Кедрові горіхи — це насіння сибірської сосни, яке століттями цінують не лише як ласощі, а й як сировину для домашніх настоянок, олії та косметичних засобів. Хвойні дерева здавна вважають символами довголіття й здоров’я, а самі горішки входять до складу дієтичних, косметологічних і народних рецептів, пов’язаних з омолодженням організму та лікуванням різноманітних недуг. Водночас висока калорійність і чутливість очищеного ядра до псування роблять цей продукт не таким безпечним, як здається на перший погляд.
Хімічний склад і харчова цінність
Кедрові горіхи належать до висококалорійних продуктів. У 100 грамах свіжого збору міститься близько 673 ккал. Висушені плоди трохи «легші» — приблизно 585 ккал на 100 грамів. Така енергетична щільність пояснюється тим, що ядро надійно захищене шкаралупою і накопичує значний запас жирів, потрібний для проростання насіння.
У 100 грамах горішків — 69 г жирів, 14 г білків і 13 г вуглеводів, серед яких глюкоза, крохмаль і клітковина. Харчову цінність доповнюють тіамін, рибофлавін і ніацин — відомі як вітаміни B1, B2 і B3. Їхній вміст у плодах сягає 0,3 мг. Вітаміни C і K становлять відповідно близько 0,8 мг і 54 мг. Найменша частка припадає на вітаміни D, E і P.
Повний перелік корисних компонентів виглядає так:
- вітаміни C і A — підтримують роботу органів зору та зміцнюють імунну систему;
- марганець і кобальт — мікроелементи, потрібні для обмінних процесів;
- вітамін D — сприяє зміцненню зубів і кісток, підвищуючи засвоєння кальцію;
- вітамін P — покращує травлення;
- триптофан — допомагає зробити сон міцнішим і спокійнішим;
- олеїнова кислота — стабілізує рівень холестерину;
- вітамін E — нейтралізує вільні радикали, які прискорюють старіння;
- вітаміни B1, B2, B3 — відповідають за стабільну роботу нервової системи.
До складу кедрового ядра входять 14 амінокислот, 10 з яких належать до незамінних. Окремо варто згадати велику кількість мононенасичених жирних кислот, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Крім того, у 100 грамах горішків міститься приблизно 43,5 г харчових волокон, що робить їх досить ситним продуктом.
Цікаве побутове застосування має навіть попіл згорілої шкаралупи: його використовують для боротьби з небажаним волоссям. Для цього 300 грамів такої сировини змішують з водою, наносять суміш на проблемну зону й тримають близько 10 хвилин. Щоб помітити результат, зазвичай потрібно провести 3–4 такі процедури.
Користь кедрових горіхів для жінок і чоловіків
Значну користь кедрові горіхи приносять жіночому організму, підтримуючи природну красу та самопочуття. Їхній вплив охоплює кілька напрямів:
- нормалізація загального стану при варикозному розширенні вен;
- зменшення рясних кровотеч під час менструації;
- полегшення болісного перебігу клімактеричного періоду.
Для чоловіків користь продукту полягає насамперед у сприятливому впливі на потенцію. Правильне вживання горішків здатне вирішити кілька проблем, які призводять до чоловічого безпліддя:
- очищення кровоносних судин, що перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок;
- зняття втоми;
- стабілізація роботи нервової системи;
- насичення організму цинком, який впливає на роботу й дозрівання статевих органів;
- нормалізація функцій щитоподібної залози, пов’язаних з нестачею йоду.
Завдяки корисним властивостям кедрових горіхів у народній практиці лікують не лише порушення репродуктивної функції, а й окремі захворювання печінки, серця, судин і нервової системи. Втім, варто пам’ятати: це допоміжний продукт харчування, а не заміна діагностики та призначеного лікування. Будь-які скарги на здоров’я потребують консультації лікаря.
Настоянки та відвари: традиційні рецепти
Народна медицина для лікування захворювань традиційно віддає перевагу міцним настоянкам. Причина в тому, що алкоголь у комплексі з насиченими горішками дає сильніший ефект.
Горішки кедра, особливо ядра, використовують для приготування настоянки на горілці. Така суміш, за народними уявленнями, сприятливо впливає на травний тракт і роботу статевих органів, має протипухлинну дію, коригує слух і зір, а також нормалізує стан шкіри після травм, тріщин і пошкоджень.
З профілактичною метою спиртову настоянку п’ють двічі на добу. Тривалість курсу — 3 місяці, з десятиденними прийомами та перервами по 5 діб.
Настоянка зі шкаралупи
Під час приготування настою зі шкаралупи дозування горілки змінюється залежно від захворювання. Щоб полегшити радикуліт, подрібнюють 200 грамів сухої шкаралупи, заливають горілкою, щільно закривають і настоюють у темному місці протягом місяця. Після цього настій проціджують і вживають по 2 столові ложки перед їжею.
Для комплексного лікування лейкозу півлітрову банку заповнюють сушеною шкаралупою, заливають спиртом і щільно закривають кришкою. Настій витримують 3 тижні й приймають по одній чайній ложці за пів години до їжі тричі на день. Такі рецепти належать до народних і не замінюють протоколів офіційної медицини — рішення про будь-яке лікування ухвалює лікар.
