Трубочки з капусти – неймовірно проста у приготуванні закуска. Листи капусти спочатку відварюються у підсоленій воді, а потім скручуються у трубочки. Трубочки пануються в яйці та панірувальних сухарях і обсмажуються до ніжно-золотистого кольору на сковороді.
Інгредієнти:
- Листя білокачанної капусти – 200 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Суміш перців мелена – 1/2 ч. л.
- Сіль – до смаку.
- Часник сушений у порошку чи гранулах – 1 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 100-120 г.
Як приготувати:
1. Закип'ятіть у великій каструлі воду. Підсоліть її. Опустіть у окріп капустяне листя і варіть їх не менше 5 хвилин.
2. Далі викладіть бланшироване листя в друшляк, щоб вони остигли і обсохли від води.
3. Товсті частини біля основи листя або зріжте або відбийте молоточком. Кожен лист скрутіть трубочкою.
Ви можете надати капустяним листам та іншу форму – скласти їх у вигляді конвертиків.
4. Панірувальні сухарі – або борошно – насипте в плоску тарілку. Додайте мелену суміш перців, сушений часник та сіль. Останній інгредієнт вже використовувався при варінні капусти, тому додайте його обережно. Все змішайте.
Поряд із сушеним часником ви можете додати в панірувальні сухарі одну чайну ложечку хмелі-сунелі. Як відомо, ця приправа дуже добре «дружить» із капустою.
5. У глибоку тарілку розбийте яйце і збовтайте його вилкою.
6. Кожну трубочку вмочіть у яйце.
7. Після чого обваляйте у сухарній суміші.
8. Розігрійте сковороду з половиною олії. Викладіть першу партію трубочок.
9. Обсмажте їх з усіх боків до золотистого приємного відтінку.
10. Потім додайте масло, що залишилося і обсмажте на ньому інші трубочки.
Подавайте трубочки з капусти з соусом. Наприклад, вони чудово поєднуються із сирним або сметанним соусом.
Смачного!
