Редька — дворічна або багаторічна рослина з родини Капустяних. Її коренеплід тримає форму до зими, а це означає, що в домашніх умовах він може лежати місяцями й виручати тоді, коли свіжих овочів обмаль. Саме тому редьку традиційно використовують проти зимового авітамінозу, застуд і кашлю.
Нижче — види редьки, її склад, конкретні домашні рецепти та перелік станів, за яких коренеплід завдає більше шкоди, ніж користі.
Види редьки: чим вони відрізняються
Найпоширеніший коренеплід — редька посівна. У межах цього виду є кілька підвидів, і кожен має свої смакові та лікувальні особливості.
- Чорна редька — великий коренеплід чорного кольору з білою м’якоттю. Вага коливається від 300 г до 2 кг. Гіркий, насичений смак.
- Біла редька — популярна в країнах Азії та Європи, її додають у вітамінні салати. Гострий смак зумовлений особливими речовинами — фітонцидами.
- Зелена редька — багата на вітаміни, широко вживається в народній медицині та косметології.
- Редис — овочева культура з дрібними коренеплодами близько 2,5 см у діаметрі, вкритими тонкою шкіркою червоного або рожевого кольору.
- Дайкон — відрізняється від інших видів відсутністю гірчичних масел. Довжина коренеплоду може перевищувати 60 см, а вага — 500 г.
Для лікування вдома найчастіше беруть чорну та зелену редьку: вони найбагатші на вітаміни й мікроелементи. Білу теж використовують, але вона поступається їм за концентрацією корисних речовин.
Хімічний склад чорної та зеленої редьки
Харчова цінність обох коренеплодів низька, тому редьку спокійно включають у раціон навіть під час схуднення.
| Показник на 100 г | Чорна редька | Зелена редька |
|---|---|---|
| Калорійність | 36 ккал | 32 ккал |
| Харчові волокна | 1,6 г | 2,1 г |
| Вітаміни | A, B, C, E, PP, бета-каротин | A, C, E, B1, B2, PP, аскорбінова кислота |
| Мікроелементи | калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор, магній, йод | кальцій, калій, фосфор, залізо, магній, натрій |
До складу зеленої редьки також входять органічні кислоти й ефірні олії, а її гострий смак забезпечують ті самі фітонциди, що й у чорної.
Користь чорної редьки
Чорна редька вважається найкориснішою серед усіх видів завдяки збалансованому складу. Її регулярне вживання дає кілька помітних ефектів:
- високий вміст клітковини очищає кишечник від шкідливих речовин і підтримує його правильну роботу;
- фітонциди мають противірусні властивості, що в деяких випадках дозволяє скоротити вживання штучних антибіотиків;
- сечогінний ефект допомагає виводити пісок із нирок і знімати набряки;
- коренеплід корисний для профілактики пухлинних захворювань;
- покращує роботу нервової системи;
- завдяки високому вмісту йоду нормалізує роботу щитоподібної залози.
Окремо варто згадати калій: саме через нього чорну редьку часто радять людям із гіпертонією та захворюваннями судин. Вона допомагає очищати судини й позбавлятися надлишку холестерину.
Користь зеленої редьки
Зелена редька діє м’якше за чорну й добре підходить тим, кому гіркий смак заважає їсти коренеплід регулярно. Її вживання:
- покращує захисні функції організму та підвищує імунітет завдяки вітамінам і мікроелементам;
- знижує рівень цукру в крові;
- завдяки вітаміну A сприяє безперебійному виробленню колагену, а клітини шкіри оновлюються швидше;
- за помірного споживання нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту й усуває запори;
- через низьку калорійність допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Лікування редькою: домашні рецепти
У народній медицині використовують м’якоть, сік або насіння коренеплоду. Найчастіше редьку беруть для лікування простудних захворювань: коренеплід натирають і змішують з медом або сіллю, або просто вичавлюють сік і п’ють його. Колір коренеплоду на цілющі властивості приготованого засобу не впливає — і чорна, і зелена редька працюють однаково.
