Ніжна курочка, приготована за цим рецептом, чудово доповнить вашу сімейну вечерю. Маринується птах перед приготуванням у незвичайному маринаді, що складається із соєвого соусу, бальзамічного оцту, часнику та цибулі. Крім того, до маринаду додаються сир маскарпоне та соус маринару. Останній інгредієнт має дуже яскравий томатний смак з гострими, пряними нотками та легкою кислинкою. Зі спецій присутні цукор, суміш перців, сіль і копчена паприка.
Не обійшлося ця страва і без добавки англійського походження – майже готова курочка посипається чеддером сиром. Сир утворює апетитну хрумку скоринку, роблячи смак страви ще більш насиченим.
Інгредієнти:
- Курка молода (курча) – 1,1-1,2 кг.
- Сир маскарпоне – 2 ч. л.
- Соус маринару – 2 ч. л.
- Соус соєвий – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Суміш перців з млина – 1 щіпка.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Цибуля ріпчаста маленька – 1 шт.
- Перука копчена – 3 р.
- Оцет темний бальзамічний – 2/3 ст. л.
- Сир чеддер – 40 г.
- Олія – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Цибулину та зубчики часнику почистіть від лушпиння, промийте. Наріжте цибулю невеликими кубиками і викладіть їх разом із часником у млин чи чашу блендера.
2. Подрібніть овочі і пересипте в маленьку миску.
3. Влийте соєвий соус та бальзамічний оцет. Всипте копчену паприку.
4. Додайте маскарпоне та соус маринару.
Соус маринару можна взяти магазинний. А можна приготувати його самостійно в сезон свіжих помідорів і використовувати за необхідності.
5. Всипте суміш перців з млина, сіль і цукор.
6. Змішайте усі інгредієнти в однорідну масу. Маринад готовий.
7. Курочку вимийте холодною водою і просушіть паперовими рушниками. Обмастіть курку маринадом, покладіть у відповідну за розміром ємність, накрийте та поставте в холодильник для маринування на 3 години.
8. Після закінчення цього часу помістіть курку в змащену олією вогнетривку форму. Накрийте фольгою і запікайте у прогрітій до 180 градусів духовці 1 – 1,2 години.
9. Тим часом сир чеддер натріть на дрібній тертці.
10. За 10 хвилин до готовності видаліть фольгу, а курочку посипте чеддером. Знову поставте в духовку і готуйте до розплавлення та зарум'янювання сиру.
Блюдо готове. Покладіть курку на велику страву, оформіть овочами та зеленню. Як гарнір пропонуємо подати картопляне пюре, соті з кабачків і свіжий хрусткий салат з овочів.
Смачного!