М’які відвари
Спиртові настоянки дають сильний ефект, який підходить не кожному організму. У таких випадках використовують м’якші відвари зі шкаралупи. При розладах травлення одну столову ложку сухої сировини заливають склянкою окропу, дають настоятися 20 хвилин і проціджують. Приймають у проміжках між їдою, 4–5 разів на добу.
Дратівливий кашель і запущений бронхіт лікують за окремою схемою. Склянку дрібної шкаралупи кедрового плоду заливають літром води й варять на повільному вогні під закритою кришкою. Після трьох годин варіння відвар ретельно проціджують, охолоджують до кімнатної температури й ставлять у холодильник. Приймають по чайній ложці двічі на добу перед їжею. За народними спостереженнями, стан хворого має покращитися вже через два дні після початку прийому. Така сама суміш допомагає при сильному алергічному нежиті.
Для порівняння: за вмістом вітаміну E кедрова олія значно переважає кокосову — приблизно втричі, а оливкову — у п’ять разів.
Настоянка на спирту: властивості та приготування
Корисними властивостями володіють і шкаралупа, і ядра насіння сибірської сосни. Настоянка на спирті з кедрових горіхів, за народними уявленнями, покращує стан усіх внутрішніх систем. Їй приписують такі властивості:
- очищення кровоносних судин і лімфи;
- протипухлинна дія;
- покращення роботи органів слуху та зору;
- стабілізація сольового обміну;
- стимулювальний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки та жовчного міхура.
Щоб приготувати спиртову настоянку на ядрах, знадобляться мед, кедрові ядра, якісна горілка й кип’ячена вода — по 1100 мл кожного інгредієнта. Ядра подрібнюють і пересипають у скляну ємність, заливають кип’яченою водою та 5 днів тримають у темному місці. Після цього вливають горілку й розмішують. Наприкінці додають мед і чекають, поки він повністю розчиниться, а вже потім проціджують настоянку через три шари марлі.
Для настоянки зі шкаралупи горіхи так само подрібнюють і заливають горілкою. Головна відмінність між настоянкою на ядрах і настоянкою зі шкаралупи — термін настоювання. Останню витримують у темному приміщенні 3, 7, 30 або 40 днів. Приймають настоянки по 2 столові ложки вранці.
Кедрова олія в косметології
Кедрові горіхи часто використовують у косметології, але найцінніший склад має не саме плоди, а олія кедра. Річ у тім, що вона містить концентровані вітамінно-мінеральні компоненти, звільнені від основної вуглеводної та білкової маси.
Переважно олію застосовують для зміцнення, оздоровлення й відновлення структури волосся, нігтів, шкіри та вій. Її часто можна зустріти у складі готових косметичних засобів. Удома олію кедрових горішків використовують для масок, лікувальних ванн і кремів.
Маска для обличчя
Маску для обличчя з кедровою олією готують так: у рівних частинах змішують подрібнені горіхи, мед і банан. Суміш ретельно розмішують і наносять на чисту шкіру обличчя. Тривалість процедури — не менше 15 хвилин, після чого маску змивають теплою водою.
Маска для волосся
Для маски для волосся кедрові горіхи подрібнюють у блендері й розводять водою до консистенції кашки. Потім суміш ставлять у духовку, розігріту до 60 градусів. Наносять маску на шкіру голови щодня масажними, втиральними рухами, після чого змивають водою. Тривалість курсу — 2 тижні.
У фармацевтичній галузі кедрову олію використовують як додатковий компонент засобів для зовнішнього застосування та інгаляцій. Найвище цінують протизапальні й дезінфікувальні властивості горішків.
Протипоказання та можлива шкода
Зашкодити організму кедрові горіхи здатні лише при використанні неякісного продукту або при надмірному введенні їх у щоденний раціон. Щоб уникнути наслідків, не купуйте горішки із сумнівним зовнішнім виглядом і ознаками нальоту на шкаралупі. Корисний склад таких плодів залишає бажати кращого, а їхнє вживання порушує роботу деяких життєво важливих систем організму.
Випадки, коли кедрові горіхи шкідливі:
- очищені ядра горіхів швидко псуються, і їхнє вживання може стати причиною порушення роботи кишечника;
- надмірне споживання продукту викликає втрату смакових відчуттів;
- надлишок кедрових горіхів у щоденному раціоні дітей спричиняє відхилення в роботі дихальної системи;
- велика кількість плодів стає причиною появи в ротовій порожнині специфічної гіркоти;
- вживання гірких ядер викликає харчове отруєння;
- поєднання кедрових горіхів з м’ясними продуктами або молочкою створює зайве навантаження на травлення.
Як таких протипоказань у кедрових горіхів немає. Вживати їх можуть люди різного віку — головне, в помірних кількостях. Зашкодити здатні лише ядра низької якості. Щоб уникнути згубного впливу горіхів на організм, під час приготування олій, настоянок і відварів надзвичайно важливо враховувати індивідуальну переносимість інгредієнтів, що входять до рецептів. Вживання насіння кедра в чистому вигляді лише у виняткових випадках викликає алергічну реакцію.
Перед тим як вводити кедрові горіхи чи продукти з них у щоденний раціон або використовувати їх для самолікування, варто проконсультуватися з фахівцем. Особливо це стосується людей із хронічними захворюваннями, дітей, вагітних і тих, хто приймає лікарські препарати.
