Чи любите ви салат із копченою куркою, у поєднанні з корейською морквою? З давніх-давен він міцно оселився на нашій кухні. Два інгредієнти є обов'язковими при приготуванні, у всіх варіаціях. Які б додаткові складові ви не додавали (гриби, яйця чи овочі), на виході виходить оригінальне частування, з яскравим, гострим смаком.
Фаворитом закуски виступає морква або морква по-корейськи. Обов'язково приготуйте, це просто та смачно. Вона робиться по-особливому рецепту, з додаванням оцту, перцю та гострих приправ. Сама по собі використовується як самостійна страва на нашій кухні. А якщо додається до салату, то кардинально перетворює його смакові якості.
Ароматне куряче м'ясо, просочене димом, викликає непомірний апетит. Дивлячись на нього, вже слинки течуть. При багатому складі вітамінів та мінералів, м'ясо містить насичені жирні кислоти та холестерин, що не зовсім корисно для здоров'я. Ось тут і рятує морквя, частково нейтралізуючи шкідливі компоненти. При змішуванні інгредієнтів виходить ситна, смачна їжа.
Морківча універсальна. Змішуючись з іншими продуктами, вона передає їм свою соковитість та аромат, утворюючи нові смакові відчуття. Тому на її основі створюються кулінарні новинки. Лінійка салатів дуже різноманітна, у статті наводяться лише деякі рецепти.
Класика
Жодне свято не обходиться без салатів, вони урізноманітнюють їжу, створюють настрій. Навіть найпростіші, що складаються із трьох інгредієнтів, з'їдаються з великим задоволенням. Копчена курка з морквою по-корейськи доповнена лише одним продуктом — маринованою кукурудзою.
Зрозуміло, це не шедевр кулінарної майстерності. Але такою їжею можна замінити домашню вечерю, та й гостями вона з'їдається із задоволенням. Готується просто і швидко за умови, що всі необхідні складові вже лежать у холодильнику та чекають свого часу.
Що потрібно:
- 350 г копченого філе курки;
- 200 г корейської моркви;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- пучок кропу;
- майонез.
Приготування:
Крок 1. З копченої курячої грудки знімаємо шкірку. Нарізаємо м'ясо кубиками середнього розміру.
Шкірку краще видалити з грудки. Нині використовують для копчення рідкий дим. Він створює імітацію традиційного деревного. У його складі міститься невелика кількість канцерогенів.
Крок 2. У глибокій чашці з'єднуємо шматочки м'яса із консервованою кукурудзою. Рідину із баночки попередньо зливаємо.
Крок 3. Додаємо соковиту корейську моркву. Вона приготовлена в нас наперед. При нестачі часу на приготування її можна купити в будь-якому супермаркеті.
Крок 4. Шинкуємо листя кропу, відправляємо їх у чашку. Кладемо необхідну кількість майонезу та перемішуємо салат.
Перекладаємо готову закуску в гарний посуд, прикрашаємо гілкою кропу. Спеції не використовуємо, оскільки в морквині їх достатньо для того, щоб збагатити їжу всіма ароматами.
Як приготувати салат з морквою по-корейськи, копченою куркою та грибами
Для цього рецепту салату важко придумати іншу назву. Справжнє королівське частування, гідне святкового столу! Він так і називається – “Королівський”. Копчена курка та корейська морква, перешаровуються з відвареною картоплею, смаженими грибами та яйцями. Для прикраси блюда використовується стружка твердого сиру.
Поєднання всіх складових, дає дивовижний та ніжний смак. Закуска закладається шарами у формувальне кільце і виходить надзвичайно гарне частування, схоже на торт. Так незвичайно, що шкода їсти. Королівський салат гідний того, щоб його приготування було розглянуте покроково, у всіх подробицях, з фотографіями.
Що потрібно:
- 300 г копченої курки;
- 150 г моркви по-корейськи;
- 250 г свіжих грибів;
- 4 шт. відвареної картоплі;
- 4 відварені яйця;
- 150 г сиру;
- 1 головка цибулі;
- сіль, перець за смаком;
- майонез;
- олія рослинна для смаження.
Приготування:
Крок 1. Цибулю нарізаємо чверть кільцями і відправляємо обсмажуватися на сковороду з олією.
Крок 2. Молоденькі печериці нарізаємо невеликими шматочками та перекладаємо на сковороду до цибулі. Обсмажуємо їх легкої золотистості. Солимо, перчимо та знімаємо з вогню.
Крок 3. Грудку копченої курки нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в миску.
Крок 4. Усі інгредієнти готові. Можна збирати салат. Будемо використовувати формувальне кільце. Ставимо його на сервірувальну тарілку, дно якої змащуємо майонезом.
Викладаємо першим шаром відварену картоплю. Для цього одразу, трьом його теркою у кільце. Поступово розподіляємо ложкою по всьому периметру. Підсолюємо та змащуємо майонезом.
Крок 5. На картоплю викладаємо обсмажені гриби із цибулею. А потім копчену курку, яку змащуємо майонезом.
