Якщо хочеться відпочити від м'ясного меню і подати на стіл виключно рослинну, але водночас ситну страву, то зрази – це чудовий вибір. Для того, щоб зрази були пікантними та максимально цікавими, зробіть їх з начинкою з баклажанів. Така страва ідеально поєднується з соусом зі сметани та часнику, а також зі свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Картопля – 300 г.
- Баклажани – 120 г.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Мускатний горіх – щіпка.
- Часник – 2 зубчики.
- Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- Перець, зелень та сіль – за смаком.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
Як приготувати:
1. Спочатку слід поставити варитися картоплю. Бульби слід почистити та залити водою, не забувши підсолити. Варіть до готовності, це триватиме приблизно 20 хвилин.
2. Цибулю потрібно почистити і подрібнити, а потім відправити обсмажуватися на невеликій кількості рослинної олії.
3. Баклажан потрібно вимити та зняти з нього шкірку. Потім подрібніть овоч і відправте до сковороди до цибулі.
4. На свій смак потрібно приправити засмажку сіллю та перцем.
Важливо взяти свіжомелений перець – так блюдо буде максимально ароматним.
5. Часник слід почистити та пропустити через прес, а потім додати на сковороду до засмаження. Продовжуйте обсмажувати при помішуванні до готовності.
6. Коли картопля звариться, злийте воду і розштовхніть бульби спеціальною товкачем до стану пюре. Подрібнену зелень додайте сюди і перемішайте.
7. Обов'язково додайте до готового пюре трохи мускатного горіха і добре перемішайте.
8. Тепер слід сформувати зрази. Для цього картопляне пюре розрівняйте в коржик, а в центр помістіть баклажанну начинку.
9. Закрийте зразу, сформувавши котлетку, а потім обваляйте її в панірувальних сухарях.
10. Сформовані зрази потрібно викласти на змащене маслом лист і відправити в розігріту духову шафу. Запікати слід 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Готові зрази можна подавати з овочами чи зеленню. Дуже хорошим варіантом буде соус із сметани або томатний.
Смачного!
