Пельмені, приготовлені по-сибірськи, справді схожі на вушка — круглі та акуратні. Тут навіть не потрібно мати надприродну фантазію, щоб знайти подібність. Особливо такі пельмені сподобаються дітям саме за свій зовнішній вигляд. Зверніть увагу, що у складі є часник – його кількість можна регулювати самі.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 2 ст.
- Вода – 1/2 ст.
- Сіль та перець – за смаком.
- Свинина – 300 р.
- Яловичина – 300 р.
- Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Петрушка – невеликий пучок.
Як приготувати:
1. Насамперед слід зайнятися фаршем, тому що перемолоти м'ясо – досить трудомістка задача. Пропустіть яловичину та свинину через м'ясорубку та перемішайте.
Фарш можна і в магазині купити, але краще все-таки зробити самостійно – з домашнім фаршем пельмені вийде набагато смачніше.
2. У миску налийте холодну воду і сюди розбийте попередньо вимите куряче яйце.
3. Перемішайте яйце і воду, а потім додайте|добавляйте| трохи солі в миску.
4. Борошно просіяти, щоб не було грудочок, а потім додати невеликими частинами в миску. Обов'язково перемішуйте, щоб у результаті тісто прийняло стільки борошна, скільки потрібно.
5. Готовому тесту слід дати трохи постояти. Для цього накрийте його плівкою та приберіть у холодильник.
6. Цибулину очистити та натерти на дрібній тертці. Після цього додати|добавляти| в миску з фаршем і перемішати.
7. Часник можете додавати в тій кількості, в якій вам потрібно. Його слід пропустити через прес і додати миску з фаршем.
8. На свій смак додайте у фарш трохи чорного меленого перцю.
9. Петрушку подрібнити і додати до фаршу. Тепер всі інгредієнти потрібно добре вимішати, до повної однорідності.
10. З готового тіста потрібно сформувати кілька ковбасок, які потрібно нарізати рівними частинами.
Можна, звичайно, користуватися методом вирізування кружечків із пласта тіста, але в цьому випадку є ризик, що місцями тісто буде товстим.
11. За допомогою качалки кожен кружок потрібно розкотити і в центр покласти трохи фаршу. Після цього з'єднайте тісто по периметру, обережно защипуючи.
12. Залишилося з'єднати краї пельменя, сформувавши своєрідну кулю. Викладати готові пельмені слід на тацю або дошку, присипану невеликою кількістю борошна.
13. У каструлі закип'ятіть воду і відправте готові пельмені. За бажання у воду можете додати лавровий лист.
Подавати на стіл пельмені потрібно зі сметаною або присмаченим вершковим маслом за смаком. Можна також прикрасити блюдо невеликою кількістю зелені.
Смачного!
