Салат з мідіями, свіжими овочами та зеленню, заправлений невеликою кількістю рослинної олії – відмінний варіант легкого сніданку чи вечері, особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою та дотримується низькокалорійного або дієтичного харчування.
Для приготування салату візьмемо потрібні продукти за списком. Мідії вибирайте тієї марки, якій довіряєте. Зазвичай вони продаються приготованими в розсолі чи маслі – смачні й ті, й інші.
Інгредієнти:
- Мідії у розсолі (або в маслі) – 80-100 г.
- Свіжий помідор – 80 г.
- Огірок свіжий – 70 г
- Цибуля червона – 20 г.
- Яйця курячі (варені) – 1 шт.
- Сіль, чорний перець, зелень – до смаку.
- Рослинна олія для заправки – до смаку.
Як приготувати:
1. Огірок нарізаємо тонкими скибочками та викладаємо на тарілку.
2. Потім зверху розміщуємо часточки стиглого солодкого помідора.
Вибирайте м'ясистий, щільний плід, щоб він був не дуже рідким.
3. Присолюємо та перчимо на свій смак. Посипаємо зверху овочі рубаною зеленню кропу, петрушки. Кількість зелені може бути будь-якою, але що більше, то смачніше.
4. Чистимо варене куряче яйце (можна замінити на перепелині) і ріжемо його часточками. Викладаємо поверх овочів і посипаємо нарізаною цибулею. У нашому випадку ми взяли червону соковиту цибулю, але цілком підійде і звичайна біла.
5. Мідії звільняємо від розсолу та викладаємо останнім верхнім шаром на овочі.
6. Злегка збризкуємо наш салат рослинною олією (соняшниковою або оливковою за бажанням), посипаємо зеленню і ще додаємо крапельку солі, якщо необхідно.
Легкий салат з мідія готовий. Подаємо відразу ж після приготування. Доповнити такий салат можна шматочком підсушеного в тостері хліба.
Смачного!
