Ця дуже смачна турецька страва варта того, щоб витратити час на її освоєння. І в сезон свіжих баклажанів, коли вони продаються буквально на кожному кутку, серед зими ви зможете впевнено, з легкістю готувати його, щоб радувати своїх близьких. Баклажани з начинкою з індичого фаршу, цибулі та зелені чудово підійдуть як на обід, так і на вечерю. Додатковий гарнір не потрібний, адже страва цілком самостійна.
Інгредієнти:
- Фарш з індички – 150 г.
- Баклажан середнього розміру – 1 прим.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Олія – для смаження.
- Зелень – до смаку.
- Суміш перців – до смаку.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. На сковороді розігріти олію і викласти подрібнену цибулю. До цибулі додайте пропущений через прес часник. Обсмажуйте овочі до м'якості.
2. Поки обсмажуються овочі, займіться баклажаном. Його потрібно добре вимити і видалити в декількох місцях шкірку за допомогою овочечистки.
3. У сковороду до цибулі потрібно викласти фарш з індички.
Фарш можна використовувати як магазинний, так і зроблений самостійно.
4. За допомогою лопатки перемішуйте фарш під час смаження, щоб зникли грудочки. Коли фарш побіліє, потрібно додати томатну пасту на сковороду.
5. На свій смак посоліть фарш, а також приправте його свіжомеленим перцем.
6. Зелень потрібно подрібнити та додати на сковороду до фаршу.
Для цього страви ви можете використовувати свіжу петрушку, кінзу або кріп. У нашому випадку використано кріп.
7. Баклажан необхідно обсмажувати до рум'яної скоринки з усіх боків на невеликій кількості олії.
8. З одного боку баклажану потрібно зробити глибокий надріз, але не до кінця. Всередину надрізу помістіть обсмажений фарш. Сам безпосередньо овоч перекладіть у термостійку форму, наприклад, керамічну.
9. Зверху на баклажан помістіть пару скибочок помідора. Далі з 1 чайної ложки томатної пасти та 50 мл води зробіть соус і полийте баклажан зверху перед тим, як відправити його до духової шафи.
Поставте форму в духовку та запікайте блюдо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
На стіл баклажани, приготовані по-турецьки, слід подавати як самостійну страву, прикрасивши зеленню та овочами.
Смачного!
