Чорна смородина: користь і шкода

Напевно всі чули про корисні властивості чорної смородини. Її вирощують в домашніх умовах, а потім готують смачні і корисні десерти, варення. Народна медицина давно і ефективно застосовує цю рослину для лікування всіляких недуг. Чорна смородина — це плодоносний кущ, що дає соковиті, солодкі і ароматні плоди. Розмір і форма плодів цієї рослини залежить від сорту, яких на сьогоднішній день налічується більше 200.

Склад і калорійність

Смородина корисна при ГРВІ і ГРЗ і для зміцнення імунітету. Якщо вживати лише кілька ягід в день, то можна захистити свій організм від різних інфекцій і залишатися в тонусі. Чорна смородина — це низькокалорійний продукт і саме з цієї причини його часто включають в різні дієти.

На 100 г плодів припадає всього лише 44 кКал.

Особливо виділяють смородину як лікарська рослина з-за високої концентрації вітаміну С, Калію, Кобальту, Міді і Молібдену:

  • Вітамін С сприяє засвоєнню заліза, його нестача призводить до проблем з системою кровотворення. Ягода насичена вітаміном С на 65% від усього складу вхідних у неї корисних речовин;
  • Калій важливий елемент для серцево-судинної системи. Він бере участь у процесах проведення нервових імпульсів;
  • Кобальт бере участь в утворенні ферментів обміну жирних кислот і фолієвої кислоти;
  • Мідь є важлива для системи кровотворення і процесу засвоєння білків і вуглеводів. Вона важливий учасник у процесі доставки кисню в тканини організму;
  • Молібден прискорює дію аскорбінової кислоти, виводить з організму сечову кислоту, прискорює обмін речовин.

Нижче наведено хімічний склад на 100 г плодів.

Вітаміни:

  • Бета Каротин — 0,1 мг;
  • РР — 0,4 мг;
  • С — 200 мг;
  • А — 17 мкг;
  • Е — 0,7 мг;
  • В4 — 7,6 мг;
  • В1 — 0,03 мг;
  • В2 – 0.04 мг;
  • В5 — 0,4 мг;
  • В6 -0,13 мг;
  • В9 — 5 мкг.

Мікроелементи:

  • Мідь — 130 мкг;
  • Бор — 55 мкг;
  • Йод — 1 мкг;
  • Кобальт — 4 мкг;
  • Фтор — 17 мкг;
  • Залізо — 1,54 мг;
  • Марганець — 0,18 мг;
  • Селен — 0,6 мкг;
  • Цинк — 0,13 мг.

Макроелементи:

  • Натрій — 32 мг;
  • Фосфор — 17 мкг;
  • Магній — 31 мг;
  • Кальцій — 36 мг;
  • Калій — 350 мг;
  • Сірка — 2 мг;
  • Хлор — 14 мг.

Також містяться:

  • Цукру, фруктоза, глюкоза;
  • Крохмаль і декстрини;
  • Пектини;
  • Дубильні речовини;
  • Фиттонциды;;
  • Ефірні масла;
  • Жирні кислоти (Омега-3,-6) і органічні.

Користь чорної смородини

Мабуть з усіх відомих нам ягід, чорна смородина найкорисніша. Це обумовлено високою концентрацією аскорбінової кислоти і загальним хімічним складом. Важливо сказати, що корисні властивості характерні не тільки ягодам, але і листю. В них містяться магній, марганець, сірка, мідь, срібло і вітамін С у великій концентрації. Як листя смородини, так і гілки використовують при лікуванні різних недуг. Вони здатні знищити дизентерійну паличку, допомагають при суглобових захворюваннях, вельми ефективні при ГРВІ і ГРЗ. Плоди цієї рослини вживають в сирому вигляді, варять з них компоти і варення. Багато роблять настої, відвари і морси.

Користь чорної смородини полягає в наступному:

  • Підвищує і зміцнює імунітет;
  • Володіє антисептичною і протизапальною властивістю;
  • Позитивно впливає на серцево-судинну систему та систему кровотворення;
  • Є профілактикою захворювань зорових органів;
  • Очищає сечовидільну систему та печінку;
  • Покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Чоловікам рекомендується включати в раціон чорну смородину, так як її біохімічні властивості сприяють поліпшенню кровообігу і знижують рівень “поганого” холестерину, зміцнюють капіляри і стінки судин, що допомагає уникнути ризику розвитку атеросклерозу. Крім цього, плоди чорної смородини благотворно впливають на потенцію, допомагаючи в боротьбі з передчасною еякуляцією. Збільшує лібідо. Чоловіки схильні до більш раннього погіршення зору і розвитку таких захворювань, як глаукома та катаракта. Унікальний склад чорної смородини, в який входить провітамін А у великій концентрації, і ряд інших вітамінів, що зміцнюють зоровий нерв, допомагає зупинити руйнівні процеси органів зору.