Шар грибів не промазується, оскільки він обсмажений на олії.
Крок 6. На курячі шматочки рівномірним шаром розподіляємо моркву по-корейськи. І через тертку трьома яйцями, відвареними круто. Вирівнюємо поверхню та змащуємо шаром майонезу.
Крок 7. Завершальним шаром йде сир. Трьом його теркою з великим перерізом та покриваємо яєчний шар.
Закуску на тарілці сервіровки, разом з формувальним кільцем відправляємо в холодильник, години на дві. За цей час всі шари просочаться майонезом і набудуть ніжного смаку.
Перед подачею на стіл знімаємо роз'ємне кільце. Прикрашаємо верх страви листочками петрушки.
Смачний рецепт із сухариками
Люблю, коли в салаті є сухарики. Зверху вони встигають трохи розм'якнути, а всередині ще зберігають характерний хрускіт. Ароматна і хрумка насолода до того ж, ще й корисна для очищення кишечника. Вони вдало поєднуються з копченим м'ясом та гострою морквою.
Проста у приготуванні закуска завжди займає почесне місце на святковому столі. Яскрава за рахунок моркви, ситна через присутність м'яса та кукурудзи. Салат заправляється майонезом.
Складові:
- 300 г копченої курки;
- 1 цибулина;
- 250 г корейської моркви;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- сухарики;
- зелень;
- майонез.
Приготування:
1. Нарізаємо цибулину кубиками. Перекладаємо в чашку і заливаємо окропом, залишаємо на кілька хвилин, щоб пішла гіркота.
2. Копчену грудку перетворюємо за допомогою ножа на кубики.
Нарізка м'яса може бути різною. Якщо подобаються довгі брусочки, робіть по-своєму.
Тоді і цибулю можна нарізати чверть кільцями. Тим більше, що морква у нас у вигляді довгої соломки.
3. Перекладаємо шматочки копченої грудки в миску. Зливаємо воду з цибулі та відправляємо її слідом. Додаємо моркву по-корейськи та дрібно порубаний кріп. Потім половину баночки консервованої кукурудзи.
Залишилося лише заправити майонезом та перемішати.
4. Сухарики краще додавати в салат перед подачею на стіл. Або посипати індивідуально, кожному в тарілочку.
Шматочки сухого, хрумкого хліба оригінально виглядають у блюді і чудово вписуються до його складу.
Важливо, щоб сухарики не встигли розм'якнути та перетворитися на кашку.
Тоді їхньому хрустуванню будуть раді не лише діти, а й дорослі.
Готуємо шарами
Як би там не було, але салат на тарілці сервіровки шарами, завжди виглядає презентабельно. Такий спосіб потребує більшого часу для приготування. Дивлячись на готовий результат, навіть пишаєшся собою і радієш своєму творінню. Як же це гарно! А що смачно, у цьому немає жодних сумнівів.
Самі посудіть. У рецепт закладено не тільки курку копчену, з гостренькою морквою. Тут ще й гриби з цибулею. Листковість завершують курячі яйця та стружка сиру.
Що потрібно:
- 200 г копченого філе;
- 200 г грибів;
- 150 г корейської моркви;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- майонез.
Як готувати:
1. Кубиками нарізаємо м'ясо курки. Цибулю та печериці, після подрібнення кубиками середньої величини, обсмажуємо на сковороді з олією. На великій тертці натираємо сир та яйця. Моркву, (бо вона нашаткована довгою соломкою), можна розрізати на кілька частин.
2. Починаємо формування салату шарами. Першим – викладаємо у форму кубики курячого філе, покриваємо тонким шаром майонезу.
Щоб легко зняти формувальне кільце з готової страви, оберніть його перед закладкою шарів, харчовою плівкою.
Далі йде шар обсмажених грибів з цибулею, потім корейська морква. Не забуваймо промазувати шари. Якщо ви вважаєте, що майонезу буде багато, то малюйте між шарами ажурну, майонезну сіточку.
Відправляємо у формувальне кільце яйця, вирівнюємо їх, трохи приплескуємо ложкою. Покриваємо майонезом. Завершуємо шаруватість сиром. Накриваємо кільце харчовою плівкою і відправляємо в холодильник, хвилин на 30, щоб шари полежали. Знімаємо обручку і милуємося своїм творінням.
З копченою куркою, корейською морквою та маринованими огірками
Не випадково цей салат отримав назву «Ненажера». Коли приступаєш до їжі, просто неможливо зупинитися. Хочеться ще й ще… поки не настає той момент, коли вже не входить… Ось тобі й Ненажера!
А тим часом, інгредієнти дуже прості. До традиційних складових додається твердий сир і мариновані огірки. Є й інший рецепт цієї закуски, де солоні огірки замінюються свіжими. У тому й іншому випадку вони привносять в їжу або свіжість, або маринований аромат, повний спецій і приправ.
Складові:
- 300 г копченого філе;
- 200 г корейської моркви;
- 200 г маринованих огірків;
- 200 г твердого сиру;
- зелень петрушки (за бажанням).
