Мабуть, немає людей, які не люблять картопляне пюре. Ніжне, повітряне, з вершковим ароматом – воно так і тане у роті. А вже по сполучності з першими стравами картопляне пюре може посперечатися з багатьма гарнірами, і виходить, що «толченка» – це ідеальна страва. При цьому пюре можна подати і самостійно, доповнивши зеленню та овочами.
У цьому рецепті традиційне пюре доповнене сиром, і ця складова забезпечує страві як цікаву консистенцію, так і незвичайний оригінальний присмак.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г.
- Сир твердий – 100 г.
- Молоко – 200мл.
- Масло вершкове – до смаку.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Насамперед при виборі картоплі слід зупинитися на менш крохмалистих сортах. Так ваше пюре вийде ніжним та приємним за структурою. Картоплю потрібно очистити та викласти в каструлю з товстим дном.
2. Найкраще розрізати кожну бульбу навпіл – так картопля звариться швидше. Залийте картоплю водою, додайте|добавляйте| сіль|соль| і поставте варитися.
3. Коли картопля звариться – а це легко перевірити, проткнувши овоч ножем, – каструлю потрібно зняти з вогню та злити воду.
4. Додайте вершкове масло і розштовхніть картоплю за допомогою спеціальної товкачки.
5. На смак потрібно додати спеції. Відмінно підійде чорний мелений перець або паприка.
6. Товкушку краще використовувати дерев'яну, але й металева теж підійде.
Не користуйтеся блендером, то ви порушите структуру картоплі.
7. Молоко підігрійте до теплого стану – для цього можете скористатися мікрохвильовою піччю – і влийте у картопляне пюре, не забуваючи помішувати.
8. Твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці та висипати в картопляне пюре.
9. Добре перемішайте масу до стану однорідності.
Подавати картопляне пюре з сиром можна як із будь-якої м'ясної складової, так і доповнивши овочевою нарізкою або салатом.
Смачного!
