Яблуня лісова: корисні властивості і застосування

Лісова яблуня – розповсюджене дерево в середній смузі Росії. Вона росте і в північних і в південних широтах, так як легко пристосовується до різного клімату. Плоди цього дерева вважаються дуже корисними, їх застосовують не тільки в стравах, але і роблять з них лікарські препарати, які використовують у народній медицині.

Особливості росту

Лісова яблуня вважається однією з найбільш поширених різновидів дикорослих яблунь. Дерево стійко переносить як посуху, так і морози, зовсім не вимоглива до ґрунтових умов, а також рясно плодоносить. Ці якості розкривають яблуню в привабливому і вигідному світлі для людей, що живуть неподалік від неї. У середньому дерево виростає від 6 до 8 метрів у висоту.

Гілки у лісової яблуні можуть мати як довгі, так і дрібні колючки. Листя яйцевидної форми. Описане рослина починає цвісти на початку травня, а плоди на гілках з’являються вже в серпні. Квітки у цього дерева досить великі, досягають 5 см в діаметрі, з’єднані в суцвіття.

Яблука мають округлу форму, досягають 4 см в діаметрі. На смак плоди досить кислі, жовто-зеленого кольору, вважаються дуже корисними. Росте яблуня лісова зазвичай в листяних або змішаних лісах, ближче до околиці. Зростає поодинці або купками по 2-3 дерева. Любить світлі ділянки, куди потрапляє багато сонця, як схили і узлісся.

Якщо в селах чекають, поки яблука дозріють на дереві, то лісова яблуня славиться тим, що плоди можна їсти майже відразу після зав’язі. Саме завдяки цим якостям застосовувати яблука в лікарських і кулінарних рецептах можна набагато раніше. Іноді можна виявити такі яблука взимку під шаром снігу і листя, так як вони відмінно зберігаються і зимують під покровом.

Хімічний склад лісових яблук

Хімічний склад яблук залежить від місця зростання дерева і його віку, оточуючих умов (вода, повітря, сонячні промені), сорти яблук, а також від ступеня зрілості плоду і його величини. Чим менше розмір яблука, тим більше в ньому присутній аскорбінової кислоти.

Харчова цінність лісового яблука наступна:

  • Вода – 85%;
  • Білки – 0, 2%;
  • Вуглеводи – 14%;
  • Жири – 0, 8%.

Вже багато років наукою доведено, що плоди дикорослих лісових яблунь набагато корисніше одомашнених різновидів. Саме з яблук цього виду роблять лікарські препарати, що допомагають боротися з недокрів’ям. Серед таких препаратів популярний і часто зустрічається «Екстракт яблучно-кислого заліза». У плодах яблуні лісової міститься найбільша кількість органічних кислот (близько 1, 9%).

Плоди цієї різновиди рослин вважаються такими корисними завдяки наступному списку містяться в них речовин:

  • Різні типи цукрів – близько 16%;
  • Ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди і флавоноїди;
  • Яблучна, арабиновая, винна, хлорогенова і лимонна кислота – близько 2, 4%;
  • Більше 30 видів мінералів, серед яких калій, цинк, кальцій і залізо;
  • М’якоть яблука включає близько 1, 7% пектинового речовини. Більше його тільки в листі дерева, приблизно 13%;
  • Каротин, а також вітамін B, PP і C.

Більшість яблунь і їх плодів не відносяться до рослин, багатий каротином. В основному в плодах міститься від 0, 27 мг до 2, 9 мг. Саме тому лісова різновид так популярна, її плодах каротину 250 мг.

Листя описаного рослини вживають для різних соусів, маринадів, ліків, їх викладають на дно бочок, бутлів при заквасці і висушують для чаю. Саме в листках закладено 400 мг вітаміну C.

Застосування в народній медицині

Не секрет що плоди яблуні лісової, а саме яблука, застосовуються в багатьох рецептах лікарських препаратів і в народній медицині. Яблука здавна вважалися чудодійними, не даремно вони часто фігурували в казках.

Згідно з народними рецептами і повір’ями, яблука допомагають вилікуватися від таких хвороб:

  • Нефрит;
  • Ангіна;
  • Суглобові болі;
  • Варикоз;
  • Ожиріння;
  • Запори;
  • Гастрит;
  • Алергія.

