Не знаю, як прийнято у вас, але курку з ананасами в духовці, ми готуємо тільки у свята. Все лише тому, що страва незвична, вишукана. Посудіть самі. Як часто вдома ви їсте м'ясо із солодкими фруктами? Зрозуміло, не часто.
Але на святковому столі, своєю вишуканістю, воно відразу завойовує увагу, а після дегустації та шлунки. Від такого частування неможливо відірватися. Філейні шматочки під фруктами, набувають неймовірної ніжності та соковитості. Ананас, чи то свіжий, чи то консервований гармонують з м'ясом у будь-якому вигляді, приклад тому салат з ананасом і куркою.
На смак м'ясо виходить солодкувате, з незначною часткою кислинки. Складається враження, ніби його спеціально маринували у солодкому соусі. Маринад, все ж таки, застосовується. Але готують його зі сметани, або майонезу з додаванням соєвого соусу. Ароматизують сушеними травами та спеціями. Він надає ніжності та м'якості.
У деяких рецептах ананасова шапочка зверху покривається шаром сиру. Масу натирають теркою, стружкою посипають блюдо або покривають тонкими слайсами. Після відправлення в духовку сир плавиться і утворює апетитну скоринку.
КРОКОВИЙ рецепт курки з ананасами в духовці під сиром
Яскрава на вигляд страва, з відмінним солодко-кислим поєднанням смаку, гідно святкової події. Курка з ананасами готується просто та швидко. Варто лише сформувати платівки м'яса з філе, трохи відбити їх, доповнити кільцями солодкого фрукта і поставити в духовку. Під сиром, у парі з майонезом, сухе м'ясо перетворюється на ніжне частування, з апетитною скоринкою.
На гарнір до смачної курки можна подати картопля чи рис, підійде легкий салат із зелені. Закуска хороша і як самостійна страва, якщо доповнити її зеленим листям.
Що потрібно:
- 500 г курячого філе;
- 1 банка консервованих ананасів;
- 100 г сиру;
- 50 г майонезу;
- сіль, перець за смаком;
Послідовність приготування:
Крок 1. Куряче філе промиваємо холодною водою. Обсушуємо паперовим рушником. Гострим ножем нарізаємо на пластини довільної товщини.
Крок 2. Кожну м'ясну пластинку трохи відбиваємо молоточком. Робимо роботу без особливих зусиль, оскільки м'ясо ніжне волокна можуть розірватися.
Щоб запобігти розбризкуванню частинок м'яса в різні боки, оберніть шматочки целофаном або харчовою плівкою.
Робоче місце залишиться чистим.
Крок 3. Укладаємо шматочки ніжного м'яса у форму для запікання. Перчимо і солимо їх.
Крок 4. Промазуємо кожну пластинку тонким шаром майонезу. Зверху розподіляємо консервовані кільця ананасу.
Крок 5. Сир натираємо теркою з великим перетином. Рясно посипаємо сирною стружкою фруктові шматочки. Щоб вийшла зверху пишна «шубка».
Крок 6. Запікаємо вироби в духовці, розігрітій до 190 градусів, приблизно 30-40 хвилин. На поверхні шматочків має утворитися ніжна золотиста скоринка.
Ось такий простий та швидкий рецепт приготування вишуканої закуски. Якщо не приготували гарнір, то подавайте частування на тарілці сервіровки, викладеної листям салату.
Оригінальний рецепт страви
Смачну другу страву можна приготувати за цим, чудовим рецептом. Курка в ароматних рулетиках органічно поєднується з солодкими ананасами і вершковим смаком сиру. Кисло-солодка, фруктово-сирна начинка така ніжна, що буквально тане в роті. Виглядає закуска оригінально, підійде для сімейної вечері, на новорічний стіл і на будь-яке свято.
Для приготування можна брати не лише грудку, а й будь-яке філе без шкіри. При виборі сиру необхідно враховувати його плавкість. Ананаси підходять будь-які (свіжі або консервовані), і ті та інші дають смачне поєднання.
Складові:
- 4 курячі грудки (800 г);
- 150 г консервованих ананасів;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. л. сушеного базиліку;
Приготування:
1. Кружочки консервованих ананасів відкидаємо на сито, щоб стік сік. Нарізаємо невеликими шматочками. Натираємо сир теркою з великими осередками. Змішуємо в мисці два інгредієнти. Видавлюємо сюди ж один зубок часнику. Добре перемішуємо начинку.
2. Курячі грудки, розріжемо вздовж на 2 платівки. Розкладемо пластини на обробну дошку, посолити і поперчити. Прикриємо зверху харчовою плівкою і злегка пройдемося молоточком. Відбиватим'ясо будемо з двох сторін.
3. На відбивні викладаємо начинку, загортаємо їх рулетом. Щоб рулетики не розгорнулися, закріпимо краї зубочистками. Злегка обсмажимо, буквально по 1-2 хвилини з двох боків, щоб вироби набули золотистості.
Крок обсмажування можна пропустити. і відразу ж, приступити до наступного.
4. Обсмажені заготовки викладаємо у форму для запікання. Змащуємо зверху спеціальним соусом.
Склад соусу: У 100 г майонезу додаємо 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. Домішуємо чайну ложечку сушеного базиліку.
Відправляємо форму з напівфабрикатами до духовки. Вона вже розігріта до 180 градусів. Час запікання 20-25 хвилин.
Ось така краса та смакота вийшла, дивіться на фото. А який аромат розноситься всією кухнею, що відразу виникає бажання скуштувати шматочок.
З ананасами та картоплею
Закуска у цьому варіанті виконання, просто чудова. Ароматна курка, наповнена соком солодкого ананаса. Зверху ніжна картопля з рум'яною скоринкою. Для її зарум'янювання ми використовуємо спеціальний соус.
При запіканні в духовці стоїть такий аромат, що важко дочекатися закінчення приготування. Продукти чудово поєднуються один з одним, утворюючи ситну смачну страву. У нас сьогодні бюджетний варіант із застосуванням консервованих плодів.
Складові:
- куряче м'ясо;
- 1 банка консервованих ананасів;
- 3-4 цибулини;
- 100 г майонезу;
- сіль, перець, приправи;
Приготування:
Крок 1. Нарізаємо цибулю кільцями. Деко для запікання викладаємо пергаментом, або фольгою. Розкладаємо перший шар із цибулі.
Якщо у вас тільки біле м'ясо курки, тоді змастіть фольгу олією, оскільки вона сухіша.
Крок 2. М'ясо можна брати будь-яке – грудку, стегна, або гомілки. Звільняємо його від кісточок та шкірки. Шкіру знімаємо з тією метою, щоб зробити м'ясо менш жирним. Розкладаємо поверх цибульного шару. Перчимо і підсолюємо. На шматочки курки розподіляємо ананасові обручки.
Фермент бромелаїн, що міститься в ананасах, добре розм'якшує навіть жорстке м'ясо, покращує його смак і якість.
Крок 3. Тепер настала черга картоплі. Нарізаємо його кружальцями та розподіляємо на консервовані плоди. Трохи підсолюємо.
Крок 4. У майонез додаємо 2 столові ложки ананасового сиропу та перемішуємо. Дивіться, щоб соус не став надто рідким. Він повинен затримуватись на поверхні пластиків картоплі. Поливаємо зверху овочеві пластини.
Духовку розігріваємо до 180-200 градусів. Відправляємо заготівлю для запікання не менше ніж на 40 хвилин.
Готовність можна визначити за ароматним запахом. На цей час картопля повинна добре зарум'янитися.
Запечена цілком
Якщо ви приготуєте страву до свята за цим рецептом, то всі гості ахнуть. Це справжній шедевр кулінарного мистецтва! Курка, запечена цілком. У духовці вона зручно сидить на ананасі, як на постаменті, вбираючи фруктовий сік.
Готове м'ясо подається на стіл зі свіжими фруктами. Мабуть, ви нічого не зрозуміли. Запевняю, нічого складного у приготуванні немає, якщо виконувати все покроково, дотримуючись опису.