Для жінок вживання плодів чорної смородини володіє не меншою важливістю. Практично 80% жіночого населення стикаються із захворюваннями сечостатевої системи, за фізіологічних особливостей. Це рослина володіє яскравим протизапальним ефектом, воно допомагає усунути різні запалення і очистити нирки від інфекцій. При менструальних болях допомагає зняти больовий синдром і покращує репродуктивну функцію. Рекомендується вживати плоди смородини в період менопаузи. Рослина допомагає прискорити метаболізм, усуває патологічну втому і знімає стану “припливів”, пов’язаних з клімаксом.

Дітям плоди чорної смородини просто необхідні. Вона зміцнює імунітет і допомагає уникнути різних простудних захворювань. Рослина покращує роботу травного тракту і підвищує апетит. Є стимулятором росту і нормального розвитку малюка. Попереджає розвиток анемії. Плоди рослини допомагають позбутися від інфекцій ротової порожнини, якими часто страждають діти. Крім цих корисних властивостей, рослина є природним ентеросорбентом, допомагаючи виводити з організму важкі метали і радіонукліди.

Педіатри рекомендують вводити в раціон малюка чорну смородину у вигляді концентрованого морсу починаючи з 6-7 місячного віку. Напій вводять в кількості 20-30 мл і, якщо не виникає алергічних реакцій, то до року дитина може вживати 80-100 мл такого вітамінного морсу.

Використання в народній медицині

У народній медицині дуже популярні різні трав’яні збори, до складу яких входить чорна смородина. Для цих цілей в основному використовуються листя і гілки рослини. Цілющі збори мають сечогінну та протизапальну властивість. Листя, настояні на білому вині, надають тонізуючий і загальнозміцнюючий ефект.

Тибетські знахарі рекомендують пити смородиновий чай при дерматитах і ексудативних діатезах.

Плоди чорної смородини, в різних формах, фахівці альтернативної медицини використовують для лікування захворювань нирок і сечовивідних шляхів, при захворюваннях печінки і жовчного міхура, при різних простудних захворюваннях і проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Чорну смородину народні цілителі рекомендують вживати як заспокійливий засіб. Її специфічний вітамінний склад знімає депресивні стану, головні болі і сприяє поліпшенню сну.

Відвар з ягід

Відвар з ягід чорної смородини — це імуностимулятор. Його п’ють для поліпшення процесів метаболізму, при авітамінозах і простудних захворюваннях. Напій чудово замінить будь-який чай, так як дуже ароматний і володіє приємним смаком. Взимку, коли існує дефіцит вітамінів, відвар з плодів цієї рослини здатний забезпечити організм всіма необхідними елементами для нормального функціонування. Тонізує і відновлює сили.

Для приготування відвару використовують як свіжі, так і заморожені ягоди. Існує безліч способів приготування відвару. Для “гарячого” відвару з ягід смородини нам буде потрібно: залити 2 ст. л. ягід склянкою окропу. Потім довести до кипіння і варити 10 хвилин. Настояти 30-40 хвилин, процідити. Вживати по 1⁄4 склянки 3-4 рази на день.

Для “холодного” відвару з ягід чорної смородини нам буде потрібно: подрібнити в блендері 2 ст. л. ягід і змішати з 2 ст. л. меду. Потім залити 250 мл води або чаю. Вживати можна як в теплому вигляді, так і в холодному по півсклянки 2-3 рази на день.

Відвар з листя

Відвари з листя, як свіжих, так і висушених, ефективні в лікуванні сечовивідних шляхів. Промиваючи сечовидільну систему, швидко виводять пурини і сечову кислоту. Листяний відвар рекомендований як знеболювальний і промывающее засіб при циститах, нефритах і пієлонефритах. Відвар з листя, як і відвар з ягід, п’ють при захворюваннях серцево-судинної системи, системи кровотворення і суглобових хворобах. Не менш ефективний при проблемах з травленням і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Можна використовувати листяний відвар і зовнішньо, у вигляді компресів при дерматитах.

Для того щоб приготувати “промывающий” сечогінний відвар з листя смородини, необхідно взяти 6 ст. л подрібненого сировини залити 1 л крутого окропу. Наполягати рекомендується в термосі не менше години. Відвар вживають по 1 склянці 5-6 разів на день.

Для лікування суглобових захворювань відвар з листя готують наступним чином: 1 ст. л. подрібненої сировини заливають 250 мл крутого окропу. Настоюють 1,5-2 години і проціджують. П’ють по півсклянки 4-5 разів на день. Рекомендується вживати в теплому вигляді.

