Хвойні дерева з давніх часів вважаються символами довголіття і здоров’я. Кедр широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Корисні елементи, що входять до складу кедрових горіхів, вважаються важливими в дієтології, косметології та інших галузях, пов’язаних з омолодженням організму і лікуванням різного роду патологій.
Хімічний склад і харчова цінність
Кедрові горіхи входять в категорію висококалорійних продуктів. У 100 грамах свіжого збору міститься приблизно 673 калорій. У висушених плодах показник калорійності дещо менше – 585. Висока калорійність пов’язана з тим, що кедрові плоди надійно прикриті шкаралупою, у складі яких є також цілий ряд корисних властивостей.
У 100 грамах горішків міститься 69 г жирів, 14 г білків і 13 грам вуглеводів, а саме – глюкоза, крохмаль та клітковина. Також харчову цінність становлять тіамін, рибофлавін і ніацин. Найбільш відомі вони як вітаміни Б1, Б2, Б3 і їх вміст в плодах досягає 0,3-0, мг. В цілому вітаміни групи С і До становлять 0,8 мг та 54 мг відповідно. Найнижчий відсоток складають вітаміни D, E і P.
Повний хімічний склад горіхів:
- вітаміни С і А – сприятливо позначаються на роботі органів зору, зміцнюють імунну систему;
- марганець, кобальт;
- цинк, мідь;
- вітамін D сприяє зміцненню зубів і кісток, тим самим підвищуючи рівень засвоєння кальцію;
- фосфор;
- вітамін Р – покращує травлення;
- залізо;
- амінокислоти;
- триптофан сприяє більш міцному і спокійного сну;
- олеинокислоты стабілізують рівень холестерину;
- вітамін Е усуває вільні радикали, які прискорюють процес старіння;
- кальцій;
- молібден;
- йод;
- вітаміни Б1, Б2, Б3 відповідають за стабілізацію нервової системи.
У кедрове ядро горіха входять 14 амінокислот, 10 з яких відносяться до категорії «незамінні».
Також склад горішок відомий завдяки своїй великій кількості мононенасичених жирних кислот, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему організму людини.
Харчова цінність в 100 грамах горішків:
- 10 г води;
- 43,5 харчових волокон;
- 13 вуглеводів;
- 14 білків;
- 69 жирів;
- 5 грамів золи.
Саме попіл згорілої шкаралупи використовують для боротьби з небажаними волосками. Для цього потрібно 300 грам такої сировини змішати з водою і нанести суміш на проблемну зону, і витримати протягом 10 хвилин. Щоб позбутися від небажаних волосків достатньо буде провести 3-4 такі процедури.
Користь кедрових горіхів
Величезну користь кедрові горіхи приносять жіночого організму, підтримуючи природну красу.
Користь кедрових горіхів для жінок:
- нормалізує загальний стан при варикозному розширенні вен;
- знижує рясні кровотечі в період менструації;
- позбавляє від болісного кліматичного періоду.
Користь продукту для чоловіків полягає в його благотворний вплив на чоловічу потенцію. Правильне вживання горішків здатне вирішити відразу кілька проблем, які призводять до чоловічого безпліддя.
Користь горішків для чоловіків:
- очищає кровоносні судини, тим самим перешкоджаючи формуванню бляшок атеросклерозу;
- позбавляє організм від втоми;
- стабілізує працездатність нервової системи;
- насичує чоловічий організм цинком, який в майбутньому впливає на роботу і дозрівання статевих органів;
- нормалізує функціональність щитовидки, пов’язаної з нестачею йоду.
З допомогою корисних властивостей кедрових горіхів лікуються не тільки порушення репродуктивної функції, але й інші захворювання печінки, серця, судин і нервової системи.
Застосування кедрових горіхів
Традиційно народна медицина для лікування захворювань віддає перевагу міцним настоянками. Обумовлено це тим, що градуси алкоголю в комплексі з насиченими горішками володіють сильним ефектом.
Горішки кедра, особливо його ядра, застосовуються для виготовлення настоянки на горілці. Така суміш сприятливо впливає на травний тракт і роботу статевих органів. Володіє протипухлинною дією, коригує слух і зір і нормалізує дерму після травм, поранень, тріщин і пошкоджень.
У профілактичних цілях спиртову настоянку можна пити 2 рази на добу. Тривалість курсу – 3 місяці, роблячи 10-денні прийоми з перервами 5 діб.
При виготовленні настою з шкаралупи, дозування горілки змінюється в залежності від захворювання. Щоб позбутися від радикуліту потрібно подрібнити 200 грам сухої шкаралупи. Залити сировину горілкою, щільно закрити і настоювати в темному місці протягом місяця. Після закінчення терміну процідіть її і вживайте по 2 столові ложки до їжі.
Для комплексного лікування лейкозу заповніть півлітрову банку сушеної шкаралупою. Залийте спиртом і щільно закрийте кришкою. Настоюється протягом 3 тижнів і приймається по одній ч. л. за півгодини до їжі три рази на день.
Як вже було зазначено, спиртові настоянки надають сильний ефект, який підходить не для всіх організмів. В цьому випадку для лікування захворювань застосовують м’які відвари з шкаралупи. При розладах у травленні потрібно буде одну ст. л. сухої сировини залити склянкою окропу. Дати настоятися 20 хвилин і процідити. Приймається в проміжках між прийомами їжі, по 4-5 разів на добу.
