Щоб звичайна вечеря у родинному колі стала по-справжньому святковою, а основна страва – родзинкою вечора, можна просто запекти курча в духовці. Ароматний, з яскравим запахом часнику і орегано, а чого варта рум'яна, засмажена скоринка… Таке курча точно тільки-но зійшло зі сторінок кулінарного журналу.
Подати курча можна з будь-якою крупою, картоплею або овочами, а найкращим соусом стане вершковий з червоним перцем або горіхово-зметаний.
Інгредієнти:
- Курча (тушка) – 1200 г.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Курячий бульйон – 50 мл.
- Італійські трави – 2 ч. л.
- Орегано – 1 год.
- Лимон – 1 шт.
- Часник – 3 часточки.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Спочатку потрібно приготувати маринад, в якому готуватиметься курча. Для цього в мисці з'єднайте оливкову олію та трави, у нашому випадку це суміш італійських трав та орегано.
Можна також покласти сухий чебрець та розмарин, якщо ці спеції у вас є.
2. З лимона почистити цедру і додати миску з соусом, сюди ж видавити сік половини лимона. Будьте уважні, щоб маринад не потрапили кісточки з лимона.
3. Додайте до маринаду часник, сіль та чорний мелений перець, а потім перемішайте суміш інгредієнтів.
4. Тушку потрібно вимити та обсушити паперовим рушником. Після цього натріть маринадом зовні та зсередини та залиште промаринуватися на півгодини.
5. Цибулину очистити і нарізати півкільцями чи кільцями. Можна взяти цибулю, а також підійде білий або шалот, якщо ви не любите занадто різкі смаки.
6. У форму для запікання потрібно викласти цибулю, а поверх викласти курча. Попередньо перев'яжіть кінцівки шпагатом, щоб готове блюдо мало апетитніший вигляд. Накрийте курча фольгою і поставте блюдо в духовку на 40 хвилин|мінути|. Потім потрібно видалити фольгу і на конвекції запікати курча ще півгодини.
Готового курчати можна подати на стіл із будь-яким гарніром. Така страва завжди виглядатиме апетитно і прикрасить навіть звичайну трапезу.
Смачного!