Настій з ягід

Настій з ягід смородини є більш концентрованим лікувальним засобом, ніж відвар рекомендується вживати при слабкому імунітеті, авітамінозі і простудних захворюваннях різної етимології. Він має протизапальну, антисептичну дію, знижує температуру і допомагає при сильному кашлі.

Класичним способом приготування настою з ягід є наступний рецепт: 2 ст. л. сухих ягід чорної смородини заливають склянкою крутого окропу і настоюють в термосі 1,5-2 години. Вживають тричі на день по 1 ст. в теплому вигляді.

Для иммуноукрепляющего настою з ягід чорної смородини і шипшини слід: 25 гр сушених ягід залити 250 мл окропу. Наполягати в термосі 1,5-2 години. Приймати по півсклянки 2 рази на день.

Ягідний настій можна використовувати зовнішньо для усунення акне і дерматозів. Наносити ватним тампоном, змоченим в настої, на уражені зони.

Настоянка на спирту

Дуже популярні в народі спиртові настоянки на чорній смородині. Гурмани відзначають, щоб ароматних, з тонким кисло-солодким присмаком, настоянок не знайти. Але, крім своїх ароматичних і смакових якостей, смородинові настоянки приносять величезну користь організму. Виходить зігріваючий, вітамінний напій, який чудово регулює обмін речовин в організмі, зміцнює і розширює судини, що перешкоджає тромбоутворенню, а також, допомагає впоратися з застудою.

Для приготування настоянки підійдуть свіжі та заморожені плоди рослини. Можна використовувати варення. Алкогольна основа може бути абсолютно будь-яка.

Класична настоянка смородини на горілці готується наступним чином:

  1. Півкілограма свіжих стиглих ягід смородини розім’яти до стану кашки;
  2. В отриману масу додати 10 порічкових свіжого листя і залити 1,5 л горілки;
  3. Перелити отриману суміш в банку і настоювати під кришкою 1-1,5 місяця;
  4. Заграв напій процідити і розлити по пляшках, щільно закупорити;
  5. Вживати не більше 50 гр в день протягом 2 тижнів для досягнення лікувального ефекту.

Сік з ягід чорної смородини

Загальним визнанням серед народних лікарів користується свіжовичавлений сік з порічкових ягід. Він корисний людям, що страждають серцевими захворюваннями, пов’язаними з порушенням ритму, і при анемії, так як міститься в плодах рослини вітамін С відіграє важливу роль у постачанні кисню в усі тканини органів і в процесах кровоносної системи. Добре допомагає при комплексному лікуванні захворювань печінки (крім гепатитів), і при різних проблемах травної системи.

Якщо змішати свіжовичавлений сік смородини в пропорції 1:2 з медом, то вийде відмінний відхаркувальні засоби. Це ж засіб є профілактикою гіпертонії.

Якщо немає соковижималки, є легкий спосіб приготувати смородиновий сік. Для цього слід:

  1. 1 кг ягід залити 0,5 л води і прокип’ятити, помішуючи, протягом 5 хвилин;
  2. Ягоди потовкти і віджати одержаний сік в окрему ємність;
  3. Макуха ще раз залити 250 мл води і також прокип’ятити 5 хвилин;
  4. Віджати і додати рідину до раніше отриманого соку (макуха більше не потрібно, його можна утилізувати);
  5. Сік ретельно процідити і прокип’ятити знімаючи піну;
  6. Гарячий сік розлити у підготовлені стерилізовані банки і закрити кришками.

Варення

Ароматне варення з чорної смородини порадує всіх членів родини. Це не тільки смачне, але і корисне ласощі. Термічна обробка ягід не позбавляє їх цілющих властивостей. Варення прекрасний ентеросорбент. Має протизапальну та сечогінну ефектом. Особливо поширено його вживання при простудних захворюваннях.

Користь приносить варення і при кишкових інфекціях, знищуючи патогенну мікрофлору, викликану грибками. При комплексному лікуванні різних захворювань із застосуванням протимікробних препаратів та антибіотиків, підсилює їх дію.

Легко приготувати варення з смородини за рецептом “п’ятихвилинка”. Для цього потрібно: приготувати сироп з 1 кг цукор і 350 мл води. В отриманий сироп всипають 1 кг ягід і проварюють 5 хвилин, перемішуючи. У гарячому вигляді розливають в стерилізовані банки і закочують.

Можна приготувати “холодне” варення. Для цього 1 кг ягід пропустити через м’ясорубку і засипати 2 кг цукру. Добре перемішати, накрити марлею і залишити на добу, періодично помішуючи. Розкласти в стерилізовані банки і засипати зверху цукром приблизно на 2 див Таке варення можна зберігати в холодильнику, немає необхідності його закочувати.

Чорна смородина при вагітності

У перинатальний період жінкам необхідно отримувати достатню кількість усіх вітамінів і мінералів, як для підтримки свого здоров’я, так і для нормального розвитку малюка. Чорна смородина чудово замінює цілий комплекс синтетичних вітамінних препаратів завдяки своєму хімічному складу.

Користь чорної смородини для вагітних:

  • Допомагає при боротьбі з простудними захворюваннями;
  • Нормалізує рівень гемоглобіну;
  • Регулює артеріальний тиск і знижує рівень “поганого” холестерину;
  • Знімає набряки, промиваючи сечовидільну систему;
  • Зміцнює імунітет;
  • Допомагає при діареях;
  • Знімає депресивні стани і втома;
  • Знімає напади нудоти;
  • Зміцнює волосся, десни, зуби і нігтьові пластини.

Медики рекомендують вагітним вживати плоди цієї рослини помірно, не більше ніж півсклянки на день. Незважаючи на корисні властивості, є і протипоказання до вживання ягід вагітними:

  • Індивідуальна непереносимість одного з компонентів ягоди, або алергічні реакції будь етимології, так як плоди рослини здатні посилити їх;
  • Тромбофилия;
  • Підвищена кислотність і гострі хронічні запалення ШКТ;
  • Запори.

Вагітним рекомендується вживати ягоду у вигляді варення, компотів, морсів, настоїв і соків. Свіжі ягоди в невеликій кількості додавати в каші, сир і чай.

Що стосується періоду лактації, то лікарі не рекомендують вживати чорну смородину до тих пір, поки малюкові не виповниться 6 місяців. Вона може викликати харчову алергію у нього. По закінченні цього часу, якщо годування грудьми продовжується, то мамі можна скуштувати кілька ягід і спостерігати реакцію дитини. Якщо все в порядку, то можна акуратно включати в раціон як мамі, так і малюкові у вигляді концентрованого морсу.

Застосування в косметології

Масляний екстракт чорної смородини широко застосовується в традиційної та альтернативної косметології. Отримують масло з макухи ягід. Воно застосовується при виробництві різних кремів, масок, шампунів, а також в ароматерапії і парфумерії. Масло смородини чудово поєднується з іншими ароматами, особливо з квітково-солодкими.

Для зміцнення нігтів можна робити ванночки з додаванням листя смородини.

У косметології також використовують екстракт з листя і сік смородини. Креми на їх основі підходять для догляду за сухою і проблемною шкірою. Ефективно відновлюють, живлять і зволожують шкірні покриви. Активує регенеративні властивості дерми і допомагають при різних дерматитах, а також при проблемах з акне.

Плоди чорної смородини мають освіжаючим, протизапальну, омолоджуючу і відбілюючим ефектом. Тому на їх основі часто роблять косметичні засоби, які допомагають від передчасного старіння для вікової групи від 35 років.

Маски на основі смородини корисні в боротьбі з віковими пігментними плямами, покращують колір обличчя, вітамінізують і розгладжують шкіру.

Багато вітчизняні виробники натуральної косметики (Natura Siberica, АкваФрут, SmoRodina, Народна косметика №1) використовують екстракт плодів смородини в своїй продукції.

Якщо немає можливості придбати косметичні засоби на основі смородини, їх можна зробити в домашніх умовах. Щоб приготувати живильну маску для старіючої шкіри, що в’яне необхідно: змішати 1 ст. л. меду з 3 ст. л. смородинового пюре і 50 гр жирного сиру. Маску наносять тонким шаром на 10-15 хвилин.

Для того щоб приготувати маску з смородини від прищів, потрібно 5 гр сухих пивних дріжджів подрібнити і змішати з 5 гр білої глини. Отриману суміш розвести 10 мл свіжовичавленого соку смородини. Маску наносять тонким шаром на 10 хвилин.

Протипоказання

Будь-лікарська рослина може нести не тільки користь, але і шкоду. У плодів чорної смородини є ряд протипоказань. Вживати ягоду не рекомендується:

  • При алергічних реакціях будь етимології;
  • При гострих хронічних захворюваннях ШКТ та підвищеній кислотності;
  • При наявності структурних та функціональних захворювань нирок, викликаних порушенням обміну речовин;
  • При тромбофілії;
  • При передінфарктному або предінсультному стані.

Категорично забороняється вживати плоди смородини і смородиносодержащие препарати при гепатитах, так як гострі форми можуть супроводжуватися ВРВП (варикозно розширені вени стравоходу). Під час дієти не можна вживати нічого кислого, в т. ч. і смородину, так як в ній високий вміст вітаміну С, що може викликати внутрішню кровотечу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: