Що може бути простіше відбивним, якщо у вас під рукою свиняча вирізка? Приготувати смачну страву можна буквально за півгодини, доки вариться гарнір. До того ж, така ситна м'ясна страва багатьом чоловікам припаде до смаку, і тому цей рецепт безперечно заслуговує на увагу, якщо у вас на кону романтична вечеря.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини – 400 г.
- Часник – 3 зубчики.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
- Сухарі панірувальні – 1/2 ст.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Якщо у вас кускова свинина, то її необхідно нарізати на тонкі плоскі шматки, за типом шницеля.
Обов'язково робіть нарізку вздовж волокон, інакше відбивна може змінити форму в процесі приготування.
Коли відбивні будуть нарізані, слід добре відбити кухонним молоточком з кожного боку.
2. Куряче яйце добре вимити і розбити в глибоку миску. Якщо яйце невелике, то може знадобитися два. Часник очистіть та пропустіть через прес, а потім додайте до курячого яйця. Віночком перемішайте суміш.
3. На свій смак додайте в миску сіль – можна використовувати адигейську, вона вже містить у собі спеції та трави.
4. Не зайвим буде і чорний перець, або можна використовувати суміш перців – так смак буде яскравішим. Додайте|добавляйте| перець в миску з яйцем і перемішайте.
5. Тепер викладіть відбиті шматки свинини в яєчну суміш – потрібно, щоб яйце повністю покрило м'ясо.
6. Наступний шар – панірувальні сухарі. Викладіть відбивну та обваляйте її в сухарях.
До речі, панірувальні сухарі можна виготовити і в домашніх умовах. Для цього потрібно просто пропустити через м'ясорубку черствий хліб.
7. На сковороді розігрійте олію – підійде як соняшникова, так і оливкова – і обсмажте відбивну з кожного боку до рум'яної скоринки.
Подавати відбивні можна з будь-яким гарніром, ідеально сюди впишеться гречка, рис чи спагетті. Любителям овочевих гарнірів можна запропонувати відварену стручкову квасолю. Не забудьте доповнити подачу томатним соусом та зеленню.
Смачного!