При кашлі та бронхіті
Для цього рецепта традиційно беруть чорну редьку. Один коренеплід вирізають із середини так, щоб утворилося поглиблення. У нього засипають 20 г цукру і наливають 30 мл меду. Овоч накривають целофаном і залишають настоюватися 2 години. Отриманий сік зливають у склянку.
Приймають по 1 столовій ложці 4 рази на день протягом одного тижня.
Для серцево-судинної системи
Завдяки високому вмісту калію чорну редьку рекомендують людям із гіпертонією та захворюваннями судин. Для профілактики атеросклерозу приймають по 2 столові ложки соку чорної редьки тричі на день. При аритмії дозування інше — 1 столова ложка соку тричі на день.
Для покращення травлення
Клітковина в чорній редьці покращує перистальтику кишечника й допомагає організму природно очищатися, прискорюючи виведення погано перетравлених решток їжі. При запорах і порушеннях перистальтики радять салати з редьки, заправлені оливковою або соняшниковою олією.
При анемії
Для лікування анемії готують суміш із соків кількох овочів. Порядок приготування такий:
- Розігріти духовку до 100 °C.
- Отриману суміш соків перелити у фарфоровий посуд.
- Поставити посуд у духовку.
- Зменшити температуру до мінімуму й тушкувати суміш 3 години.
Приймають по 2 столові ложки тричі на день протягом місяця.
При гіпертонії
Тут допомагає чорна редька з медом. Для приготування знадобиться 1 столова ложка соку журавлини, сік редьки та мед. Усі інгредієнти змішують і приймають по 1 чайній ложці за годину до їжі.
При застої жовчі
Щоб стимулювати виділення жовчі, приймають сік чорної редьки, поступово доводячи дозу до 400 г на добу. Готують його так: коренеплід очищають від шкірки, натирають на дрібній тертці й віджимають сік.
Пити починають зі 100 г, поступово збільшуючи дозування до 400 г щодня перед сном. Курс лікування становить 6–8 тижнів.
При болю в суглобах
Свіжовичавлений сік чорної редьки приймають по 1 чайній ложці тричі на добу через годину після їжі.
Для схуднення
Через низьку калорійність зелену редьку радять тим, хто худне: вона добре розщеплює крохмаль і надовго прибирає відчуття голоду, а її вітаміни й мінерали швидко засвоюються.
Для дієтичного салату коренеплід натирають, заливають холодною водою і тримають 15 хвилин. Потім додають 4 столові ложки гарячої води й варять до м’якого стану. Далі редьку охолоджують, додають мед і запашний перець.
Застосування редьки в косметології
Редька багата на вітамін C, який чинить антисептичну дію. Через це сік коренеплоду використовують як тонік для обличчя: він дає судинозвужувальний ефект і покращує колір шкіри.
Для лосьйона проти вугрової висипки знадобиться 4 краплі ефірної олії чайного дерева та 80 мл мінеральної води. Подрібнену редьку віджимають, сік змішують із мінеральною водою, додають ефірну олію й переливають суміш у флакон. Протирати обличчя слід двічі на день.
Для омолоджувальної маски беруть 1 столову ложку зеленого чаю та інші інгредієнти за рецептом. Усі складники змішують, наносять маску на обличчя на 15–20 хвилин і змивають теплою водою.
Для зволожувальної маски 1 столова ложка тертої редьки змішується з 1 столовою ложкою сметани. Суміш наносять на обличчя на 10 хвилин і змивають теплою водою.
Протипоказання чорної та білої редьки
За всієї своєї користі редька може стати як помічником, так і ворогом. Її небажано вживати людям із деякими захворюваннями шлунка, серця й нирок.
Категорично протипоказана редька в таких випадках:
- після інсульту або інфаркту;
- при захворюваннях печінки;
- при міокардиті та кардіосклерозі;
- при виразці шлунка або кишечника;
- у період вагітності та лактації.
Перед тим як починати лікування редькою, варто звернутися за консультацією до лікаря. Це особливо важливо, якщо ви вже приймаєте будь-які препарати або маєте хронічний діагноз: домашні засоби не замінюють призначеної терапії, а в окремих випадках можуть їй зашкодити.
