Відповідь на питання про те, чи можна їсти гарбуз сирий, позитивна; багато фахівців стверджують, що без термічної обробки плоди корисніші. При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту необхідно проконсультуватися з фахівцем: часто від вживання сирої м’якоті доводиться відмовлятися.
Чи можна їсти сирий гарбуз
На питання про те, чи можна їсти гарбуз у сирому вигляді, фахівці відповідають ствердно. Під впливом високих температур частина корисних речовин розщеплюється, що робить плід не таким корисним для здоров’я; відмова від варіння, смаження та інших способів готування допоможе зберегти вітаміни й мінерали. Підійдуть будь-які сорти.
Користь вживання сирого гарбуза
У сирому гарбузі міститься велика кількість соку. Регулярне її вживання в їжу не тільки насичує організм людини вітамінами, але й запобігає запорам. Користь принесе сира м’якоть і ниркам: якщо регулярно вживати її в їжу, заправляючи лимонним соком, можна позбутися набряклості, вивести надлишок солі.
Сире насіння теж корисне. У ньому міститься велика кількість цинку, дефіцит якого нерідко спостерігається як у дорослих, так і в дітей. Корисне насіння і при глистових інвазіях: воно ефективно замінює медикаментозні засоби, що мають велику кількість побічних ефектів.
Сира м’якоть допомагає в очищенні кишечника не менш ефективно, ніж сік. Користь вона принесе і печінці. Поліпшується робота серцево-судинної системи. Оскільки оптимізується обмін речовин, прискорюється процес схуднення. Крім того, знижується рівень нервового напруження, поліпшується сон.
У плодах міститься велика кількість вітамінів групи В, С, Е, РР, бета-каротин. Багато і мікроелементів: кальцію, калію, магнію, цинку, фтору, міді, марганцю, заліза, кобальту, фосфору, натрію. Оскільки кількість жирів, вуглеводів, калорій невелика, то навіть при надлишковій масі тіла під час схуднення виключати ягоду з раціону не потрібно. У народній медицині її додають у багато натуральних лікарських засобів.
Чи можна сирий гарбуз дітям
Сирий гарбуз корисний для дитячого організму завдяки вмісту в ній корисних речовин. Занадто маленькій дитині давати однак її не слід, оскільки травна система ще не виробляє достатню кількість ферментів для переробки продукту.
Невеликою кількістю м’якоті дозволено годувати дітей тільки після 1-2 років.
Починати вводити продукт у прикорм потрібно з малих порцій. Важливо уважно відслідковувати реакцію дитини на гарбуз — при появі небажаних ефектів відразу прибрати з раціону. Чи можна їсти сирий гарбуз дітям, рекомендується уточнити в педіатра.
Правила вживання
Здоровій людині не оброблена термічно м’якоть не завдасть шкоди, якщо дотримуватися низки правил вживання. При наявності патології травної системи слід проконсультуватися в лікаря перед введенням продукту в меню. Протипоказаннями до застосування є:
- алергічні реакції;
- індивідуальна непереносимість;
- гастродуоденіт;
- гепатит;
- гастрит зі зниженою кислотністю;
- виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки.
Сік слід пити свіжим, відразу після віджимання. Довго зберігати його не потрібно: корисні речовини швидко руйнуються. Крім того, не варто купувати магазинні аналоги, оскільки вони містять велику кількість цукру, штучних добавок. Рекомендується розбавляти концентрований сік водою; можна змішувати його з морквяним або яблучним. При сечокам’яній хворобі з дозволу лікаря п’ють по 100 мл 3 рази на добу.
М’якоть
Їсти гарбузову м’якоть дозволяється в обмежених кількостях. Якщо смажену, варену або тушковану можна з’їдати до 2 кг на добу, то сиру — не більше 500 г. Вона може справляти лікарський вплив, тому передозування небезпечне.
Найчастіше м’якуш використовується як інгредієнт для салатів. Існує велика кількість простих і смачних рецептів; нерідко гарбуз поєднують зі свіжою морквою, зеленим яблуком. Всі компоненти подрібнюють за допомогою терки, перемішують і заправляють оливковою олією.
Терту свіжу ягоду можна додавати в каші, робити з неї десерт, змішуючи з рідким квітковим медом. Користь принесуть і смузі, для яких можна використовувати будь-які овочі й фрукти. Крім того, багатьом подобається смак сирого гарбуза в чистому вигляді, без домішок.
Серцевина
Відповідь на питання про те, чи їдять сирий гарбуз у серцевині, позитивна. Цю волокнисту частину господині часто вважають за краще викидати, однак вона придатна для вживання в їжу.
Додавати її рекомендується в салати і смузі. Високий вміст клітковини в цій частині продукту допоможе поліпшити метаболізм, справить стимулюючий вплив на перистальтику кишечника, запобігає запорам.
Насіння
Гарбузове насіння можна їсти в чистому вигляді. Дозволяється додавати його в салати, каші або мюслі. Не варто з’їдати дуже багато, оскільки це калорійний продукт. В день потрібно обмежитися невеликою жменею. Не потрібно позбавлятися від тонкої плівки, що з’єднує ядро зі шкаралупою: вона має антигельмінтні властивості.
Сире насіння можна перемолоти на борошно і додавати в готові страви. Готують з такого порошку і лікувальний коктейль: 1 ч. л. змішують з будь-яким кисломолочним напоєм. Пити таку рідину можна 2 рази на добу, щоб запобігти розвитку інфекційних захворювань, прискорити відновлення тіла при інтенсивних фізичних навантаженнях.