Що потрібно:
- 1 курка вагою 1,6 кг;
- 1 свіжий ананас;
- сіль перець;
- рослинна олія;
Для гарніру:
- шматочки ананасу
- 1 авокадо;
- 1 цибулина (червона);
- 1 ст. л. соку лайма.
Як готувати:
Крок 1. У супліддя ананаса обрізаємо верхівку з листям. А із самої шишки робимо постамент для курячої тушки. Краї з чотирьох сторін зрізаємо не повністю, залишаємо основу та внутрішню частину, що нагадує стрижень. Дивіться фото.
Крок 2. Тушку птаха підпалюємо над вогнем, очищаючи шкіру від волосків та пеньків. Промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо горловину разом зі шкірою. Насаджуємо курку на стрижень супліддя. Разом з постаментом поміщаємо на лист, вистелений фольгою.
Натираємо тушку олією, потім солимо і перчимо.
Крок 3. Горловину зверху накриваємо ананасовою верхівкою із листям, як шапочкою. Щоб вона не впала, проколюємо її довгою дерев'яною шпажкою зверху, заглиблюємо паличку, протикаючи основу постаменту. Тепер вона буде стійкіша.
Крок 4. Ставимо деко в електрошафу.
Якщо не влазить у духовку по висоті, то підріжте листя верхівки.
Час приготування – 1 год. Якщо електрошафа конвекційна, нагріваємо до 190 градусів або до 210 градусів у звичайному. Через 20 хвилин дістаємо курку і ще раз рясно змащуємо олією. Знову відправляємо у духовку. Через 40-50 хвилин вона буде готова.
Крок 5. А тепер підготуємо гарнір. Обрізані боковини супліддя звільняємо від залишків листя, що криють, залишаючи тільки соковиту внутрішню м'якоть. Нарізаємо її на шматочки. Перекладаємо в миску. Додаємо шматочки авокадо та півкільця червоної цибулі. Збризкуємо соком лайма і перемішуємо.
Відрізаємо шматочок соковитого м'яса від курки. Кладемо на індивідуальну тарілку. Додаємо фруктовий гарнір, трохи перчимо і кличемо своїх близьких до столу.
М'ясо на виході, дуже соковите та м'яке, просто тане у роті. Смачне поєднання гарніру складно описати словами. Невелика гіркота цибулі трохи приглушує насолоду ананаса, виходить щось особливе. Треба лише куштувати.
Відео про те, як приготувати курку з ананасами в духовці
Неймовірну насолоду можна доставити собі та своїм близьким, якщо приготувати ароматні шашлички з курки з ананасами. Для цього не треба їхати за місто, готуються вони вдома в духовці. Рецепт дуже простий, а виходить смачно.
Скибочки ананаса, нанизані на шпажки, упереміж з маринованими шматочками курки, надають їжі пікантний, солодкуватий смак. Відірватись від такої їжі неможливо!
Складові:
- 500 г курячого філе;
- 200 г ананасів;
- 100 мл кетчупу;
- 100 мл соєвого соусу;
Шматочки курки необхідно замаринувати у суміші кетчупу та соєвого соусу. Після нанизування їх на шпажки, зі шматочками фрукта, запекти в духовці.
Курка з ананасами, виготовлена в духовці, частіше з'являється на святковому столі. Але ніщо нам не заважає побалувати свої шлунки та створити атмосферу свята за сімейною вечерею. Її ніжний та пікантний смак лише на першу пробу, здається незвичайним. Вдруге їжа споживається вже з великим задоволенням.
Дієтична їжа містить близько 180 ккал на 100 г готового продукту. Низькокалорійне м'ясо та корисний ананас допомагають боротися із зайвою вагою. Харчова цінність складається з білків, жирів та вуглеводів, які розподіляються таким чином: 21:10:2 (відповідно).
Соковиті шматочки плодів надають сухому м'ясу курки ніжність та м'якість. А застосування приправ і запашних трав – яскравий смак та ароматний післясмак. Вибирайте рецепт, що сподобався, і радуйте своїх близьких вишуканою стравою.
