Приготувати смачний і швидкий суп нескладно, якщо у вас є квашена капуста і трохи овочів. Саме квашена капуста надає цій першій страві того смаку, який назавжди вам запам'ятається. Легкі овочеві щі хороші як під час посту, так і будь-якого дня, коли хочеться чогось не надто калорійного.
Інгредієнти:
- Вода – 1,5л.
- Капуста квашена – 120 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Картопля – 3 шт.
- Гриби білі сухі – жменя.
- Цукор – 1 ч. л.
- Часник – 3 зубчики.
- Лист лавровий – за смаком.
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Щоб скоротити час приготування супу, вам слід спочатку замочити в теплій воді гриби. Вони повинні настоятися не менше півгодини, а краще години дві. Цю роботу слід зробити заздалегідь.
2. У каструлі закип'ятіть воду і додайте до неї гриби разом із настоєм. Варити гриби потрібно до готовності, потім дістати та нарізати, якщо це потрібно, після чого повернути назад у каструлю.
3. У сковороді розігрійте олію і викладіть для смаження дрібно нарізану цибулину і натерту моркву. Пасеруйте овочі 5 хвилин до стану м'якості.
4. На другій сковороді також потрібно розігріти олію та викласти квашену капусту.
Якщо капуста занадто кисла, її можна попередньо промити.
Гашіть капусту при помішуванні доти, поки не випарується рідина.
5. По черзі до каструлі слід додати засмажку та капусту і залишити варитися 3-5 хвилин.
6. Картоплю очистити та нарізати кубиками, а потім додати в каструлю з майбутнім супом.
7. Коли картопля буде майже готова, до супу потрібно додати пропущений через прес часник – він подарує пікантність і посилить аромат.
8. До смаку додайте сіль, якщо ви не зробили цього раніше, перець і лавровий лист. Можете вимкнути вогонь і дозволити настоятися супу 10 хвилин.
Подавати на стіл такі щі слід, прикрасивши зеленню. Додатково можна подати до них свіжу сметану.
Смачного!