Дратівний кашель і бронхіт запущеної форми лікують за особливою схемою. Потрібно склянку дрібної шкаралупи кедрового плоду, який заливається літром води. Далі суміш вариться на повільному вогні з закритою кришкою. Після трьох годин відповідної варіння відвар ретельно цідять, охолоджують до кімнатної температури і ставлять у холодильник. Приймається за ч. л. двічі на добу перед прийомом їжі. Навіть через 2 дні після прийому цілющого відвару, стан хворого має покращитися. Також така суміш допомагає і при сильно алергічному нежиті.
Корисні властивості кокосового масла значно поступаються кедровому – тільки вітаміну групи Е в ньому в три рази менше, а в оливковій – в 5 разів.
Настоянка на спирту
Корисними властивостями володіють і шкаралупа, і ядра насіння сибірської сосни. Настоянка на спирту з горіхів кедра сприяє поліпшенню стану всіх внутрішніх систем.
Спиртова настоянка володіє наступними цілющими властивостями:
- підвищує імунітет;
- очищає кровоносні судини і лімфи;
- надає протипухлинну дію;
- покращує працездатність органів слуху та зору;
- стабілізує сольовий обмін;
- надає стимулюючу дію на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура.
Щоб приготувати спиртову настоянку на ядрах, вам знадобиться мед, кедрові ядра, якісна горілка і кип’ячена вода. Кожного з інгредієнтів за 1100 мл. Подрібніть ядра, пересипте в скляну ємність. Потім залийте їх кип’яченою водою і на протязі 5 днів, тримайте в темному місці. Після закінчення терміну влийте горілку і розмішайте. В останній момент додайте мед і дочекайтеся повного його розчинення, і тільки після цього процідіть настоянку через 3 шари марлі.
Щоб приготувати настоянку на спирту з шкаралупи, також подрібніть горіхи і залийте їх горілкою. Головна відмінна риса між настоянкою на ядрах і настоянкою з шкаралупи полягає в терміні настоювання. Останню потрібно настоювати в темному приміщенні 3 дні, 7, 30 днів, 40 днів. Приймаються настоянки по 2 столові ложки вранці.
Масло
Крім спиртових настоянок, кедрові горіхи часто використовуються в косметологічній галузі. Проте варто відзначити, що в цьому випадку найкориснішим складом володіють вже не плоди, а масло кедра. Це пов’язано з тим, що склад складається з концентрованих, вітамінно-мінеральних компонентів, які звільнені від головної вуглеводної та білкової маси.
В основному масло використовують для зміцнення, оздоровлення і відновлення структури волосся, нігтів, шкіри і вій. Досить часто його можна зустріти у складі косметичних засобів. Використовувати масло кедрових горішків в домашніх умовах можна для приготування масок, лікувальних ванн і кремів.
Маска для обличчя з застосуванням кедрового масла готується так: змішайте в рівних частинах подрібнені горіхи, мед і банан. Ретельно розмішайте і отриману суміш нанесіть на чисту шкіру обличчя. Тривалість цілющою процедури – не менше 15 хвилин, після чого маска змивається теплою водою.
Щоб приготувати маску для волосся також кедрові горіхи подрібніть в блендері і отриману суміш розведіть водою так, щоб домогтися консистенції кашки. Після чого суміш поміщається в духовку при 60 градусів. Наноситься маска на шкіру голови кожен день масажними, втирающими рухами, після чого змивається водою. Тривалість курсу – 2 тижні.
У фармацевтичній галузі кедрову олію горіха використовують в якості додаткового компонента коштів для зовнішнього застосування і інгаляцій. Найбільш високо цінуються протизапальні і дезінфікуючі властивості горішків.
Протипоказання і шкоду
Завдати шкоди людському організму кедрові горіхи здатні тільки при використанні неякісного продукту або при надмірному введенні їх в щоденний раціон. Щоб уникнути наслідків, не купуйте горішки з сумнівним зовнішнім виглядом, ознаками нальоту на шкаралупі. Корисний склад таких плодів залишає бажати кращого, а їх вживання сприяє порушення працездатності деяких життєво-важливих систем організму людини.
Випадки, коли кедрові горіхи шкідливі для організму:
- очищені насіння горіхів швидко псуються, внаслідок чого їх вживання може стати причиною порушення роботи кишечника;
- надмірне вживання продукту викликає втрату смакових відчуттів;
- надмірне введення кедрових горіхів в щоденний раціон харчування дітей викликає відхилення в працездатності дихальної системи;
- вживання великої кількості плодів стає причиною появи в ротовій порожнині почуття специфічної гіркоти;
- вживання гірких насіння викликає харчове отруєння;
- при прийомі кедрових горіхів в комплексі з м’ясними продуктами або молочкою виявляється зайве навантаження на процес травлення.
Як таких протипоказань у кедрових горіхів немає. Вживати насіння можуть люди різного віку, головне – в помірних кількостях. Завдати шкоди можуть тільки насіння низької якості. Щоб уникнути згубного впливу горіхів на організм, при приготуванні масел, настоянок та відварів, вкрай важливо враховувати індивідуальну переносимість інгредієнтів, що входять в рецепти. Вживання насіння кедра в чистому вигляді лише у виняткових випадках викликають алергічну реакцію.
Перед прийомом кедрових горіхів слід проконсультуватися з фахівцем, якщо у вас діагностовано:
- варикозне розширення вен;
- тромбоз;
- запалення тромбофлебіту.
Позначені патології не виступають в якості протипоказань до вживання кедрових горіхів, але при їх наявності випливає з особливою обережністю вводити насіння кедра в раціон. Так як сприятливий вплив на кровоносну систему і капіляри здатне викликати зворотну реакцію і погіршити ситуацію із захворюваннями судин.
