Фейхоа: смак на що схожий, смаковий опис недозрілого, зрілого і перезрілого плоду

На прилавках сучасних супермаркетів можна знайти різні екзотичні фрукти, і фейхоа — один з них. Ягода родом з Південної Америки припадає до душі тим, хто хоча б раз пробував її. Цікава фейхоа тим, що її смак і аромат для кожної людини можуть виявитися індивідуальними.

Смак недозрілого фейхоа

Вперше південноамериканську ягоду європейці спробували наприкінці ХІХ ст. Назва плоду вічнозеленого дерева дав португальська натураліст Жоан да Сільва Фейхо, першим описав цю рослину.

Дерево воліє субтропічний клімат, але може рости і в тропічному. В Європу ягоди фейхоа вперше прибули майже 130 років тому, а державою, де з’явилася ця новинка для гурманів, стала Франція. З тих пір фейхоа, смак якої особливо подобається поціновувачам делікатесів, поширилася по території субтропічних держав Євразії і зростає навіть в Криму.

загрузка...

Зовні ягода нагадує бугристий агрус з щільною зеленою шкіркою. Плоди не тільки смачні, але й корисні: вчені встановили, що вони багаті йодом — 100 г м’якоті містять від 8 до 35 мг цього корисного мікроелемента.

Крім цього, в ягоді присутні:

  • вітаміни В1, В2, В5, В6, РР, а також фолієва кислота;
  • сахароза;
  • пектин;
  • дубильні речовини.

Людині рекомендується вживати не більше 400 г м’якоті в день. В іншому випадку зростає ризик розвитку надлишку йоду, це може призвести до небезпечних для здоров’я наслідків, одним з яких є хронічне запалення щитовидної залози.

Зрілість ягоди визначається за зовнішнім виглядом і на дотик.

Наприклад, недостиглі плоди мають зелену шкірку з сіруватим або білим нальотом, а при натисканні на ягоду відчуваються її щільні боки. Який смак у фейхоа, яка не дозріла, сказати складно. Комусь він нагадує терпку айву, а комусь- зелену полуницю з трав’янистими нотками в м’якоті.

Смак зрілого фейхоа

Якщо зелена ягода при легкому натисканні м’яка, то це ознака її стиглості. Її можна їсти як в шкірці, так і без неї. Шкірка надає жовтуватою м’якоті з дрібними кісточками терпкий відтінок. Смак нагадує одразу кілька знайомих природних ласощів. У желеподобной м’якоті відчуваються:

  • ананас;
  • ківі;
  • полуниця.

При цьому не багатьом дегустаторам відразу вдається відчути присмак ананаса. Якщо немає бажання вживати в їжу неочищені плоди, то виїдають м’якоть чайною ложкою. Фахівці відзначають, що краще вживати ягоди у сирому вигляді, попередньо вимивши її, але не піддаючи температурній обробці.

Регулярне вживання плодів позитивно впливає на стан здоров’я і самопочуття людини і дозволяє нормалізувати:

  • тиск;
  • роботу серця;
  • кишкові функції;
  • рівень гемоглобіну;
  • токсиновыводящие процеси;
  • стан епідермісу, волосся і нігтьових пластин;
  • імунітет;
  • настрій.

Схожий ефект настає при прийомі людиною вітамінного комплексу. З’їдені в день кілька ягід поповнюють запаси йоду в організмі, а дубильні речовини, що знаходяться в зеленій шкірці, сприятливо впливають на стан шкіри.

Незважаючи на безліч корисних властивостей і приємний смак, плоди фейхоа протипоказані деяким людям.

Наприклад, не рекомендується їсти цю ягоду діабетикам, а також тим, у кого спостерігається непереносимість м’якоті фейхоа. При цьому плоди фейхоа не є алергеном.

Смак перезрілого фейхоа

Свіжі плоди зберігаються недовго. Від багатоденного лежання м’якоть набуває коричневий відтінок, тому готувати страви з цієї екзотичної ягоди рекомендується відразу ж після зняття врожаю.

З південноамериканського плода готують варення, джеми і соуси. Фейхоа морозять, додають у випічку або морозиво. М’якоть ягоди можна зустріти в коктейлі, смузі і різних десертах.

Популярними сортами плода родом з Південної Америки є:

  • Андре;
  • Бессон;
  • Кулідж;
  • Суперба;
  • Чойсеана.

Андре вважається оригінальним ласощами з Бразилії, а мініатюрний Бессон популярний у Франції. Фейхоа Кулідж відрізняється великими плодами, а на Супербі виростають ягоди вагою до 80 р. Чойсеана є скоростиглої різновидом, а її плоди досягають в довжину 7-8 див.

Перестиглі плоди можна визначити по темних плям на шкірці. На що схожий смак перезрілої ягоди, визначити, як і у випадку з недозрелой, складно. Одним він нагадує потрапив під перші заморозки виноград, іншим — зіпсовану полуницю. В такому стані приємна насолода перетворюється в цукрову нудотність.

Висновок

Південноамериканська ягода, вирощувана в XXI ст. і в Краснодарському краї Російської Федерації, корисна і має низку неповторних властивостей. Вчені досі не встановили, чому м’якоть плодів цієї рослини містить таку кількість йоду, але зрозуміли залежність його концентрації від місцевості, в якій дерево виростає: чим ближче до моря або океану, тим йоду більше, і навпаки. Незважаючи на користь ласощі, зловживати ним не рекомендується.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію