Дуже люблю кашу з гарбузом на молоці, особливо з пшоном, можу їсти її вранці, в обід чи ввечері. Не випадково (в усі часи) вона була така популярна на Русі. У ній закладено дивовижне поєднання смаку та користі. Уявляєте, зерна пшоня на 60% складаються зі складних вуглеводів. Це ті самі, повільні вуглеводи, за якими ганяються спортсмени та люди, які дотримуються дієти. Але багато хто про це просто не знає.
Готується вона швидко. Причому можна вибрати свій варіант. Їжу з пшоня готують у духовці, смачною виходить у горщиках. Найпростіший і найшвидший спосіб – зварити смачну кашу в каструлі, на плиті.
Овочі можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені. Ми вже запікали гарбуз у духовці і готували з овочів ароматні оладки. Сьогодні я вирішила додати її в кашу. Шматочки стають м'якими, трохи змінюють смак каші, привносять легкий аромат, роблять її ніжнішою. Змінюється і зовнішній вигляд їжі. Помаранчеві кубики яскраво виділяються у загальній масі, викликаючи бажання скуштувати їх.
Каша дає заряд бадьорості та енергії, відчуття ситості на тривалий час, вечірня порція виступає як легка, поживна вечеря. Вона покращує процес кровообігу, нормалізує роботу кишківника.
складові
Каша з пшона має особливий, приємний смак. Молоко привносить ніжність та м'якість, а гарбуз – насолода та аромат. Змішуючись між собою, вони дають дивовижний букет смаку. Рецепт приготування дуже простий. Щоб не мучитися в розрахунках, я завжди використовую потрібний об'єм склянку або кухоль. Співвідношення зерна та молока береться 1:3.
Що потрібно для приготування:
- 1 частина пшона (200 г);
- 300 г гарбуза;
- 3 частини молока (600 мл);
- 3 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- вершкове масло (за смаком);
Покроковий рецепт із фотографіями
У нас стиглий, солодкий гарбуз. Вона настільки смачна, що я із задоволенням з'їдаю кілька шматочків сирого овочу.
Крок 1. Промиваємо плід у раковині, відрізаємо необхідний шматочок, чистимо з нього шкірку, прибираємо внутрішню м'якоть та насіння.
Крок 2. Нарізаємо овоч невеликими шматочками. Її, зрозуміло, можна нашаткувати шатківницею, або теркою. Тоді вона зливається із кашею. Мені ж більше подобається, коли шматочки виділяються на загальному тлі їжі. Ви, робіть так, як вам подобається.
Крок 3. Перекладаємо шматочки гарбуза в каструлю, попередньо налив трохи води, так щоб вона покрила дно каструлі. Це робиться для того, щоб овоч не пригорів.
Для варіння каші добре підходять товстостінні каструлі, з товстим дном.
У нас, хоч і емальована, але дно у неї товсте. Часто варимо у ній каші. Під постійним наглядом все виходить і варево не пригорає.
Кришкою я не закриваю, оскільки закипання відбувається дуже швидко. З моменту вирування, утворюється зверху пінка, знімаємо її. Перемикаємо вогонь на помірний і проварюємо шматочки хвилин 5, щоб вони були напівм'якими. У процесі подальшого варіння вони дійдуть.
Крок 4. Тим часом підготуємо зерна. У мене вони шліфовані. Хочу нагадати тим, хто не в курсі. Крупу роблять із зерен проса, шляхом обдирання квіткових плівок. Вона вариться швидше та засвоюється краще.
Якщо видно в пшоні інші включення, його необхідно перебрати. Далі промиваємо його під проточною водою, до її прозорості. Зливаємо.
Що робити, якщо крупа трохи гірчить? Залийте її окропом. Потримайте хвилину – іншу, гіркота піде.
Крок 5. Засипаємо крупу в каструлю зі шматочками гарбуза. Перемішуємо.
Крок 6. Відразу ж заливаємо молоко. Якщо у вас вода не випарувалася, то враховуйте її. Можна влити спочатку не все молоко, а допустимо 2,5 кружки. Якщо крупа не дійде, у процесі варіння його можна додати.
На повільному вогні варимо кашу 15-20 хвилин. При цьому, треба завжди бути поруч, молочні страви мають особливість «збігати» з каструлі. Ось і я, мало не пропустила свою кашу. Спеціально взяла каструлю велику за обсягом і все одно піна дісталася до самих країв.
Крок 7. Помішуємо варево. Додаємо цукор та сіль. Відключаємо плиту. У цей момент каша має бути напіврідкою. Накриваємо каструлю кришкою, зверху прикриваємо рушником та відставляємо її до загусання.
Крок 8. Розкладаємо ароматну кашу по чашках. У кожну кладемо по шматочку вершкового масла та запрошуємо своїх до столу.
Люблю додавати в каші якесь насіння. Зараз кинула дрібку гарбузових. Тонкий аромат помаранчевого овочу викликає апетит і бажання швидше розпочати їжу. Вийшла м'яка ніжна консистенція, в міру розварена і дуже смачна.
Калорійність пшоняної каші з гарбузом на молоці
Смачна та ароматна каша просто переповнена необхідними для здоров'я людини речовинами. Невипадково її рекомендують включати до раціону дітей. Вона допомагає зміцнювати м'язову систему завдяки дії амінокислот; очищає кров від токсинів; відновлює роботу шлунково-кишкового тракту після прийому хімічних препаратів.
Вона досить низькокалорійна, тому її застосовують під час дієтичного харчування. Тільки в цьому випадку варити зерна доведеться на воді.
Харчова цінність складається з білків, жирів та вуглеводів. На 100 г продукту доводиться до 18 г вуглеводів, що становить приблизно 60%. Білків міститься до 4 г, жирів – 3,6. Останній показник залежить від жирності молока. Калорійність продукту на 100 грамів становить 119,8 ккал.
Ароматна пшоняна каша з гарбузом, приготовлена на молоці, вийшла ніжною та смачною. Мені більше подобається готувати її у каструлі. Зварити її дуже просто, часу на приготування йде небагато. Але зате, яку насолоду відчуваєш під час їжі! Цілком можливо, що це на аматора. Кому не подобається молочний смак, спробуйте замінити молоко водою.
Вона принесе користь і в тому, і в іншому випадку. Варево покращує процес кровообігу, нормалізує роботу кишечника і дуже важливо – допомагає швидко виводити з організму токсини, під час лікування антибіотиками. Готуйте її вдома та будьте завжди здорові! До нової зустрічі!