Від нефриту допомагає рецепт з сушеної шкірки яблук. Шкірку з плодів зчищають, висушують і товчуть в порошок. На склянку теплої води — столову ложку цього порошку, порція випивається три підходу за добу. Крім лікування нефриту цей рецепт допомагає в профілактиці від каменів у нирках.

Від ангіни допоможе натерта кашка, що включає в себе не тільки яблуко, але і цибулю і мед. При ангіні така суміш приймається по 2 чайних ложки приблизно 2-3 рази на день. Якщо ж у хворого розвинувся бронхіт або піднялася температура, рекомендується змішати сік 1 великий цибулини, 1 великого яблука і столову ложку меду. Цю суміш приймати 3 рази в день по повній столовій ложці.

При суглобових болях радять пити чай з парою крапель яблучного оцту. Також допомагають примочки, виконані з 40 грам перетертого ладану з 50 грамами яблучного оцту. Їх прикладають до болящих місцях, обмотують бинтом і залишають на кілька годин. При варикозі рекомендується розтирати ноги яблучним оцтом, розведеним водою на ніч.

При ожирінні часто лікарі прописують робити один розвантажувальний день кожні 9 днів. В цей день радять їсти тільки яблука. Згідно з даними медиків, кращим варіантом буде з’їсти за день близько 1, 5 кг плодів яблуні лісової. При запорах слід їсти натщесерце 2 яблука, не очищаючи шкірки.

При гастриті вживають висушені квіти яблуні. Повну чайну ложку цих квіток заливають склянкою окропу. Настій випивають маленькими ковтками протягом дня. Під час алергії слід в день з’їдати мінімум одне морозиво яблуко.

Застосування в кулінарії

Плоди яблуні лісової використовуються і в кулінарії. З вуст у вуста безліч століть передаються самі смачні й корисні рецепти.

Яблучний сік з цукром:

  • Плоди ретельно миються, нарізаються, а потім або вичавлюються, або пропускаються через м’ясорубку;
  • В отриману кашку заливається вода, з розрахунку близько 3 літрів води на 10 кг мезги;
  • Кашку з водою залишають настоюватися близько 5-6 годин;
  • Потім сік прогрівається приблизно до 60 градусів і залишають остигати;
  • Мезга віджимається від м’якоті через марлю;
  • В отриманий сік додають цукровий сироп. На літр соку виходить 130 – 150 грам 70%-ного сиропу.

Крім яблучного соку популярним, особливо в селах, є яблучний джем. Яблука також ретельно миють, дрібно нарізають, заливають водою і ставлять варитися до повного розварювання. Після цього поступово всипають цукор, постійно помішуючи. Варять до загустіння. Рецепт розрахований на наступні пропорції: 1 кг плодів заливають 1 – 2 склянками води, додається 1, 2 кг цукру.

Популярний, особливо для дітей, варіант використання плодів – виварювання мармеладу. На 1 кілограм яблук використовується 0, 6 кг цукру. Плоди миють, нарізують, заливають водою (щоб вона покрила поверхню яблук) і ставлять варитися до повного розварювання. Отриману масу протирають через сито або друшляк. Це пюре варять близько години в емальованому посуді і починають поступово додавати цукор. Готування триває до повного випаровування вологи і загустіння. Отримана маса викладається у форми.

Чи є протипоказання?

Яблука – це поширений продукт, який використовується не тільки як ліки, але і вживається в їжу, додається у страви. Існує одне протипоказання до вживання цього корисного плода. Невеликий відсоток людей має алергію на яблука. Таким людям протипоказано не тільки їх вживання, але і чаї на основі яблук, яблучний оцет, соки, десерти і т. д.

Час збору і умови зберігання

Якщо планується довге зберігання яблук, слід подбати, щоб вони були зірвані як можна раніше. Так як ліки використовувати плоди дикого дерева можна відразу після зав’язі, збір врожаю відбувається рано. Якщо ж планується готувати відвари або лікувальні мазі відразу після зриву плоду з дерева, то краще дочекатися його дозрівання. Плід насититься достатньою кількістю корисних речовин. При першому варіанті плоди збирають вже на початку серпня. При другому ж слід дочекатися середини або кінця вересня.

Плоди яблуні лісової чудово зберігаються під покривами при низькій температурі. Вологість належить встановити 80 – 90%. При цьому температура буде близько 2 – 5 градусів Цельсія. Радять для зберігання кожне яблуко ретельно загорнути в папір і пересипати їх піском. Тоді умови зберігання будуть наближені до натуральних.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: