З якого віку можна давати квасолю дитині: стручкову, червону, консервовану

Квасолю дітям вперше можна дати спробувати в 2-3 роки. У цей період органи ШКТ вже готові до перетравлювання твердої їжі, тому знижується ризик розвитку неадекватної імунної реакції на нові живильні речовини.

З якого віку можна давати дитині квасоля

Щоб не нашкодити здоров’ю, батьки повинні знати, з якого віку можна квасоля дитині. Бобові культури гіпоалергенні, але відрізняються високим вмістом грубої рослинної клітковини. Харчові волокна практично не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті навіть дорослої людини. У непідготовленому до розщеплення та засвоєння складної вуглеводної їжі дитячому організмі клітковина викликає диспепсичні розлади:

  • блювоту;
  • підвищене газоутворення, метеоризм;
  • дискомфорт у ділянці шлунка, гострі болі;
  • кишкову непрохідність;
  • запори;
  • здуття і коліки.

Тому найчастіше цілими або в протертому вигляді варені квасолини дають дітям на 2-3 роки. У цей період бажано вводити їх у складі багатокомпонентних страв, щоб дитина отримала максимальну кількість поживних речовин. При цьому частота годування бобовим рослиною не повинна перевищувати 2 разів на тиждень. Дітям старше 3 років за один раз дають не більше 100 г плодів.

загрузка...

Немовля в 7-8 місяців життя вводять прикорм пюре з молодої квасолі. Це вік, коли можна розширити раціон з допомогою овочевих, фруктових пюре, рідких каш. Після першого застосування батьки повинні ретельно стежити за станом дитини протягом доби. За 24 години можуть проявитися симптоми алергічної реакції і нетравлення шлунка.

При будь-якому нездужанні краще видалити продукт з раціону до 1 року.

При відсутності негативних побічних ефектів шлунково-кишковий тракт справляється з переварюванням вуглеводної їжі. В результаті дитячий організм отримує максимальну користь від споживання продукту:

  1. Завдяки високому вмісту рослинних білків, жирних кислот легше накопичується сіра жирова тканина, попереджується розвиток інфекційних і запальних захворювань. Квасоля для дітей, з якої-небудь причини не вживають молочні та м’ясні продукти, стає основним джерелом протеїнів.
  2. Рослинні білки засвоюються легше, ніж білки тваринного походження. Тому продукт не створює додаткове навантаження на травний тракт. Груба клітковина стимулює перистальтику гладкої мускулатури органів, покращуючи роботу кишечника. Складні вуглеводи попереджають швидкий набір ваги, розвиток ожиріння.
  3. Клітковина і сахариди повільно перетравлюються, тому не викликають різкого підвищення плазмової концентрації глюкози. Вони не вимагають викиду великої кількості інсуліну в кров, який викликає голод, переїдання і відкладення підшкірних жирових мас.

  4. Вітамінно-мінеральний комплекс покращує роботу внутрішніх органів і систем. Калій і магній нормалізують скоротливу здатність міокарда, попереджають розвиток серцево-судинних патологій, перешкоджають утворенню тромбів в магістральних артеріях. Залізо знижує ризик розвитку анемії, підвищує сироватковий рівень гемоглобіну.
  5. Мінеральні компоненти стабілізують гормональний фон, психоемоційний стан дитини. Вони викликають легкий сечогінний ефект, попереджає набряклість м’яких тканин. Мікро – та макроелементи приводять у норму водно-електролітний баланс.
  6. Біологічно активні компоненти, такі як вітаміни, рослинні білки і незамінні амінокислоти, попереджають ракове переродження клітин.
  7. Вітаміни групи B сприяють нормальному розвитку центральної та периферичної нервової систем дитини. Підвищують когнітивні функції, надають сприятливу дію на роботу головного мозку і седативний ефект на дітей, у яких спостерігаються підвищена збудливість і гіперактивність.

Якщо не знати, з якого віку можна давати дитині квасоля і як робити це правильно, можна завдати шкоди дитячому здоров’ю:

  • вживання зрілих плодів у ранньому віці провокує розвиток кольок в кишечнику;
  • у дітей у 2-3 роки зловживання продуктом викликає метеоризм, підвищене газоутворення, тяжкість і здуття живота, болі в епігастральній області;
  • виникає розлад стільця;
  • у рідкісних випадках можливий розвиток алергії.

Заборонено включати продукт в раціон дитини, якщо у нього виявлено хронічний гастрит гиперацидной форми і виразкові ураження шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується вводити таку рослинну їжу в повсякденне меню дітей з панкреатитом, запаленням жовчного міхура.

Стручкову

Щоб не нашкодити дитині, батьки повинні знати, зі скількох місяців годувати немовляти спаржевої або стручкової квасолею. При природному вигодовуванні стручки дають однорічному дитині після введення в прикорм картоплі, моркви і буряків. Немовлятам, які перебувають на штучних сумішах або змішаному годуванні, можна вперше давати новий продукт в 7-8 місяців. Бажано, щоб до квасолі він спробував кабачок, цвітну капусту, броколі.

