрив;
  • Лікування бронхіту і ангіни;
  • Зміцнення кісток і зубів;
  • Поліпшення стану шкіри;
  • У деяких випадках застосовується при панкреатиті.

Тепер більш докладно розглянемо кожен випадок окремо.

При лікуванні шлунка

Вживання капусти покращує травний процес, а її сік дозволяє зарубцюватися виразки у шлунку, підвищити апетит хворого, нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Рецепт капустяного соку для лікування виразки шлунка:

  1. Дрібно нарізаємо капусту, вичавлюємо сік.
  2. По чайній ложці капустяного соку додавати до 1 столовій ложці олії обліпихової або шипшини. Пити протягом 1 місяця один раз перед їжею.

Важливо врахувати наступне: якщо після прийому капустяного соку болі в шлунку не пройшли, а навпаки посилилися, то потрібно в терміновому порядку звернутися до лікаря. У більшості випадків, такі симптоми можуть виникнути у людей при наявності прихованих форм панкреатиту.

При лікуванні суглобів

Сік капусти допомагає при болях у суглобах, хребті. Для зняття больового симптому, необхідно, щоб хворий випивав не менше 50 грамів свіжого капустяного соку перед сніданком і вечерею протягом 2 місяців.

Бувають випадки, коли при різкому повороті голови в шиї з’являється сильна ниючий біль. Для зняття болю, повернути м’язам рухливості, необхідно щоб чоловік наклав на шию ззаду компрес з капустяної м’якоті. Для його приготування потрібно виконати наступні дії:

  1. Потрібно взяти приблизно 20 грамів свіжої капусти (у її відсутності підійде маринована капуста).
  2. Потім капусту потрібно натерти.
  3. Далі необхідно натерти 20 грамів хрону — це приблизно 2-3 столові ложки.
  4. Потім обидва інгредієнти потрібно перемішати.
  5. Потім віджати через марлю.
  6. Далі отриману суміш необхідно нанести на марлеву пов’язку.
  7. Потім додаємо отриману пов’язку на шию ззаду.

Звичайно, ефект від капустяного компресу настане не відразу, а тільки через 25-45 хвилин, після чого хворий відчує біль поступово починає спадати. Через півтори години біль у шиї повністю повинна пройти.

При лікуванні печінки

При захворюваннях печінки рекомендується перед обідом випивати пів склянки капустяного соку. Він допоможе нормалізувати роботу печінки, відновити пошкоджені тканини органу. Для приготування капустяного соку потрібно виконати кілька простих дій, а саме:

  • Першим ділом змішуємо інгредієнти:
    • Морквяний сік — 200 мілілітрів;
    • Сік петрушки — 50 мілілітрів;
    • Свіжий капустяний сік — 100 мілілітрів.
  • Потім додаємо в сік солі за смаком.
  • Ще раз все перемішуємо, після чого сік готовий.

Приготовлений напій потрібно пити за 30 хвилин до їжі протягом 1-1,5 місяців. При цьому результат помічається вже через 15 днів прийому.

При ангінах і бронхітах

Капуста має протизапальну властивість, тому її добре приймати при ангіні і бронхіті. Досить швидко допомагає свіжий капустяний сік, у який додано 2 чайні ложки цукру.

Варто відзначити і менш відомий спосіб застосування капустяного соку при ангіні і бронхіті. Для його приготування потрібно виконати кілька простих дій:

  1. Взяти близько 50 грамів соку з м’якоттю.
  2. Додати в нього близько 100 мілілітрів води.
  3. Підігріти отриманий розчин.
  4. Процідити його через сито або марлю.
  5. Полоскати горло отриманим розчином 2 рази в день (вранці, ввечері) протягом 15 днів.

У більшості випадків позитивний ефект можна помітити вже через 5-7 днів прийому капустяного соку. Як правило, на 4-5 день зникне кашель, а вже на 8-10 день повністю зникнуть симптоми бронхіту та ангіни.

При опіках

Завдяки тому, що в капусті досить великий вміст вітаміну U, її часто використовують для лікування сильних опіків шкіри. При цьому найчастіше застосовують капустяні маски. Таку маску для шкіри легко приготувати, для цього знадобиться два інгредієнта:

  • білокачанна капуста;
  • одне яйце.

Рецепт капустяної маски для лікування опіків:

  1. Першим ділом потрібно натерти капустяне листя на дрібній тертці.
  2. Потім в отриману кашку додати білок 1 яйця.
  3. Далі потрібно як слід все перемішати.
  4. Отриману суміш потрібно наносити тонким шаром на уражені ділянки шкіри протягом 10 днів.

Якщо використовувати таку маску для шкіри в поєднанні з кремом з Алое віри, то процес загоєння пошкодженої шкіри буде проходити набагато швидше.

Для зміцнення кісток і зубів

У складі капусти міститься велика кількість магнію, тому вживання капусти допомагає зміцнити зуби і кістки. Особливо корисний салат із білоголової капусти та шпинату. Для приготування такого салату потрібно виконати кілька простих дій, а саме:

  1. Потрібно взяти близько 100 грамів капусти і 150 грамів шпинату.
  2. Потім потрібно тонко нарізати соломкою капусту.
  3. Потім дрібно нарізати шпинат. Найкраще звичайно, просто порвати його листя на великі частини.
  4. Далі потрібно перемішати обидва інгредієнта.
  5. Потім додати в салат близько 2 столових ложок оливкової олії.
  6. Потім дати салату постояти 15 хвилин, після чого все перемішати.
  7. Потім додаємо в нього 1 столову ложку лимонного соку, після чого знову перемішуємо.
  8. Після перемішування салат готовий до застосування.

Варто також врахувати, що надмірне вживання даного салату може викликати тимчасове нетравлення шлунку. Краще всього включати його у тижневе меню не більше 2 разів.

При гастриті і панкреатиті

Окремо варто відзначити такі захворювання, як гастрит і панкреатит. При даних захворюваннях суворо заборонено вживати капусту в період загострення, так як вона здатна тільки посилити больовий синдром під час нападу. Як правило, в результаті таких нападів у підшлунковій залозі може початися процес самопереварювання органу. Вживати капусту в період ремісії можна тільки за рекомендацією лікаря.

Медична практика показала: якщо хворі панкреатитом вживають білокачанну капусту, то в 70% випадків панкреатит може перейти в рак підшлункової залози.

Тому перед тим як включити її в раціон потрібно зробити наступне:

  • проконсультуватися з лікарем;
  • здати аналізи крові;
  • здати аналіз сечі;
  • здати аналізи на рівень ферментів.

У деяких випадках капусту все ж дозволяють включити в раціон, але тільки в тих, коли в організмі хворого недостатньо ферментів. У такому випадку вона не тільки налагодить роботу ШКТ, але і посприяє зменшенню частоти нападів.

При дієти і схуднення

Капусту часто застосовують для боротьби із зайвою вагою. Все тому, що в ньому містяться такі вітаміни, як P, 2P (PP). Ці вітаміни сприяють нормалізації процесу обміну речовин, тим самим дозволяючи не тільки скинути вагу, але і позбутися від самої причини надмірної ваги.

Потрібно взяти до уваги: надмірне споживання даного продукту може порушити роботу ШКТ. Тому споживати цей продукт потрібно помірно, в середньому включаючи його у тижневе меню не більше 4-5 разів.

При ударах і набряках

Всі знають про корисні властивості капусти при застосуванні її у стравах, але мало хто знає про користь капусти при зовнішньому застосуванні. Її використовують в якості масок для шкіри в поєднанні з лікувальними ваннами, в які додають столову соду або морську сіль.

Один із дієвих способів позбавлення від набряків і синців:

  1. В першу чергу у ванну потрібно додати столової соди (столову соду можна замінити на морську сіль).
  2. Руки або ноги потрібно тримати в такій ванні до тих пір, поки вода не почне остигати.
  3. Потім потрібно вимочити шкіру м’яким рушником.
  4. Потім на пошкоджені ділянки шкіри потрібно накласти тонкий шар тертої білокачанної капусти.
  5. Через 30-45 хвилин шкіру можна промити під теплою водою.

Даний метод дозволяє швидко відновити пошкоджені ділянки шкіри, зняти запалення, набряки, поліпшити загальний стан шкірного покриву.

Для шкіри

Капусту застосовують і в косметичних засобах, наприклад: маски для обличчя. Вони сприяють швидкому розгладженню зморшок, надають шкірі обличчя рум’янець.

Рецепт капустяної маски для обличчя:

  1. Для початку потрібно взяти 150 грамів свіжої білокачанної капусти.
  2. Потім потрібно промити її, протерти через дрібну тертку.
  3. Далі в отриману кашку додати 3 столові ложки цукру.
  4. Далі все перемішати.
  5. Потім нанести тонким шаром на шкіру особи.
  6. Через 20 хвилин треба вмити обличчя теплою водою.
  7. Потім нанести зволожуючий крем.

Позитивний ефект від використання такої маски можна помітити вже через тиждень. Через 2-3 тижні, шкіра повинна придбати бархатистість і світлий відтінок.

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на те, що у складі капусти досить велику кількість поживних речовин і вітамінів, надмірне її вживання може викликати тимчасовий розлад шлунка.

Протипоказання до застосування капусти:

  • Не слід вживати при хронічній формі панкреатиту, так як це може спровокувати напад.
  • Цей продукт не слід включати в свій раціон людям з підвищеною кислотністю шлунку, так як вона може викликати напад гастриту або блювоту.

Під час вагітності овоч також краще виключити зі свого раціону. Адже в більшості випадків він може викликати здуття живота, відчуття важкості в шлунку, що негативно вплине на самопочуття дитини в утробі матері.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: