Баклажани з кабачками та помідорами на сковороді – дуже легка у приготуванні страва. Його секрет укладено в особливо дбайливій тепловій обробці продуктів. Овочі залишаються соковитими, і майже всі шматочки зберігають свою форму.
Чебрець, мелена суміш перців, лавровий лист і сушений часник надають цій страві оригінального смаку. Втім, ви можете зробити смак страви ще багатшим, якщо додасте до нього біле сухе вино – 100 мілілітрів. А сушений часник можете замінити двома свіжими зубчиками.
Інгредієнти:
- Баклажан невеликий – 2 шт.
- Кабачок невеликий – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста невелика – 1 шт.
- Помідори – 400 г.
- Олія соняшникова без запаху – 2 ст. л.
- Суміш перців з млина – за смаком.
- Сіль – до смаку.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Часник сушений – 1 ч. л.
- Чебрець – 5 гілочок.
Як приготувати:
1. Баклажани вимийте, обріжте кінці та наріжте овочі шматочками середнього розміру.
2. Покладіть баклажани в миску, додайте чайну ложечку солі, перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб вони пустили сік і тим самим позбулися властивої їм гіркоти.
3. Кабачки промийте, обріжте кінці та наріжте аналогічними баклажанам кубиками.
4. Томати теж вимийте і теж наріжте гострим ножем на маленькі шматочки.
5. Очищену та промиту цибулину наріжте тонкими половинками кілець.
6. Болгарський перець вимийте, вичистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою.
7. Соняшникову олію розігрійте у великій сковороді. Обсмажте на ньому цибулю до прозорості.
8. Всипте сушений часник, перемішайте і смажте ще 1 хвилину.
9. Викладіть у сковороду баклажани, кабачки, помідори та болгарський перець.
10. Додайте гілочки чебрецю, лаврушку, мелену суміш перців та сіль.
11. Влийте 250 мілілітрів гарячої води. Акуратно перемішайте. Накрийте кришкою сковороду. Гасіть овочі після закипання на маленькому вогні 30 хвилин.
Готові баклажани з кабачками та помідорами розкладіть у порційні тарілки, попередньо видаливши гілочки чебрецю та лавровий лист. Подавайте страву гарячою, супроводивши свіжим білим хлібом.
Смачного!