Рекомендується приготувати йому рідкий супчик або багатокомпонентне пюре.

На відміну від зрілої, стручкова квасоля має низьку енергетичну цінність на 100 г доводиться близько 30 ккал. У такому продукті міститься 2,5 г білків, 3,1 г вуглеводів і 0,3 г жирів. Більшу частину хімічного складу займає вода і клітковина. В стручках міститься більше заліза, сірки і цинку.

Червоної

Давати квасоля червоного кольору дитині можна в 3 роки. Вона відрізняється більш високою калорійністю: на 100 г близько 340 ккал. У ній міститься більше рослинних білків. Протеїни найбільш близькі до білків тваринного походження.

Завдяки високій енергетичній цінності квасоля дозволяє дитині швидше відновитися після інфекційного захворювання, прискорити процес регенерації тканин.

У перший раз продукт вводять в дитяче меню в 2,5-3 роки. Червоні плоди містять велику кількість:

  • калію;
  • магнію;
  • нікотинової та фолієвої кислот;
  • піридоксину.

Вітаміни групи B покращують психоемоційний стан дитини, нормалізують роботу нервової системи. Фолієва кислота нормалізує кровотворення. Мінеральні компоненти покращують скорочувальну здатність м’язової тканини.

Білу

Біла квасоля вважається найменш калорійною, порівняно з іншими сортами. Енергетична цінність 100 г продукту становить 100-105 ккал. У той же час в білих фасолинах міститься мінімальна кількість вітамінів і мінеральних сполук. Основну масу складають білки, клітковина та інші складні вуглеводи. Тому цей сорт частіше викликає підвищене газоутворення у маленької дитини.

Щоб уникнути розвитку побічних ефектів, рекомендується вперше ввести квасоля білого кольору в раціон в 3-4 роки після консервованої, червоної, чорної.

Консервовану

В процесі консервації бобова культура втрачає від 20 до 30% від загальної кількості поживних речовин у хімічному складі. У той же час термообробка полегшує її засвоєння в травному тракті, тому консервований продукт можна вводити в раціон дитини.

Його додають в м’ясні і перші страви, використовують як гарнір. Квасоля в банках підходить для приготування багатокомпонентних пюре.

Щоб не спровокувати розвиток у дитячому організмі алергічної реакції, потрібно дізнатися, з якого віку можна давати дитині консервовану квасолю, і уважно ознайомитися зі складом продукту перед придбанням. У нього не повинні входити штучні ароматизатори, синтетичні підсилювачі смаку, інші інгредієнти та харчові добавки.

Сторонні сполуки можуть призвести до розвитку висипань, свербежу, гіперемії шкіри. Дітям з спадковою схильністю до алергії квасоля консервують самостійно в домашніх умовах.

Правила введення в раціон квасолі

Після року життя продукт в дитяче меню вводять 2 рази на тиждень, дотримуючись рекомендацій спеціалістів:

  1. У перший раз дають спробувати 0,5 ч. л. пюрированных плодів. Батьки повинні простежити за фізичним станом дитини і його поведінкою протягом доби. Якщо він буде сильно вередувати, плакати, краще видалити блюдо з раціону. Ввести в меню квасоля повторно можна через 4 тижні.
  2. Новий продукт вводять в раціон, якщо після введення попереднього пройшло більше 48 годин. Допускається застосування готового квасоляного пюре. Виробничий продукт дають в перший раз в обсязі 0,5 ч. л. При відсутності негативної реакції рекомендується надалі купувати продукцію однієї і тієї ж компанії.
  3. Якщо дитина добре переносить нове блюдо в раціоні, обсяг його збільшують до 50 р. З 3 років можна давати по 100 р.
  4. При приготуванні багатокомпонентного пюре квасоля з’єднують з картоплею, морквою, броколі, цвітної або брюссельською капустою. Таке блюдо дають дітям в 1,5-2 роки. У процесі приготування небажано додавати сіль, цукор, різні спеції.

Щоб знизити ризик розвитку підвищеного газоутворення у дитини, рекомендується додавати до бобової культури невелику кількість висушених м’ятні листя. Вони чинять седативний ефект на гладку мускулатуру і слизові оболонки кишечника, перешкоджають розвитку сильного роздратування ендотелію органу.

Молоді стручки можна давати дитині з 2 років не тільки в складі пюре або супу. Вони добре поєднуються з тушкованими овочами, пташиним м’ясом і будь-якими сортами городньої капусти. Зрілі зерна готувати складніше, т. к. їх структура набагато твердіше. Тому їх переважно використовують у вареному вигляді для створення салатів, рагу і перших страв.

Висушені плоди застосовують для дітей тільки в пюрированном вигляді. Консервована рослинна їжа може застосовуватися для створення десертів, гарячих м’ясних або овочевих страв.

Рецепти корисних страв з квасолі

Урізноманітнити дитяче меню дозволять рецепти страв з квасолі, представлені в наступній таблиці:

Назва страви Список інгредієнтів Особливості приготування і застосування
Овочевий суп з квасолею і куркою
  • куряча грудка;
  • вода;
  • квасоля;
  • морква;
  • картопля;
  • вермішель.
Плоди замочують у холодній воді на ніч. Курячу грудку кладуть в каструлю з водою, ставлять на великий вогонь і доводять до кипіння. Перший бульйон зливають, наливають нову порцію води, кип’ятять. Кладуть до м’яса бобові зерна, варять до розм’якшення. Потім додають овочі, за 5 хвилин до закінчення приготування кладуть макарони.
Вінегрет
  • 150 г квасолі;
  • 2 середні буряків;
  • кисло-солодке яблуко;
  • оливкова олія;
  • при бажанні яблучний оцет.
Бобові зерна відварюють до розм’якшення, нарізають 2 варені буряків. Яблука обчищають від шкірки, подрібнюють і змішують з іншими інгредієнтами. Салат заправляють нерафінованою олією оливи. Якщо у дитини немає алергії, додають трохи яблучного оцту.
Десерт з білої квасолі
  • 120 г вівсяних пластівців;
  • 200 г бобової культури;
  • 3 ст. л. домашнього яблучного пюре;
  • 50 г цукрового піску;
  • 0,5 ч. л. розпушувача для випічки;
  • вершкове масло.
Квасолю відварюють до розм’якшення, подрібнюють у блендері разом з вівсяними пластівцями. Змішують з яблучним пюре, цукром і розпушувачем. Випікають у формі, змащеній вершковим маслом. Товщина пирога не повинна перевищувати 2 див. Блюдо готується в духовці 30 хвилин при температурі +180°C.
Морквяно-квасолеве пюре
  • велика морква;
  • 200 г квасолі.
Квасолини відварюють до повного розм’якшення, перемелюють. Морква також відварюють в шкірці, обчищають, подрібнюють і змішують з фасолевым пюре. Можна додати трохи цукру. Таке блюдо дозволяється давати однорічній дитині.
Запіканка зі спаржевої квасолі
  • 200 г квасолі;
  • 200 г броколі;
  • 150 мл молока 3,2% жирності;
  • 200 г твердого сиру, натертого;
  • 4 курячих яйця.
Зелені стручки нарізають разом з брокколі, відварюють протягом 5 хвилин у киплячій воді. Яйця збивають з молоком. На деко кладуть нарізані інгредієнти, посипають сиром, залити молочно-яєчною сумішшю. Випікають в духовці протягом 25 хвилин при температурі 180°C. За бажанням можна додати курячу грудку або індичку.
Пюрированный квасолевий суп
  • 300 г білої квасолі;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 ст. л. пшеничного борошна;
  • 100 г вершкового масла.
Квасолю замочують на ніч, потім пересипають у каструлю, заливають 1,5 л води, доводять до кипіння і готують у відкритій ємності близько години до розм’якшення. Після половину бульйону зливають в окремий посуд, з плодів роблять пюре. Цибулю подрібнюють, злегка обсмажують на оливковій олії, змішують з пюре, вливають бульйон і ставлять на вогонь. Варять до кипіння, після вводять вершкове масло. Виходить кремоподібна маса.
Легкий суп з молодими зеленими стручками
  • 2 л овочевого бульйону без харчових добавок;
  • 200 г квасолі;
  • 3 картоплі середніх розмірів;
  • 1 морква;
  • ріпчаста цибулина;
  • лавровий лист.
Зелені стручки замочують на 10 хвилин, овочі очищають від шкірки. Цибулину дрібно нарізають, злегка обсмажують в рослинному маслі на сковороді. Моркву натирають на дрібній тертці, обсмажують разом із цибулею ще 3 хвилини. картопляні бульби нарізують кубиками, кладуть разом з іншими інгредієнтами в овочевий бульйон і варять протягом 20 хвилин до розм’якшення картоплі. За 2 хвилини до готовності додають лавровий лист.

При приготуванні квасолеві страв потрібно враховувати наступні особливості:

  1. Молоді стручки для грудничка ретельно промивають, обрізають кінці, замочують у холодній воді не більше 10 хвилин. Після цього заливають великою кількістю води і доводять до кипіння на сильному вогні.
  2. Зрілі плоди замочують на ніч або обмежуються настоюванням в холодній воді протягом 3-4 годин. Продукт відварюють у великій кількості води до повного розм’якшення. Каструлю в процесі готування не накривають кришкою.
  3. Не поєднують різні сорти квасолі між собою і з іншими бобовими культурами. З-за високого вмісту рослинної клітковини поживні речовини повільно засвоюватися в тонкому кишечнику. Можливий розвиток запорів.

Дітям 2-3 роки можна давати квасолеві салати, запіканки, десерти і рагу. Для приготування страв відбирають зерна без механічних пошкоджень, плям чорного кольору. Допускається використання білою, чорною, червоною, консервованої квасолі.

загрузка...
Поділитися з друзями:
Все про фітотерапію