Приготування:
Філе розбираємо на волокна, або нарізаємо кубиками. Маринованим огіркам також можна надати довільну форму при нарізці: або кубиками, або соломкою. Дуже дрібні корнішони ріжуть уздовж і половинки. Робіть так, як вам зручно.
На тертці з великим перетином натираємо твердий сир і відправляємо його в загальну миску. Додаємо моркву, приготовану по-корейському рецепту.
Смак закуски можна посилити, додавши 2 зубчики часнику, пропустивши через прес.
Але це не є обов'язковим інгредієнтом.
На останньому етапі приготування вносимо майонез. Заправляти закуску краще перед самою подачею. А зараз, її можна прикрити кришкою і прибрати на якийсь час у холодильник.
Салат із квасолею
Смачним та яскравим виходить салат із додаванням квасолі. В міру гостра закуска, підійде до будь-якого свята, її подають під будь-які напої. Боби можуть бути консервованими або відвареними, вони органічно поєднуються з курячим м'ясом і гострою морквою.
Інгредієнти доступні, робити салат легко та швидко. Незважаючи на свою простоту приготування, страва виходить просто супер! Беріть рецепт як паличку – виручалочки, на випадок приходу несподіваних гостей.
Необхідні продукти:
- 500 г копченої курки;
- 400 г корейської моркви;
- 200 г червоної консервованої квасолі;
- 200 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком;
- майонез для заправки.
Як готувати:
Копчену курячу грудку нарізаємо кубиками середнього розміру, перекладаємо в миску. Сир трьом на тертці із великим перетином, відправляємо до м'яса. Додаємо до продуктів корейську моркву. Слідом, викладаємо квасолю.
У майонез додаємо часник, пропущений через прес, сіль та перець. Добре перемішуємо та заправляємо салат.
Готову закуску перекладаємо в гарний салатник, або подаємо порційно. Є ще один варіант оформлення: перекладіть масу у формувальне кільце і прикрасьте зеленню.
Додаємо болгарський перець
Такий салат може замінити повноцінну вечерю. Ситність йому надає копчена курка та кукурудза, пікантний аромат – корейська морква. Морковча настільки універсальна, що варто до неї додати новий продукт, як виходить інший варіант страви.
Ось і в цьому рецепті, при поєднанні з болгарським перцем закуска проявляється в новій якості: міра пікантна, ароматна і соковита.
Продукти:
- 350 г варено-копченого філе;
- 250 г моркви по-корейськи;
- 170 г консервованої кукурудзи;
- 1 солодкий, болгарський перець;
- сметана для заправки.
Приготування:
Курячому філе надаємо форму середніх за розміром кубиків. Болгарський перець нарізаємо невеликими брусками. Змішуємо обидва інгредієнти в мисці. Додаємо корейську моркву та консервовану кукурудзу.
Заправляємо сметаною та добре перемішуємо. Можна посолити та поперчити. Але гостра морква містить у собі всі необхідні приправи. Вони повністю збагачують своїм смаком приготовлену закуску.
Рецепт із яйцем
Здавалося б, простий за змістом салат. Але цікавий він своєю подачею. Оформляється у вигляді човна з вітрилами, тому так і називається “Вітрило”. В основі закуски закладені шари з копченої курки, гострої моркви по-корейськи, упереміж із відвареними яйцями та консервованою кукурудзою.
Вітрила виконуються звичайними чіпсами. Вони надають особливої виразності та яскравості закусці. Така страва відразу привертає увагу. І воно нікого не розчаровує, оскільки вийде ситним та смачним.
Складові:
- 300 г курячої копченої грудки;
- 150 г консервованої кукурудзи;
- 150 г корейської моркви;
- 2 відварені яйця;
- 100 г чіпсів;
- 100 г майонезу.
Приготування:
Курячі грудки нарізаємо невеликими шматочками. Змащуємо м'ясо, малюючи по ньому тонку сіточку з майонезу. Зверху розподіляємо рівним шаром корейську моркву.
На шар моркви розподіляємо консервовану кукурудзу. І ще раз, пройдемося по шару майонезним малюнком.
Яйця натираємо теркою, додаємо майонез. Перемішану масу викладаємо на кукурудзяний шар та акуратно розподіляємо по поверхні. У довільному порядку встановлюємо чіпси – “вітрила”.
Між вітрилами поверхню можна посипати дрібними шматочками картопляного продукту.
Салати з копченою куркою та корейською морквою підходять для сімейної вечері та святкового столу. Зазначені інгредієнти вважаються обов'язковими. А що покласти ще в закуску залежить від наших переваг.
Додавання сиру привносить м'якість та молочний присмак. Овочі (огірки, перець, квасоля) – нові нотки пікантності, що згладжують гостроту та пекучість. Таке частування не залишається непоміченим і одразу ж, летить зі столу. Запропоновані варіанти, це можливість урізноманітнити своє меню. Рецепти з фотографіями та покроковим керівництвом допоможуть приготувати смачну їжу. Буду рада, якщо вам сподобається.
