Ця проста та смачна страва італійської кухні здатна підкорити навіть тих, хто не є любителем баклажанів. Аромат італійських трав, рум'яна сирна скоринка і яскравий томатний соус – лише деякі його привабливості. Подати цю чудову страву на вечерю можна або як самостійну, або доповнивши її салатом зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Моцарелла – 100 г.
- Твердий сир – 100 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль, перець – до смаку.
- Італійські трави, базилік – до смаку.
- Олія – 2 ст. л.
Як приготувати:
1. Баклажани слід добре вимити, а потім нарізати кружальцями. На сковороді розігрійте олію і викладіть баклажани для смаження. Слід підрум'янити овочі протягом трьох хвилин із кожного боку.
2. В іншій сковороді почніть обсмажувати цибулю. Його попередньо слід очистити та подрібнити.
3. Помідори потрібно натерти на тертці таким чином, щоб шкірка не потрапила в натерту масу. Потім м'якуш помідорів слід відправити в сковороду до цибулі. Зробити це важливо тоді, коли цибуля вже підрум'яниться.
4. На свій смак додайте в сковороду сушений або свіжий базилік і перемішайте.
5. Також за смаком можете додати італійські трави — з ними страва буде пікантнішою та смачнішою. Гасіть соус до стану однорідності.
6. Візьміть жароміцну форму і на дно викладіть трохи соусу. Потім розмістіть у формі кружальця баклажанів, розташувавши їх трохи внахлест.
7. Баклажани слід покрити твердим твердим сиром, а також шматочками моцарелли.
8. Шари потрібно повторювати доти, доки не закінчаться інгредієнти.
На будь-якому етапі можна і потрібно підсолити страву, якщо ви цього не зробили раніше.
9. Зверху покрийте блюдо великою кількістю тертого сиру.
10. Запікати страву 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Подавайте готові баклажани парміджано, прикрасивши страву свіжою зеленню на свій смак.
Смачного!
