Смаженки – дуже приваблива страва білоруської кухні, що нагадує одночасно піцу, відкриті пиріжки та ватрушки. Виходить ця випічка дуже апетитною та ситною, і, звичайно ж, сподобається прихильникам домашньої випічки.
Використовуйте якісні інгредієнти, а також подавайте змаженки на стіл з гарячими молочними напоями – вони будуть максимально ароматними і смачними.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 450 г.
- Вода – 300 мл.
- Соняшникова олія – 1 ч. л.
- Експрес-дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- М'ясний фарш – 200 г.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Томатний соус – 1 ч. л.
- Сіль та перець – за смаком.
- Сир твердий – 50 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
Як приготувати:
1. У миску з глибокими краями потрібно налити теплу воду і додати до неї сіль і цукор у пропорціях, які вказані у списку інгредієнтів. Зачекайте, поки крупинки повністю розчиняться.
2. Потім всипте в миску попередньо просіяне борошно і додайте сухі дріжджі.
3. Замісіть липке ніжне тісто і зачекайте 10 хвилин, поки дріжджі запрацюють. Після цього додайте до тесту олію і замісіть тісто разом із нею. Залишіть тісто в теплому місці для вистоювання.
4. На сковороді розігрійте масло і підсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистості.
5. З'єднайте смажену цибулю з сирим фаршем – у нашому випадку це свинячий фарш – і посоліть на свій смак.
6. Коли тісто підніметься, розділіть його на необхідну кількість кульок і викладіть їх на змащене деко або пергаментний папір. Потім склянкою зробіть у кожній кульці поглиблення – основа для жару готова.
7. Слід змастити змаженки кетчупом чи будь-яким іншим томатним соусом так, щоб покрити всю верхню частину.
8. Тепер викладіть фарш, злегка утрамбовуючи його в тісто.
9. На смак слід посипати фарш твердим твердим сиром.
Сорт сиру вибирайте на свій смак. У нашому випадку використано Російську.
10. Куряче яйце потрібно з'єднати зі сметаною. Заливкою, що вийшла, рясно змастити кожну змаженку поверх сиру.
11. Духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте змаженки 20 хвилин.
Подавати краще з будь-яким гарячим напоєм, але й холодним молоком ця випічка теж дуже смачна.
Смачного!
